關(guān)鍵詞：元麥麩皮 提取 純化 

摘要：為制備高純度β-葡聚糖,以元麥麩皮為原料,通過(guò)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)對(duì)酶解工藝進(jìn)行優(yōu)化,并進(jìn)一步經(jīng)柱層析純化,制得β-葡聚糖純品。確定了β-葡聚糖的優(yōu)化酶解條件,即堿性蛋白酶的優(yōu)化工藝是:料液比為1:15、酶用量為30mg/g、酶解時(shí)間為2 h;除去蛋白質(zhì)的優(yōu)化酶解工藝為:蛋白酶用量1 mg/mL,m(中性蛋白酶):m(胰蛋白酶)=1:2,酶解溫度為45℃,酶解時(shí)間為2.5 h。該工藝制得的β-葡聚糖樣品,利用凝膠色譜結(jié)合多角度激光散射儀測(cè)得其純度為97.42%,相對(duì)分子質(zhì)量為2.489×10^5D。

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