關鍵詞：大米 品質 淀粉 

摘要：隨著生活水平提高,糧食產量已經基本滿足了人們的溫飽,近年來消費者對稻米的食味品質有著越來越高的要求,稻米主要成分由淀粉組成,因此注重稻米品質尤其是淀粉品質特性對科研人員非常重要。

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