關鍵詞：蘆筍 多菌種 發酵 保健醋 

摘要：本研究以蘆筍皮、高粱為原料,經復合多菌種發酵生產一種風味獨特、品質優良,富含蘆丁、槲皮素、山奈素及白藜蘆醇等成分的發酵蘆筍保健醋,為蘆筍廢棄物綜合利用、提高附加值及延長加工產品產業鏈提供了一種途徑。

山東食品發酵雜志要求:

{1}來稿如獲得某種研究基金或課題資助，請在稿件首頁下方以腳注方式注明課題來源、名稱和編號。

{2}來稿請確保引用資料文獻的準確性，在投稿前進行原文核對，確保文章的客觀性和嚴謹性。

{3}摘要用第三人稱表述，要求文字簡潔精煉、內容客觀，重點突出，200字以內。

{4}來稿附上聯系人的姓名、通信地址、聯系電話、電子郵箱地址。

{5}正文采用5號宋體，單倍行距，每一段落開頭空2個字距離。

注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社