關鍵詞：殺青方式 初干方式 品質 效益 香茶品質 

摘要：研究以三峽庫區夏秋茶鮮葉為實驗材料,探討了不同殺青方式和初干方式對香茶品質和效益的影響,對比不同殺青與初干工藝,其中蒸汽殺青、滾筒殺青機初干工藝可以顯著提高香茶品質。同時探究了不同殺青方式、初干方式對香茶產率的影響,蒸汽殺青、滾筒殺青機初干制得的正茶率和香茶率均最高,更適合提高三峽庫區香茶的總產量與產值。

中國茶葉加工雜志要求:

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