關鍵詞：魚腥草 黃酮類化合物 提取工藝 正交實驗 自由基清除 

摘要：使用回流提取的實驗方法,在單因素實驗的基礎上結合正交實驗設計手段,對魚腥草中黃酮類化合物的提取工藝進行了優化研究.考察了不同反應因素,包括:溫度、時間、提取次數、pH等對黃酮類化合物提取的影響;同時對提取得到的黃酮類化合物進行了自由基清除能力的實驗,并與同濃度下維生素C對三種自由基的清除效果進行了對比.自由基包括:羥基自由基(·OH)、超氧陰離子自由基(·O2-)及DPPH.優化結果表明:當溫度為75℃,乙醇體積分數為50%,時間為200min,pH為9.0,料液比為1∶10時,為黃酮類化合物的最佳提取工藝,此時其提取量為37.023mg·g-1.黃酮類化合物對三種自由基(·OH、·O2-、DPPH)均可消除.當黃酮類化合物濃度在0~0.120mg·mL-1之間時,對自由基的清除能力會隨濃度升高而增大;但當黃酮類化合物濃度近0.120mg·mL-1時,對·OH、·O2-、DPPH自由基的清除率趨于平穩,但均低于同濃度下維生素C對各自由基的清除率.

湖北民族學院學報·哲學社會科學版雜志要求:

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