關(guān)鍵詞：比色型co2指示油墨 ph值 油墨顏色 co2含量 

摘要：為了方便直觀地監(jiān)測食品包裝內(nèi)部的CO2含量,利用CO2敏感型指示劑即甲基紅和溴百里酚藍分別溶于體積分數(shù)為50%的乙醇溶液,制得質(zhì)量分數(shù)均為0.1%的甲基紅-乙醇溶液和溴百里酚藍-乙醇溶液,并以甘油和甲基纖維素為主要成膠材料調(diào)制油墨,并建立了“油墨顏色-pH值-CO2含量”模型,最后以平菇為試驗對象,驗證比色型CO2指示油墨的檢測效果,并將油墨與指示劑溶液的變色效果進行對比。試驗結(jié)果表明:在甲基紅和溴百里酚藍的質(zhì)量比為3:2,甘油的體積分數(shù)為4%,甲基纖維素的質(zhì)量分數(shù)為1.72%的條件下,可制備比色型CO2指示油墨;該油墨通過絲網(wǎng)印刷可直接印刷在塑料薄膜上,且在不同體積分數(shù)的CO2(0~100%)下其顏色變化顯著;在平菇包裝內(nèi),比色型CO2指示油墨與指示劑溶液的變色效果吻合度較高,且利用“油墨顏色-pH值-CO2含量”模型計算得到的結(jié)果與試驗結(jié)果基本一致。可見,本指示油墨能夠在一定濕度條件下直觀地指示包裝內(nèi)CO2含量。

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