關鍵詞：做形溫度 提香方式 效益 香茶品質 

摘要：文章以三峽地區夏秋茶鮮葉為實驗材料,對比不同加工工藝,研究了做形溫度和提香方式對香茶品質和效益的影響,其中做形溫度設置三段式電熱滾筒殺青機循環炒干鍋溫為210℃、200℃、200℃,提香工藝使用新型瓶式炒干機或滾筒殺青機有益于提高香茶品質。同時探究了做形溫度對香茶產率的影響,中溫做形的茶樣正茶率和香茶率均較高,提質增效效果最好。

中國茶葉加工雜志要求:

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