關鍵詞：小麥 淀粉合成 蔗糖合成酶 磷酸蔗糖合成酶 adpg焦磷酸化酶 

摘要：對小麥碳代謝過程中相關酶進行了綜述,重點分析了與淀粉合成相關的酶.蔗糖合成酶、磷酸蔗糖合成酶、ADPG焦磷酸化酶和淀粉合成酶都是淀粉合成的關鍵酶.

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