關鍵詞：板栗殼色素 正交設計 超聲輔助提取 稀醇法 

摘要：優化板栗殼提取工藝參數,測定其抑菌活性,用正交設計優化超聲輔助乙醇法和超聲輔助堿法提取板栗殼的工藝參數;用福林酚法測酚含量,用HPLC法測黃酮含量,用打孔法測抑菌活性.結果表明,超聲輔助乙醇法提取的最佳工藝路線為8倍量的30%乙醇,25℃超聲提取40min,乙醇法提取得率為5.66%;超聲輔助堿法提取的最佳工藝路線為10倍量的pH值9的堿水,35℃超聲提取30min,堿法提取得率為6.52%,二者均高于傳統煎煮法的得率4.96%.乙醇法提取物含酚和黃酮量為20.2%,堿法提取物含酚和黃酮量為35.92%,煎煮法提取物含酚和黃酮量為32.96%.板栗殼提取物有一定的抑菌活性,與抗生素聯用,能夠減少抗生素的用量.

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