關(guān)鍵詞：桂花果 活性成分 提取 抗氧化活性 

摘要：從桂花籽中提取了原花青素,并對提取純化工藝進(jìn)行了優(yōu)化,對原花青素的抗氧化性進(jìn)行了分析。研究發(fā)現(xiàn),原花青素的最佳提取條件為:以60%乙醇作為提取劑、料液比為1∶8(g/mL)、提取溫度為50℃、提取時間為15 min、最佳提取得率可達(dá)2.378(mg/g)。用大孔樹脂對原花青素粗提液進(jìn)行了純化,最佳純化工藝條件為進(jìn)樣量15 mL、水洗體積為4 BV、以60%乙醇作為解吸劑、解吸體積為5 BV、獲得的原花青素純度為65.48%。用DPPH自由基的清除法測定原花青素抗氧化活性,結(jié)果表明從桂花果中提取所得的原花青素具有較強(qiáng)的抗氧化活性。

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