關鍵詞：荔枝核 總黃酮 正交試驗 醇提工藝 

摘要：目的:以總黃酮得率為評價指標,研究從鎮隆荔枝核醇提條件的最佳工藝,并研究其抗氧化作用。方法:以本地特產鎮隆荔枝核作為提取總黃酮的原料,以提取時間、溫度、料液比、乙醇體積分數以及微波超聲功率為考察因素,進行L16(45)正交試驗得出最佳提取條件;應用DPPH法檢測提取所得總黃酮的抗氧化作用。結果:研究表明荔枝核醇提的最佳條件是以50%乙醇溶液為提取溶劑,溫度為50℃、料液比例為1:30,超聲功率為600W提取40min。各因素對總黃酮得率的影響大小依次為:超聲功率>提取時間>乙醇體積分數>提取溫度>料液比例;所得的荔枝核總黃酮在濃度0~50μg·mL^-1范圍內抗氧化作用明顯。結論:經優化后的醇提取工藝可以提高鎮隆荔枝核總黃酮的得率,且其抗氧化作用明顯。

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