關鍵詞：抗氧化劑 油炸食品 植物油 乳腺癌 混合油 

摘要：素食或致膽堿攝入不足據英國《獨立報》網站近期報道,營養學家稱植物性飲食和素食主義可能會減少膽堿的攝入。膽堿是一種對大腦健康至關重要的營養素,主要存在于動物性食品中。關注營養和生物醫學的'營養觀察'網站的愛瑪·德比希爾博士表示,膽堿對于大腦健康至關重要,尤其是在胎兒發育期間。

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