旅游管理專業論文模板(10篇)

導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇旅游管理專業論文，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

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二、專業導論教學內容的設置

(一)教學內容設置中的問題目前高校專業導論教學內容的設置尚存在一些問題。首先是分不清主次，抓不住重點。上文述及，專業導論課都是側重用來做專業介紹，或者也用來做思想教育。事實上，據筆者觀察，不少專業導論課內容過于龐雜，不僅有專業介紹、思想教育，有的還包括道德教育，新生生理、心理、生活教育。涉及大學生如何適應大學環境、如何正確認識自我、如何建立大學人際關系、如何做職業規劃等等方面，以致成了一個“筐”，什么都往里裝。專業導論課的學時是有限的，從現實條件來看，一般為8～16學時。內容龐雜加上有限的學時，就會分不清主次，抓不住專業認知這一重點，也就不可能實現教學目標。專業導論課也應有思想與道德教育，但不是一般意義上的思想與道德教育，而是專業思想與職業道德教育。專業導論與“職業規劃”關系密切，但專業導論不能替代《大學生就業指導》，對專業的認知只是做好職業規劃的基礎。其它新生生理、心理、生活教育，大學生如何適應大學環境、如何正確認識自我、如何建立大學人際關系等等則是心理輔導講座、《思想道德修養》課、主題班會等要解決的問題。其次是教學內容的隨意性。由于分不清主次，抓不住重點，加上教材建設的滯后，教師在上課時就不知道該講什么，哪些為重點，講課過程中講到哪兒算哪兒。旅游管理專業是多學科的綜合，而教師有不同的專業和專業方向。不同的專業方向或不同專業的教師傾向于講授自己熟悉的內容，從而存在教學內容不協調、不統一的問題。有的由一名教師來完成導論課教學，則容易出現教學內容單一、片面的問題。這都會導致教學內容的隨意性，這種隨意性使學生無法把該課程與以后的專業學習聯系起來，也就無法形成有效的師生互動，影響了教學效果，也無法實現教學目標。再次是教學內容的重復性。專業導論課還存在與專業基礎課和專業方向課內容上重復的問題。專業導論也會涉及相關概念、原理與研究方法，但它應注重的是“面”的廣度，而不是“點”的深度。這一尺度應把握好。對于剛入校的新生來說，教師應該通俗易懂地講解有關概念、原理與研究方法。這些講解僅僅是有助于學生對專業的整體把握與全貌認知，而不能像專業基礎課與專業方向課那樣具體深入，否則會出現教學內容重復與理解上的障礙。如，現有旅游管理本科專業導論教材中關于旅游需求與供給、恩格爾系數、效用理論、乘數效應等概念與原理教學內容的安排與后續課程旅游經濟學教學內容重復，且這些概念與原理需要具體深入地探討。因此，這些教學內容導論課中大可不必安排。

(二)教學內容的合理設置

1.學科門類與專業發展概況專業導論中有關專業類別的講解有助于學生知曉所學專業的性質與學科歸屬，為以后的學習確定方向。宏觀上，我們習慣于把專業大致分為理工類、文史類、綜合類等。旅游管理專業，它既包括自然環境與自然景觀的利用與保護、旅游規劃工程項目管理等理工專業內容，又包括歷史文化、民俗風情、經濟管理、人力資源管理等文史類專業內容。具有應用性、復合性的特點，應該說是不同專業的交叉滲透，可歸入綜合類專業。所以，招生上旅游管理專業一般文理兼招。按普通高等學校本科專業目錄(2012年)，旅游管理為一級學科，屬于管理學學科門類，下設旅游管理、酒店管理、會展經濟與管理等3個二級學科。在教學內容安排上，應讓學生明白這3個二級學科是相近學科，它們之間許多課程內容是可以替代互補的，從而引導學生拓展專業知識面，依興趣確定發展方向。導論課這部分內容還應講授本專業國內外發展簡史、本專業在高校中的開設情況、本專業知名高校與研究機構、本專業領域知名學者以及本科生導師制、雙學位、大類招生等專業發展概況，為學生將來在本專業領域的繼續發展指明方向。

2.行業發展現狀與專業適應崗位高等教育是要培養社會發展所需的合格人才，特定專業是要培養行業發展所需的合格專業人才。行業的發展以及整個社會的發展為專業人才個人價值的實現提供了所需的崗位與舞臺。所以說，專業導論應向學生說明所學專業相關行業的發展概況、專業適應崗位與所能從事的職業(事業)等，以便學生對未來職業的發展定位及所從事專業的努力方向有一個初步認識。旅游管理專業則應向學生介紹國內外旅游業發展的現狀、趨勢，重點是改革開放以來國內旅游業發展的現狀及未來發展趨勢，尤其是國內旅游業發展的特殊性。就專業適應崗位來說，旅游管理本科人才可到旅游公司、景區、會展中心、博物館、科技館、旅行社、賓館飯店、度假村、旅游管理公司、旅游規劃設計院、游客集散中心、旅游電子商務網站等從事經營、管理、策劃、咨詢、服務等工作，也可到旅游中職、高職高專學校與旅游培訓中心從事旅游教育與培訓工作。

3.專業課程結構與技能技術這一部分應該是專業導論課的重點內容。通過對專業培養規格，學時和學分以及公共基礎課程(必修課程、選修課程)、學科專業課程(專業核心課程、專業選修課程)、實踐課程等的介紹，讓學生了解專業課程類型、結構，學時和學分的分布，了解課程教學的時序與進程等。以此為基礎，讓學生初步了解所學專業應具備的知識及理論框架，使其學習起來“心中有數”，并能結合自身實際制定合理的學習計劃。對于應用型專業，這部分內容還要強調有關技能訓練與技術掌握的重要性。如，旅游管理本科專業應該強調導游技能、前廳與客房服務技能、餐廳服務技能、人際交往技能等訓練的重要性，以及網絡信息、旅游統計數據獲取與處理、旅游規劃制圖等技術的重要性。相應地，學生除能熟練使用常用辦公軟件之外，還應初步掌握如酒店客戶關系管理(CRM)軟件、SPSS統計分析軟件、MAPGIS或CORELDRAW制圖軟件等的使用。

4.角色的轉換與專業學習方法中學生習慣于被動接受知識。進入大學以后，學習需要自主，大量的學習時間需要自己安排。大學與中學相比，課程內容多，教學時數少，輔導時間少;學生聽完課后需要消化、理解所學內容，需要閱讀相關書籍和文獻。在此情況下，承襲高中階段的學習方法，即使再勤奮用功也可能難以獲得較好成績。一般來說，大一新生補考率偏高，越到高年級補考率越低。這里涉及一個學習習慣與方式適應、轉變問題。這部分內容應從專業學習的角度，從方法層面指導學生確定學習目標，對所學內容提出質疑，然后查閱有關文獻，確定自修內容，并將自修內容表達出來與他人探討。從一個學習的被動者轉變為一個學習的主動者。教師還應針對具體專業指導學生學習方法。如，旅游管理本科，教師應指導學生注重理論聯系實際、課程間的橫向與縱向聯系(尤其是理論課與模擬實訓、野外考察、畢業實習之間的聯系)、通過調查研究分析問題、通過訓練掌握服務與管理技能技巧、將課內與課外相結合、動腦與動手相結合等，從而更有效地掌握專業知識、理論及技能技術，成為應用型、復合型人才。

5.專業素養與專業創新意識這部分內容應指導學生注意提高自身專業素養與專業創新意識。教師要讓學生認識到通過學習提高專業素養、促進全面發展的重要性和必要性，使他們能夠朝著養成正確的專業思想與良好的職業道德品質努力。英國哲學家培根說過，“凡有所學，皆成性格”。教師應引導學生為養成關注行業與專業發展的習慣，用專業思維考察行業與專業內發生的事件與現象的習慣而去付諸行動;應向學生提出根據自己的觀察分析寫出合格的專業調研報告與學術論文，并能形成一定的專業風格的要求。教師應引導學生培養人文素養與科學精神，使他們樹立科學的世界觀、人生觀、價值觀和良好的、健康的、積極向上的工作與生活態度。創新意識源于科學精神。科學精神包含理性、執著、善于質疑等品質，承認“知識具有不確定性”。這是一個大學生應當具有的專業素養，而不是像中學階段一樣被動接受、服從與尋求標準答案。教師還應引導學生為成為既廣博又專深、既全面發展又具有某一方面特長的學習型人才而努力。使他們在科學精神的指引下，在專業領域內不斷開拓創新。

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(二)旅游管理專業論文選題逐漸向細致化、具體化轉變由于旅游管理專業所涉及的學科范圍廣，理論知識基礎寬且實踐性強，所以，旅游管理專業的本科畢業生在進行畢業論文選題時范圍相對較寬，增加了選題的難度，導致學生選題出現空泛的問題。如“我國旅行社人力資源的現狀與對策”、“中國旅游市場營銷策略研究”、“云南少數民族文化旅游產品的開發研究”等。從2002年開始至今，從各屆學生的畢業論文選題來看，已逐步向細致化、具體化轉變，多以中國、云南的某一縣市、某一區域的區域旅游開發、旅游產品開發，抑或某一酒店某一類型服務項目的開發，抑或某一旅行社產品營銷策略、人力資源現狀等進行探討研究。

(三)旅游管理專業論文指導工作已實現了從重結果向重過程的轉變論文指導工作從第七學期學生教育實習回來后的11月初開始直至第八學期的5月中下旬，歷時6個月的時間中，對學生畢業論文召開專門的動員大會，交代畢業論文撰寫工作中的整個流程、具體要求、注意事項并分旅行社管理、區域規劃與開發、酒店管理三個方向要求學生報名，按照學生報名情況進行分組并安排指導教師，各指導教師按計劃進行各組開題，要求學生提交開題報告、論文研究綜述，之后再進行論文撰寫及一、二、三稿的修改工作，同時學生還要對指導教師論文每一稿的修改意見進行整理記錄，提交論文指導記錄表。論文指導的每一個環節都是按程序環環相扣，如果哪一個環節出現了問題，后面的工作將無法順利進行，這種論文指導工作重心的轉變，也說明了論文指導工作正逐步邁向規范化。

二、地方高校旅游管理專業本科畢業論文指導工作中面臨的困境

(一)旅游管理專業畢業論文與就業、考研、出國的沖突統計數據表明，隨著高校的不斷擴招，大學畢業生的人數在逐年增加，2006～2009年，高校畢業生分別為413萬人、495萬人、559萬人、611萬人，而就業率分別為77%、70%、68%、68%;2010年高校畢業生增至630萬人。擴招與就業的雙重壓力使大部分學生奔忙于找工作、考研、考公務員、出國等，無法專心致志地完成或更好地完成畢業論文的撰寫。

(二)旅游管理專業畢業論文完成時間倉促畢業論文的撰寫一般安排在大四下學期，從學生參加各種專業實習、教育實習(師范類學生)等返校后僅6個月或8個月時間，在僅有的這幾個月時間里，學生既要確定選題又要參與一系列的實證調研、收集文獻、撰寫等工作，時間非常緊迫，加之找工作、考研等，論文質量往往不盡人意。有的學生為節省時間，干脆省略了實地調研的環節，使論文空泛、缺乏論證數據。有的學生甚至從網絡或其他途徑大篇幅抄襲他人論文，學校對此雖三令五申并采取將學生畢業論文上網、學術不端檢測等手段，但抄襲現象仍屢禁不止。

(三)地方高校旅游管理專業畢業論文指導資金不足資金不足是地方高校旅游管理專業畢業論文指導中遇到的最大難題。畢業論文的指導無形中加大了教師的工作量，但教師除了論文指導費用外，沒有其他經費的支持。學生為撰寫論文的實地調研、實習等經費也十分有限。

(四)旅游管理專業學生水平層次參差不齊隨著高校的擴招、大學入學門檻的降低，大學已由以往的精英教育向大眾教育轉變。截至2009年底，我國高校在校生為2900余萬人，居世界第一。旅游管理專業由于是面向全國招生，招收的學生來自全國各地，學生間本身在學習水平方面就存在較大的差異，加之學習態度和對自身要求的不同，使得學生的水平參差不齊，對專業基礎知識的把握也存在很大差異，因此，在撰寫論文的過程中，有的學生一、二稿就可通過，有的卻需要五、六稿甚至更多。此外，學生對畢業論文的認識也存在一定偏差，排除時間的倉促外，有的學生雖已找到了工作，但考慮到畢業論文并未對今后的工作產生直接影響，依然不會以積極認真的態度完成論文撰寫。

(五)部分教師缺乏責任心在高校論文指導教師學歷、職稱不斷提升，綜合素質增強的同時，仍有部分教師由于主客觀原因不能高度重視旅游管理專業本科畢業論文指導工作，出現學生找不到教師或教師不能及時修改學生提交的論文;論文選題不符合專業培養目標、論文缺乏新意、條理不清、論證不充分等論文質量問題。

(六)缺乏完善的監督機制和獎懲機制在整個畢業論文指導過程中，學校雖讓指導教師通過網絡完成論文選題、開題、答辯等的審核工作，但這些做法流于形式，除了增加教師的工作量外并未產生真正監督的作用。另外，在獎懲機制方面，除對為數較少的優秀論文進行獎勵外，對出現質量問題的論文卻沒有明確的懲罰措施。這在某種意義上也嚴重挫傷了那些責任心強，認真指導論文教師的積極性。

三、地方高校旅游管理專業本科畢業論文指導工作改革的措施

(一)調整畢業論文工作時間將畢業論文撰寫時間調整至大四上學期，在大三時就確定論文研究方向，明確指導教師，布置科研任務、閱讀材料，大四下學期學生便可專心進行實證調研、收集資料數據，有充足的時間準備論文的撰寫，也能與指導教師進行充分溝通、交流，有利于提高畢業論文質量。同時也能減少大四下學期中論文撰寫與就業、考研的沖突。

(二)設置“本科畢業論文專項基金”隨著高校的擴招，學生人數的增加，教師指導論文的學生人數也有增無減，一個教師指導8～10個學生已是家常便飯。通過學校和學院共同承擔的方式，可設置一個“本科畢業論文專項基金”，根據教師指導工作量給予相應的報酬。同時也可增加學生論文調研、實習中的經費。

(三)加強學生監管、提高學生專業素質旅游管理專業畢業論文質量提高的關鍵在于從思想上提高學生對畢業論文的認識，除畢業論文動員大會教育學生重視畢業論文、了解畢業論文外，還應對課程設置進行改革，增加“論文指導”之類的課程，培養學生發現問題、思考問題、解決問題的能力以及論文寫作的能力。與此同時，指導教師也可在條件許可的情況下，讓所指導的學生參與到自己的科研項目中，為學生提供科研訓練的機會。

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56．3%的被調查單位表示近五年內有旅游管理專業相關的人才需求，并且這種需求穩定，呈現出逐年遞增的趨勢。尤其是在全面建設北國風光特色旅游區這一發展背景下。這類單位主要集中在旅行社、旅游飯店等進入難度較低的用人單位;而旅游行政部門、旅游事業單位等對旅游管理專業人才的需求，特別是高職高專旅游管理專業人才的需求較低。

2.人才經驗、經歷要求

83．2%的用人單位表示需要有相關工作經驗的專業人才。為了學生更好地就業，學生一線企業的頂崗實習情況受到了用人單位的高度重視，因此高職高專旅游管理專業應高度重視學生頂崗實習，將頂崗實習落到實處。

3.資格證書的要求

由于用人單位的性質不同，對旅游管理專業人才資格證書的要求也各有側重，但除旅游飯店類企業外，75．2%的用人單位表示希望學生考取導游資格證書，51%的用人單位提出了外語方面的要求，尤其是飯店類企業，希望高職高專旅游管理專業的畢業生能夠有較強的外語能力，特別是口語能力。其他類證書，例如領隊資格證書、旅行社經理資格證書、酒店類資格證書并未得到用人單位的重視。

4.能力要求

本次調查共列舉了扎實的專業知識、較強的溝通能力、較強的人際交往能力、英語口語能力、計算機操作能力、文字綜合處理能力、應變能力、表達能力、其他能力等九項能力作為選項，調查統計結果顯示，九項能力的排序依次為:較強的溝通能力、扎實的專業知識、應變能力、較強的人際交往能力、英語口語能力、文字綜合處理能力、計算機操作能力、表達能力、其他能力，可見專業知識仍然還是用人單位關注的重點。

5.課程設置要求

本次調查選擇了形象禮儀、導游業務、前廳客房服務、西餐與調酒、高爾夫操作技能、旅行社經營與管理、旅游法規、旅游學概論、旅游市場營銷、旅游心理學、會展服務與管理、職業生涯規劃、思想道德修養、計算機、大學英語共15門課程作為選項，被調查對象可進行多項選擇。根據用人單位性質的不同，在課程的選擇上各有側重，但總體上導游業務、旅游法規、形象禮儀等專業性較強的課程普遍受到了用人單位的重視，而計算機、思想道德修養這類課程選擇的并不多。但是學生的思想道德建設、職業規劃不容忽視，因此在《旅游管理專業人才培養方案》的編訂中，可將這部分內容適當地融入到專業課程中。

6.存在的主要問題

在缺乏經驗、缺乏吃苦耐勞的精神、人際交往能力差、工作穩定性差、專業知識不扎實、文字綜合處理能力差、其他等七個選項中，缺乏吃苦耐勞的精神、工作穩定性差兩個問題尤其嚴重，占調查比重的63%，可見這是現階段高職高專旅游管理專業迫切需要解決的問題，也是旅游管理專業相關用人單位面臨的最大困擾。

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各大院校應當根據本院校的性質與辦學特色，確定人才培養目標。首先，合理確定旅游管理專業的建設規模，加大特色專業和品牌專業建設，避免盲目擴大旅游管理專業招生規模而增加畢業生就業壓力。其次，認真分析市場對旅游管理專業人才的需求，著力培養厚基礎、寬口徑的適用型人才，使旅游管理專業設置與培養目標設置具有一定前瞻性和適用性。再次，旅游管理專業教育要重視旅游人才綜合素質培養，使學生具備良好的職業意識、扎實的專業理論和豐富的實踐經驗，確保學生畢業后能夠勝任旅游業的工作。

（二）優化課程結構

旅游管理專業要優化課程設置，使其滿足人才培養目標的實現需要。首先，學校要開設適應旅游業發展的課程，及時刪減過時的課程，確保課程內容具備超前性，使學生在畢業后也能夠用到所學知識，保持旅游管理專業學生的優勢。其次，適當增加選修課的比例，賦予學生更多的學習自，增強課程體系對旅游市場的適應性，重視發展學生的興趣、個性和潛能。再次，增加非英語類的外語專業教學，使學生掌握外語技能，以滿足國際旅游業發展對旅游人才的需求。

（三）加快實踐教學改革

旅游管理專業要加大實踐教學力度，積極推動實踐教學改革，培養學生實踐操作能力、解決問題能力和處理突發事件的能力。首先，建設實踐基地。學校既可以開辦自己的酒店和旅行社，為學生提供固定的實習基地，也可以與旅游管理專業對口的行業建立起長期合作關系，讓學生能夠在旅行社、酒店進行實習，為其畢業后勝任本職工作積累工作經驗。其次，加強校企合作。學校應與企業聯合起來，構建訂單培養模式，為旅游企業輸送人才。同時，學校還要及時從合作企業中了解旅游行業發展對人才的需求動態，并針對這一方面加強訓練，使學生畢業后能夠直接進入崗位，提高就業競爭力。

（四）構建復合型師資隊伍

加強師資隊伍建設是促進旅游管理專業教育發展的有力保障。旅游管理專業要鼓勵教師不斷提高學術水平和理論素養，為教師創造專業研究條件，使教師向旅游管理專業“名師”的方向發展。同時，旅游管理專業還要鼓勵教師深入到企事業單位進行鍛煉，積極參與社會服務和實踐活動，積累豐富的實踐經驗，進一步調整和充實知識結構與能力結構，以便在專業教學中能夠加強理論與實踐的聯系，始終保持教學內容的先進性，提高教學效果。

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伴隨旅游產業發展而形成的旅游管理專業是一個新型的學科，包括飯店管理專業、旅行社管理專業等多個不同專業領域。旅游管理專業的學科要建立在課程設置和專業設置的研究基礎上，注重學生專業能力的培養，塑造專業化人才。為了旅游業的發展提供教育產品是旅游院校的根本任務，要圍繞服務目標、生產方式、生產量及生產何種產品等問題來開展教學，以市場為導向，提高旅游專業學生的就業率。在專業設置的過程中，專業設置要細化突出。細化實際的旅游專業教育過程后，能夠發現很多新鮮的事物，探索全新的發展方向，進行針對性的教育培養，提高學生的專業能力。這具體體現在以下兩個方面:

1.根據市場需求，第一時間調整課程設置的方向

專業方向是課程設置的基礎，這一點在我國農村體現得非常明顯，我國很多森林公園、自然保護區都集中在農村，農村擁有豐富的民俗文化資源和多彩的風俗，鄉村中的景物、居民及方言都是值得開發利用的重要旅游資源。目前城市中的旅行社、星級酒店是我國旅游教育的主要對象，然而卻忽視了農家樂旅游人才培養的重要性。貴州在2011年5月舉行的鄉村旅游節、新津于2012年召開的中法鄉村旅游論壇及南海在2014年4月舉辦的中國首屆鄉村旅游建設與發展投資論壇，這些舉動都體現出了鄉村旅游越來越受到人們的關注。鑒于此狀況，要將鄉村旅游專業作為新的研究領域，并加入到旅游管理專業的設置過程中，以擴大畢業生的就業領域。

2.因地制宜，在各地方院校開辦不一樣的課程

如飯店管理和旅行社管理是各地方院校的傳統辦學方向，人才已經飽和。如果地方院校毗鄰長江三峽，可以把旅游專業的建設與其聯系在一起，在旅行社方向里加入游船因素，以此來體現地方特色。各大旅游專業院校要根據實際教學資源及地方旅游發展情況，開設景觀設計、旅游資源開發與規劃和會展旅游等多種專業方向，培養不同領域的人才，為旅游行業的發展提供保障。在設置旅游管理專業時，要結合實際情況，突出細化原則設置專業，避免開設一些籠統、粗枝大葉的專業。以市場需求狀況為根本調整人才的培養數量，保證供需適應。根據某一領域建設多個細化的旅游管理專業，形成高校專業集群，有利于提升旅游院校的學術地位，實現促進學科建設、引導學術方向和推動產業發展“三位一體”的目標，使旅游專業教學培養走上持續健康發展的道路。

(二)實踐課程比例

旅游管理專業實踐性較強，要求學生必須深入地了解專業基礎知識，通過實踐應用熟練掌握專業知識，沒有實踐經驗為支撐理論知識沒有用武之地。這就要求對傳統教學理念進行改進，適當地減少理論課程的數量，加大實踐課程所占的比重，根據旅游管理專業的特點，可以加設畢業實習、周末實踐、課堂實踐訓練等實踐課程。其中畢業實習能夠有效地提高畢業生的專業能力，有助于學生順利就業，實習時間通常為3個月，通過這次實習可以讓學生站在整體的角度上把握四年的理論課程;周末實踐側重的是學生特定技能的培養，即在每周周末定期進行實踐培訓;課堂實踐訓練指的是通過實踐教學和理論教學相結合的方式，對某單元課程內容進行講解，是最基本的實踐課程。

(三)把社會實踐納入課程設置體系

在整合社會實踐的基礎上，構建旅游管理專業課程體系，并將社會實踐評估成績納入學分中，使課程設置更加完善。通過這種方式能夠加大旅游管理院校對教學資源和社會資源的利用率，激發學生的學習興趣，主動投入到學習過程中，從而培養高素質綜合型專業人才。旅游專業社會實踐主要是讓學生以自由結組的方式，在課下對自己感興趣的領域進行研究和探索，自主制定社會實踐報告，明確實踐的目的和方向，從發現現狀、存在問題、解決的措施等角度入手，深入了解該行業，教師以實踐顧問的角色在實踐過程中為學生提供相應的幫助。社會實踐課程的開設重視每位學生的發展，提高學生分析問題、解決問題的能力，鼓勵學生親身體會旅游行業，是教學模式改建和教育理念改變的標志。

(四)學生素質的全面發展

旅游管理專業涵蓋了語言文學、文學歷史、經濟管理、天文地理等多方面的知識，具有很強的綜合性，這就要求從業人員必須具備良好的專業素質和專業勝任能力。基于旅游管理專業的內涵，其實質是一種服務性行業，所以要重視學生的思想道德素質的培養，豐富學生的人文素養，增強文化底蘊。在旅游管理專業院校課程建設過程中，要不斷地進行研究和探索，明確學生應具備何種知識，進行針對性的教育，開設地理、哲學、文學等多種必要的選修課程，豐富學生的知識，提升學生的思想道德修養，從而更好地為社會服務。

(五)教師素質水平的提高

教師的素質水平主要體現在教師的學識方面和實踐方面，其中教師的學識方面，也就是教師的科研學術水平。同其他學科不同，旅游管理專業課程體系不必嚴格遵循嚴謹、完整、規范的特點，其本身就具有很強的實證性，能否拉動旅游產業的發展是衡量該學科學術含量的標準。通過以下幾種方式可以提升教師的教科研水平:

(1)鼓勵教師在相關領域發表言論、文章和論著

并堅持同本城市中其他院校的教師進行溝通和交流，通過教育會議，共享教學經驗和心得，既能增強教師的專業技能，又能了解旅游行業的最新動態，將理論與實踐有機地結合起來。

(2)根據學校的實際情況

讓教師進行出國留學深造。開拓教師的知識面，更新教育理念，將所學到的方法理念融入到日常教學中，讓旅游管理專業更加國際化。在實踐方面，教師應多進行社會實踐，參加賓館酒店、景區景點或旅行社的在職學習，豐富自己的社會實踐經驗，只有這樣才能更好地對學生進行培訓教育，讓學生融入到社會中。

(六)人才培養模式

眾所周知，人才的培養不僅僅指的是對于人的知識儲備和掌握的培養，更重要的是對于人的技術和實踐能力的培養。只有具有將大量高級知識和技術在現實世界和生活中做到所學所用，靈活變通，創新發揮，改善生活的人才才能夠稱其為人才。由此，對人才的培養必須重視實踐教育的作用，在鞏固知識教育的基礎上，加大對于受教育者實踐能力的培養。我國的大學實踐教育在美國高中階段已經完全被落實，因此同年齡段的學生，美國學生的實踐能力稍強。我國的研究生的科研能力薄弱，與美國獨立開展研究的碩士生相差不少。由此可知，我國的教育模式存在一定的缺陷，即在人才培養中不能很好地平衡基礎教育與實踐能力培養，將這兩者分離開來，造成受教育者實踐能力養成的艱難性與滯后性。只有有效地調整我國人才培養的模式與結構，加強實踐教育的培養，才能夠真正達到培養出適應和促進社會發展的人才的目的。

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旅游管理專業的教師現象并不嚴重，屬于個別問題。如個別教師利用手中的權力，在發放學生獎學金、助學金的時候，；個別教師期末復習期間，告訴學生全班同學都會不及格，因此該班的班委組織學生給教師買禮物……旅游管理專業的教師的現象很少，但一條魚腥了一鍋湯，這樣的教師不僅使自己的名譽受損，也影響了教師的整體形象。

2.教師自身素質不夠高

部分旅游管理專業的教師因自身素質不夠高，所以在社會公共道德方面不能起到好的模范帶頭作用。如我們走進中專、大專、本科等院校的時候，會發現許多校園內垃圾隨處可見，其中大多數垃圾是學生所為，但不排除部分教師包括旅游管理專業的老師也隨處丟垃圾。很多旅游管理專業的老師在課堂上通過沙灘上的垃圾等事例來教育學生，但效果并不十分理想，我想這和教師自身的行為及學校的懲罰制度等有一定關系。

二、產生以上問題的原因

1.學校忽視了教師的“德”

（1）在招聘教師時，幾乎所有學校都側重于學歷及講課的能力等，很少涉及“德”。

因為“德”很難考察，加上人們沒有認識到“德”在教師身上的重要性，這使得工作中，部分教師的“德”出現了問題，進而影響了教師的整體形象，影響了學校的形象，甚至影響了學生的一生。對于這類影響學校形象的問題，學校基本上都是嚴格控制消息，學校擔心這類事件會使學校形象受損，可能會影響學校的招生。因此，在教師的“德”出現了問題后，由于處理的不夠嚴肅，不能給其他教師更加深刻的教育。

（2）教師在工作期間，對“德”不夠重視。

教師在工作期間，很少有過“德”方面的培養。有的學校偶爾會聽個先進教師的演講，但多流于形式。在涉及教師切身利益的評、聘職稱時，幾乎不涉及德，而主要看教師的科研能力，所以導致把主要精力用于給學生上課的老師職稱卻評上不去，這影響了部分教師的積極性。另外很多學校包括旅游管理專業存在這種現象，學生用的多媒體等必要的教學設備出現了問題卻得不到及時的修理及更換，因而影響了甚至是長時間影響了教學效果。不是學校的相關部門不知道，而是在學生、任課教師多次報修無效的情況下，大家都無奈了。可是有領導聽課或領導給這個班上課后，同樣的問題便能馬上得到解決。這種現象潛移默化的告訴學生——權力的重要性。

2.教師待遇相對較低

教師的待遇參照公務員的待遇，但教師的待遇偏低。很多人認為教師每年有兩個多月的假期，加上周末及小假期，每年休息的時間非常長。人們在羨慕教師的同時，認為教師的工資已經很高了。實際上，很少有人知道教師工作其實是很辛苦的，尤其是高職高專旅游管理專業的教師。教師的工作是個良心活，學生思想上或學習上有問題，可能隨時會打電話，本人就經常在家甚至是半夜接到學生的電話。為了引導學生，一聊就是一個小時的電話粥，有時家人都有意見。另外，教師會經常研究課怎么上效果更好，為了上好每一次課，有的老師備一次課需要兩天甚至更長時間。旅游業是新興的產業，很多教學內容包括理論教學內容和實踐教學內容都是旅游管理專業的教師自己設計并整理出來的，相對來說，工作量更大。記得在2007年-2010年期間，我們長春職業技術學院為了建設國家示范性院校，幾個專業的老師包括旅游管理專業的全體教師不分晝夜、不分節假日的加班。很多老師上完課，馬上研究教學設計，打破原有的教學理念、教學模式，設計后實施，實施后完善，因此家成了很多教師的旅店。因為他們在教學上付出了太多太多，而得到的工資卻較低，目前在長春市高職高專旅游管理專業工作的教師一個月三四千元的收入，在當前的情況下，教師的收入只能說能解決溫飽問題。由于拜金主義等的影響，于是出現了個別教師私扣學生獎學金、助學金等情況。這樣的教師雖占少數，卻嚴重影響了教師行業的形象。

三、解決以上問題的對策

1.重視教師的“德”

招聘教師時，除了考察教師的講課水平等，著重考察教師的“德”，因為“德”一旦形成很難改變。工作期間學校要更加關注教師的“德”，如在教師“德”出現嚴重問題時，嚴肅處理，這樣可以警示其他教師。平時在細節上抓師德，如要求教師公共場所自覺檢垃圾，自覺乘坐公交車上班……這樣保護環境的同時，又制止了不良的攀比風氣，同時給學生樹立了很好的榜樣，進而會影響學生的一生。改革現有的職稱評、聘制度，使上課多的老師、踏實做學生工作的老師付出后有更多的匯報。

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目前，大部分高職院校沒有專業的創業課教師，大多是由他科教師兼任。基本不開展教研、交流、學習，專業化程度較低，授課也往往是紙上談兵地從宏觀角度傳授創業的基本常識，這種以膚淺的書本知識去指導具體實際操作的做法，顯然是沒有什么質量可言的。即便有的高職院校設置了創業指導機構，但其教師隊伍薄弱決定了這些機構發揮不了太大的作用。

（二）創業實踐參與度不高

旅游管理專業如果沒有實踐經驗的積累，是很難提高專業能力的。目前，高職旅游專業的學生真正參與創業實踐的比例不高。一方面，是因為主觀上未能認識到創業實踐的重要性，創業實踐是一項超前性投資的學科，而學生的功利心理往往較強，不愿意在大量的實踐中浪費時間。另一方面，創業教育課程專業程度較低，導致無法為學生提供一套有針對性、有指導性的實踐方案和項目，即使有也是內容單一，難以引起學生參與實踐的興趣。

二、創業教育培養的現實意義

（一）創業教育是社會進步的必然需要

國家“十二五”規劃提出：要充分發揮旅游業在擴內需、保增長、調結構、惠民生等方面的積極作用。這就要求高職旅游管理專業要不斷培養大學生的創業創新能力，力求在國家的旅游發展中發揮更大作用。另外，國民生活水平的提高也對旅游業提出了更高的服務需求，這給高職旅游管理專業的學生提供了廣闊的創業空間及機會。

（二）創業教育是高職旅游教育發展的關鍵因素

高職旅游教育是當前國家經濟轉型時期新興學科，是國家提出“以創業帶動就業，促進大學生全面發展和全面成才”戰略之后被寄予高度重視的學科。如果沒能從科學的角度頂層設計好這一學科的教育體系，就會使原本的優勢變成劣勢，無法在國家經濟轉型的歷史機遇中發展壯大，更談不上學生的前途和學科的前景。

（三）創業教育是提高學生就業率的剛性需求

國家教育部最新公布的數據顯示，2014年全國高校畢業生將達到910萬人的峰值。然而就業崗位的數量，僅僅呈緩慢小幅上漲的趨勢，由此看來就業壓力異常嚴重。因此，從長期的競爭發展來看，加強創業教育是未雨綢繆的必然選擇。旅游管理專業的大學生可以進行自主創業，比如開辦客棧、旅行社、酒水吧等，既可以為自己尋找出路，也可以為他人制造就業機會。學生只有從被動地接受挑選變為積極主動地迎接挑戰，提升個人的創業水平，才能為個人占得就業先機，進而帶動整個旅游專業就業的良性發展。

（四）創業教育是大學生成熟發展的必由之路

由于長期以來，我國對大學生的培養目標存在局限性，只關注學生的學術能力和職業能力的培養，創業教育起步很晚，重視程度較低，理念落后，大學生的創業能力沒有得到很好的開發、鍛煉和提升。我國大學生的成熟度與就業競爭力都偏低，加強創業能力培養，可以讓高職旅游管理專業的學生將所學的專業知識應用于具體實踐中，修正個人的能力盲區，提升個體的創業水平，為走向社會之后的擇業或創業打下堅實基礎，增強個人的社會競爭力。

三、創業能力培養的途徑

（一）加強培養學生的創業理念

學校應當從旅游管理的就業型人才觀向創業型人才觀轉變，在教學中更加注重激發大學生主動適應社會需求的能力，調動學生參與創業的主觀能動性。充分利用校園廣播、報紙等宣傳工具，宣傳創業的意義和價值，積極關注國家旅游發展方向及自主創業的政策，堅持長期的正面導向性宣傳。還要樹立學生創業標桿和榜樣，對創業標兵給予獎勵和扶持，力求在校園中形成樂于創業、敢于創業、勇于創業的良好氛圍，讓創業理念和信念根植學生的內心。

（二）科學設置創業教育課程體系

首先，要加強教研探討、頂層設計，編纂一套具有普遍指導意義的教材。同時，必須確保創業教育課程比重有所增加，讓創業教育以常態教學的形象出現在教學體系中，保證學生能力培養的連續性。同時，做好科學的內容設計，通過大量的參觀、體驗，帶動學生的學習興趣，提高創業教育的教學效果，讓行之有效的教學行為為學生創業能力的提升提供有價值的指導和科學有力的支撐。另外，設定相應的課程考評體系，著重突出創業能力評價，將學生參加旅游管理實踐時的具體表現、取得成果、團隊配合、個體發揮、全局貢獻等方面納入考核的范疇，進行綜合的評定。

（三）優化創業教育師資力量

必須設置專業的旅游創業課任課教師，并對教師的職業技能進行培訓，以保證教學行為的專業性和教授內容的前沿性。還要借鑒國外商學院的成功經驗，鼓勵本專業教師開展旅游創業活動。一方面，以親自“下水”的精神帶動和鼓舞學生的創業勇氣；另一方面，教師只有親自創業，才能掌握到最直接實用的創業技能，激發出最多的創業靈感，收集到最新鮮的創業政策資訊，從而更加有效地指導學生。另外，有了實業的教師，還可以把學生帶入自己的創業活動中，用社會中的實戰模式代替課堂上的假想模式，這樣的教學，一定充滿了挑戰和樂趣。

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一、目前旅游管理專業學生學習的主要模式

學習模式是假定能夠使個人達到最佳學習狀態的方法。“學習模式”的思想起源于20世紀70年代，近年來獲得普及。學習模式即為學生在長期學習過程中形成的，相對穩定的，在獲取知識時所采用的方式。不同個性特點及教育背景下的學生的學習習慣和學習模式也不盡相同，本文主要列舉幾種傳統的學習模式。

（一）接受性學習模式

在傳統教育的背景下，學生接觸最多的是“填鴨式”教學模式，人們也習慣于這種被動接受知識傳授的模式。這種接受性學習，是以教師講授為主進行的知識傳授，學生在學習過程中處于被動接受的地位。

（二）參與性學習模式

參與性學習模式是學生通過教師給出的任務或情景參與到學習情境中，而非機械地接受教師的想法或思路，學生可以通過參與進一步認識所學內容，但也相對耗費時間和精力。

（三）實踐性學習模式

旅游行業區別于其他的實體企業，其主要提供的是服務產品。針對這種行業的特點，要求學生在學習過程中，不僅要有一定的理論基礎，還要具備一定的基本技能。在這種要求下，就需要學生進行實踐性學習，通過實踐的方式發現問題，進而加深對專業問題的認識。但這種方式也會受到學生個體認知水平的影響，預期效果不定。

二、大數據下新學習模式的產生

隨著時代的發展，數據已經滲透到當今每一個行業和業務職能領域，成為重要的生產因素。人們對海量數據的挖掘和運用，已經拓展到各行各業中，現今對學生的學習也產生了影響，逐漸形成了新的學習模式。

（一）大數據對旅游專業的影響

1.大數據。大數據指無法在一定時間范圍內用常規軟件工具進行捕捉、管理和處理的數據集合，是需要新處理模式才能具有更強的決策力、洞察發現力和流程優化能力的海量、高增長率和多樣化的信息資產。2.大數據對旅游的影響。大數據的出現，使信息更為全面和完善，對旅游行業的影響主要分為兩方面；一方面是對旅游者的影響，另一方面是對旅游經營者和旅游相關企業的影響。通過大量數據，旅游者可以了解目的地的環境、氣候、風俗民情等相關旅游信息，建立縱向和橫向的數據指數，有效了解旅游行業現行的相關政策等信息。對旅游經營者和旅游相關企業來講，通過數據分析可以了解游客的喜好和特征，有針對性地提供旅游產品服務，同時還可以對旅游行業的發展趨勢進行分析，創立新的旅游產品。

（二）基于大數據建立的新學習模式——“互聯網+”

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二、海洋旅游產業人才架構及素質要求

現代海洋旅游產業涵蓋了發生在海濱地區、近海、深海、大洋的各種旅游休閑現象，包括海洋旅游建設、濱海配套基礎設施建設和旅游活動，涉及酒店、餐飲、濱海別墅、旅游碼頭、零售業、休閑游船、海岸生態旅游、郵輪游艇旅游、潛水、休閑垂釣等許多業態。由于其涉及的產業和領域廣泛，對人才也有廣度和深度上的需求。

（一）海洋旅游產業人才結構組成

海洋旅游從業人才整體上呈同心狀擴散層次結構，包括以下四層：

1.基層服務人員。

處于同心層結構起點的是基層服務人員，他們是對客的窗口，對郵輪旅游活動的牽制作用最為直接，是郵輪旅游順利開展的基礎和保障。包括導游、翻譯、旅游接待、客房服務、餐飲接待、娛樂組織等為游客提供具體服務人才。海洋旅游對該類人才的需求量最大也最直接，但此類人員又是流動性最大的一類，故此對該類人才的培養任務最重。

2.高層管理人員。

同心層結構第二層是高層管理人員，他們為企業制定總目標、總戰略，又負責組織策劃、經營開發和海運運作等重大決策，兼有參謀和主管雙重身份。他們在行業中層次最高、專業性最強，往往需要有敏銳的市場洞察力、豐富的行業運作經驗、準確的市場預測能力，其對海洋旅游活動起著整體的指導作用。這類人才的需求量不是最高，但其作用最大，掌控著整個海洋旅游業有效運作的大局，對這類人才的培養應注重長期性和專業性并舉。

3.支撐人才。

支撐人才主要指對海洋旅游發展提供科學技術支持的人才，包括專業技術人才提供實地的技術輔導如水產品培育、航運授課、技術指導、生態修復人員等；科技研發人才，他們研發新技術如生態養殖新技術，然后將其運用到具體產品的開發中如培育珍珠貝類新品種、河蚌育珠、魚蛋白發泡劑的研究等，豐富海洋旅游的產品體系，使相關活動多樣化。這類人才在整個海洋旅游鏈中起支撐保障作用，雖然其獲取和再教育成本都很高，但其帶來的價值同樣也是無法比擬的。

4.產業拓展人才。

這類人才處于同心層結構的最外層，對海洋旅游業其輻射作用。包括港口物流、船舶修造、海洋化工、海洋生物、海產品精深加工、機械、建筑、通訊、交通、海監、海洋信息服務等人才，這類人才對于海洋旅游的順利進行同樣不可或缺。這類人才涉及面最廣，不一定直接或全部為海洋旅游服務，但某一部分出現問題或做得不好，整個海洋旅游行業也將難以順利進行。

（二）海洋旅游產業人才素質要求

海洋旅游涉及范圍廣，專業性強，對人才綜合能力要求高。究其核心包括以下幾個方面：

1.知識理論素養。

扎實的理論知識能力是對現代服務型復合人才的基本需求。首先需要掌握特定的海洋專業理論知識，熟悉海洋文化，了解相關管理和服務的一般程序和相關事項，具有海上活動策劃、游客組織與帶動、市場營銷、廣告宣傳、文化營建等相關理論和知識素養。其次要具備旅游專業知識，海洋旅游具有國際化特點，常常要往來于不同的國家，要求經濟與管理人員應掌握地理、休閑度假、時尚前沿知識、現代奢侈品消費等各個方面的廣博知識。最后相關人員較強的外語聽說能力，能實現跨文化無障礙交流。

2.綜合心理素質。

首先要有良好的就業心態，能耐得住基層工作的考驗、長期繁重的服務工作環境以及狹窄或不確定的晉升通道限制。其次，能有效調節和管理自己的情緒，對工作中可能遇到的突發事件要有一定的應變創造能力和承受能力。比如對于郵輪旅游這種主題旅游形式，其游客往往來自不同國家和地區，具有不同的文化背景且每艘郵輪都須配備上千名員工，他們也均來自世界各地，這種復雜的人際環境，要求相關人員要有靈活的適應能力和心理承受能力。另外由于工作人員要長期顛簸于海上，工作強度和壓力都很大，又遠離親人，感情無法寄托，沒有較強的身體素質和心理承受能力將很難承受。

3.人際交往能力。

人際交往能力是人與人之間合作共贏的需要。海洋旅游通常穿梭于世界各國和旅游城市之間，需要經濟與管理人才有很強的人際交往和溝通協調能力，尤其是跨文化溝通能力。能夠把自己的美好心愿和熱情服務變成別人能理解能接受的愉快體驗，成功創建“滿意之旅”；在組織內部要注意協調與各個部門之間的關系，營造一個和諧舒適的工作環境。

4.高質服務意識。

相關人員要立足于打好“服務牌”、“中華牌”，進一步增強海洋旅游的綜合功能，以更加積極的姿態融入海洋旅游發展中，培養自己提供高質服務的意識。其中海洋郵輪旅游是一個高端的旅游體驗，比其他形式的旅游更關注服務，它不僅包括航線的設計、郵輪活動內容的設計，更多地包括了客房服務、餐飲服務、康樂服務、會議服務等直接對客服務，這就要求郵輪旅游專業人才具備較高的服務意識和較強的服務能力，而服務意識和服務能力的培養則主要來源于教育培訓中對于服務理念和技能的傳授。

三、海洋旅游人才培養模式

一流人才才能創造一流的產業，海洋旅游產業的發展要靠大批高素質的創新人才、管理人才、服務人才來實現。探索符合我國海洋旅游產業發展條件的旅游專業人才培養之道，是迫切、必要之事。將政府的控制力、企業的吸引力、高等學校的推動力和社會辦學的輔助力結合在一起，形成以高校教育為基礎、以產業實踐為核心、以社會培訓為輔助的辦學模式，將高校、社會和企業人才培養力量結合，構建符合我國國情的海洋旅游人才培養體系。

（一）建立“三元對接”教學體系

構建“三元對接（課堂教學+社會實踐+校園活動）”的教學體系。針對海洋旅游、郵輪旅游構建特色專業課程體系。在課堂上廣泛運用現代教育技術，開發多媒體課件；綜合利用師生社會服務、產業實踐和創新研究中的經驗和成果，建立模塊化的教學案例庫；采用啟發式、案例式、情景式、互動式教學方法，不斷提高課程教學效果，實現了課堂教學、行業實踐與社會應用的有機結合。同時，充分利用高校社團、專業知識競賽、校園文化節慶等，開展如海洋與旅游文化展示、導游模擬大賽、旅游策劃大賽、美食節等活動，豐富校園文化生活、開拓視野、陶冶情操，深化學生對專業知識的理解，提高操作技能水平。

（二）構建“平面+立體”的實踐環節

構建“平面+立體”的教學實踐基地，高度重視實踐教學環節。在建立形式多樣的實踐教學基地。要求大學一年級組織多次參觀（認知實習），二年級開展短期小見習（專業調查+專業課程實習），三年級開展3至6個月的郵輪跟班生產實習，四年級進行與就業掛鉤的畢業實習，不斷提高學生的實踐技能。同時，搭建“學生+教師”雙主體教學實踐平臺，提高學生在教學實踐中的主導地位，實行“智商+情商”雙軌教育，提高學生的專業技能、社會認知能力和適應能力。

（三）探索“四力合一”人才培養模式

1.政府控制力。

政府控制力，是指政府通過宏觀調控，利用政策、稅收杠桿對海洋旅游人才的培養予以引導、指導和監督，通過制度管理和政策約束保證社會人力資源的合理有效配置。另一方面通過建立海洋服務人員上崗資格證，服務職業資格證，管理經理資格證、旅游資格證等，發揮政府在海洋旅游人才培養上的主導作用。具體包括：首先，鼓勵高校進行海洋旅游人才的培養，同時加強對社會職業培訓機構的監督和管理；第二對海洋相關行業進行法律保障和資格認證；第三加強國際的聯系，在培養相關人才上可以政府為主出面與海洋強國和相關機構聯系合作，學習其在郵輪管理人才培養方面的先進經驗、派人員前往學習等，以提高我國郵輪管理人才的培養水平，形成海洋經濟與管理人才培養體系。

2.產業吸引力。

產業吸引力是指海洋旅游相關行業通過內部進行人才的再培訓、由其出面對人員進行實踐的教育或與有關高校建立合作關系，提升相應人才的實際服務意識和能力，使各種方式培養出來的人才迅速成為企業的專門人才。同時在培養人才時應注意將內外部培養相結合。包括：（1）內部培養：世界著名的郵輪企業都有自己的員工培訓系統，通過企業內部的培訓和教育，構建郵輪企業內部高素質人才的提升機制，適應海洋旅游的高端服務對象。我國應當借鑒國際先進經驗，通過內部培養和引導組建一支高素質高質量的人才隊伍。（2）校企培養：海洋旅游業是一個關聯性和實踐性很強的行業，企業與高校結合進行教育可以很好地發揮高校在理論和文化熏陶功能以及企業的實踐功能，使高校學生更好地就業，同時減少產業內的企業對員工進行專業培訓的時間和金錢成本。

3.高校推動力。

高校推動力是指高校對學生進行體系化、學歷化的教育，是海洋旅游人才培養的基礎。通過高校教育可以使學員具有扎實的理論功底和專業知識，具備學習和吸收新知識的能力和意識，能夠在實踐中迅速發展起來，這樣才能培養出具有一定的專業水平和背景、符合海洋企業要求的人才。高校教育主要從理論和實踐兩方面進行。理論教育。注意課程縱橫向的交叉滲透，加強相關學科相互滲透和相互結合。借鑒國內外旅游專業人才培養和課程設置的先進經驗，重構課程體系，確定旅行社、導游、酒店、郵輪、乘務等職業方向的課程。在教學方式上要理論與實踐相結合，充分發揮院校的優勢，真正做到資源共享。實踐教學。學生的創新精神和實踐能力，必須通過一系列高質量的實踐性教學環節的訓練，才能夠得到有效的培養。高等院校可通過與相關海洋旅游企業建立密切的產學研聯系，雙方簽訂合約，將企業作為實踐基地，一方面為企業提供人力資源，另一方面運用在企業的實踐機會使學生了解更多實際操辦過程，培養鍛煉其策劃、創新、組織協調能力。

4.社會輔助力。

社會輔助力是指社會上的職業培訓機構。他們通過對人員進行專業的職業培訓，讓其在短期的針對性學習中提供能力和素質，起到緩解當前海洋旅游專業人才緊缺的作用。首先社會職業培訓機構的培訓層次定位準確，培訓內容符合實際。培訓機構大多根據自身實力和學員的自身特點、要求對其培訓進行定位，據此劃分為不同的培訓方向和層次，是快速培養應用型人才的好方式。其次培訓方式靈活，培訓目標明確，能根據現實即時提供教育內容。

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從學生認知規律上看，旅游管理專業的部分理論課程若缺少實踐環節的支撐，則難以實現知識的內化。從就業需求看，缺乏實習這一載體，學生的職業精神與倫理、職業技能和素養難以形成。對學校而言，實習更是檢驗教學質量、獲取反饋信息的重要途徑。因此，盡管在現實中出現了種種問題，但這并不能成為完全取消實習環節的充分理由。實習功能的存在是不以人的意志為轉移的。

（二）實習功能的有限性。

實習的目標僅在于讓學生獲得最基本的、最通用的技能，初步適應企業文化，從而比較順利地實現“學生到員工”角色的轉化，完成學校和企業的對接。當前有很多人甚至包括一些專家都認為，實習階段的訓練就是讓學生在畢業前成為一個熟練的員工，企業招之即可順手使用。這種認識并不切合實際。從宏觀看，高職教育是高等教育的組成部分，同樣面臨妥善處理通才教育和專才教育關系的問題。若以熟練員工作為實習的終極目標，實習時間必然要拉長，通才教育將受到影響，二者此長彼消的關系相當明顯。當前，旅游高職教育正面臨著“高等性”和“職業性”協調的突出矛盾，以“職業性”取向為特征、強調起航能力的實習環節若占用學時過多，則代表畢業生持久發展能力（或曰遠航能力）的“高等性”往往無法通過充足的理論課學時落實。我們在對用人單位進行的畢業生質量調查結論證實了這點。詫異的是，多數用人單位的負責人抱怨的并非專業技能，而是感覺畢業生在發展后勁方面與中職生、高中畢業生相差無幾。他們普遍希望學校在外語、計算機及人文素養方面的培養上加大力度。

（三）實習功能的指向性。

從邏輯上講，高職學生在三年學制期內均為學習者身份，通過校內課程來完成理論知識的學習，通過校外實習完成實踐環節的學習。遺憾的是，我國旅游高職教育專業的實踐表明，實多已異化為就業：譬如企業來學校大張旗鼓地舉行招聘見面會，學生上崗后領取一份還算體面的工資，盡管我國的法律及司法解釋還并不承認學生的勞動者身份。學生的“學習者”屬性淡化的同時，“勞動者”屬性日益彰顯，學校與學生的聯系松散，教育管理職責難以落實，最終“放羊式”實習盛行全國。其直接的后果是，社會各界開始質疑三年學制存在的合理性。學費按照三年來收取是否經得起正義尺子的檢驗？正如北大的朱蘇力先生所言，在權利與義務不對等的情況下，非教學管理期間收取的學費變成了法律上的、實實在在的“不當得利”，學校的公益性形象大打折扣。總之，實習環節的教學本質屬性意味著學生實習不應以獲得報酬為前提，實習僅作為一種正式的職業探索，其主旨在于檢驗所學知識，積累必要的經驗。實習環節的這一本質屬性還意味著其時長的設置應以技能學習的必要性為限度。超出這一限度的實習將背離我國的教育目的，在《教育法》、《高等教育法》中亦難以找到法律依據。從內涵的歸屬指向性看，實習應界定為教學工作的自然延續。

二、高職旅游管理專業傳統實習模式的反思

20世紀90年初起，我國開始由計劃經濟向市場經濟體制轉軌，一些過去樂意承擔批量實習任務、對經營成本和收益不太敏感的旅游企業漸成為真正的自負盈虧、獨立面對市場風險的主體。市場經濟體制下的企業基于理性人自身利益最大化考慮，在接受實習生方面態度發生了變化。據權威媒體調查，70%以上的用人單位明確表示不愿意接收實習生。其主要原因有：擔心影響正常工作；擔心泄漏商業機密；擔心增加額外負擔；有可能為競爭對手做了嫁衣；擔心安全事故；實習生不好管理等。同時，在教育內部領域也發生了重大變化。一是旅游管理學生數量開始大規模增加，據國家旅游局統計，至2013年底，全國開設旅游管理專業的高等院校已達959所，在校生49.44萬人。旅游管理學生的外派實習（尤其是到大、中型旅游企業）面臨僧多粥少的困境；二是學生的就業方面實現了由計劃分配向完全自主擇業的轉變。這也意味著學校再無法通過行政命令為特定的旅游企業輸送急需人才，學校與企業之間的互惠關系發生了變化；三是實施了學費改革。較之以往的無償方式，學校與購買教育服務的學生之間的關系亦發生了變化。作為民事主體身份的學校的任何一舉措，都必須首先考慮權利義務是否對等的問題；四是學生的就業領域呈現多元化狀態。即在供需機制的制約下，不再強調專業的完全對口。但在上述客觀條件發生重大變化時，高職旅游管理實習模式并未有相應的革新。

（一）實習組織方式的反思。

據我們的調查，在組織方式方面有分散的自主實習和學校指派的集中實習兩種模式。前者由學生自己通過應聘、家庭關系介紹等方式與實習單位進行接洽，獲得崗位。后者適合于大中型旅游企業的批量式實習，它由學校出面聯系外派單位，就實習待遇代表學生進行談判，并外派隨行指導教師。這兩種方式各有利弊。自主實習是學生個體與單位進行一對一博弈的結果，充分尊重了學生的個性，體現了雙方的意愿。從經濟學上看，自愿達成的交易一般屬于典型的帕累托改進。故暫拋開學生的“學習者”身份，純粹就資源配置角度看，這種實習組織方式無疑是值得大力提倡的。但其弊端在于：基于管理成本的考慮，學校的教師無法進行有效指導，學生在企業很難結合所學理論課程進行系統訓練，從而形成崗位必備的核心能力。學校指派實習模式能使學生獲得在當地一流旅游企業鍛煉的機會，隨行教師的指導工作成本較低。可是，由于學生本人不屬于企業談判的直接對象，因而這種實習安排難以滿足學生的個性化發展需求。例如在某校的實踐中，某國有大型旅游公司以整班建制形式一次性接收了實習生40人。然后，按照學生的外貌條件進行了崗位分工，一些面容和體態較好的學生被分配到工作相對輕松的前臺接待、檢票等崗位，另一些學生則被分配至餐飲等對體力要求較高的部門。未獲得期望崗位的學生情緒低落，希望早日結束實習生涯。客觀而言，站在企業角度，崗位的安排上讓大多數人甚至讓是,1/3的人滿意，確非易事。學生情緒不穩定，企業要求學校出面維穩。為了省心，多數學校不再組織集中實習，于是自由式實習日漸成風。

（二）實習路徑的反思。

筆者在前文論述過，實習的本質是學習而非就業。按照教育心理學家們的定義，學習是指人在生活過程中，憑借經驗而產生的行為或行為潛能的相對持久的變化。美國心理學家布魯納更進一步指出，學習的本質是把獲得的知識和已有的認知結構聯系起來，積極地建構知識體系。他在這里特別強調了已有生活經驗的重要意義。學習遷移理論的研究也表明，已有經驗的概括水平越高，遷移的效果越好，學習越成功。教育心理學家們要求我們在實習路徑設計問題上遵循“理論-實踐-理論-實踐”的螺旋式交替進行的模式。我們研究了各校公布的旅游管理人才培養方案及實踐，發現80%以上的學校實行一次性的連續式實習。即將實習時間集中在第三學年度，或第五學期的后半部分與第六學期。理論與實踐“兩張皮”的問題還比較突出。實際上，旅游管理專業的很多專業課程需要前置的實踐，例如《旅行社運行與管理》、《餐飲服務與管理》、《前廳與客房管理》等。缺乏一定生活經驗支撐的課程，學生感到枯燥難學。一種與理論課緊密配合、分段擇時進行的實習所產生的良好效果已經被一些學校的成功實踐所證實。

（三）實習時長的反思。

以基本技能的學習為宗旨和存在理由的實習到底需要持續多長時間？筆者認為，第一要考慮支付教育成本的家長及學生的意愿。為此，我們進行了問卷調查。時長的設置有3個選項：1年、1個學期、3個月。三個選項的時長均包含在總學時以內。73%以上的家長和畢業生選擇3個月。家長希望孩子坐在校園里面多學點知識，人的一生學習理論知識的時間相當有限，但實踐鍛煉在畢業后有的是機會，即長時間的實習要付出巨大的機會成本；第二要考慮專業技能形成的難度。旅游行業人士給出的答案是最好不要少于6個月；第三要考慮資源配置的優化問題。我們對旅游管理學生進行調查的結果顯示，高達45%的人有意愿學好本專業知識，但卻不要求畢業后能對口就業。對他們而言，專業知識與技能作為一種儲備性的資源即可，并非一定要拿出來用。近年來，旅游專業畢業生就業去向的統計也顯示，高達70%的人從事的工作與本專業無關。這是一個非常有用的信號，意味著不宜在特定的職業技能訓練環節上消耗過長的時間，因為相當大的群體在支出這部分成本后無法獲得期望的收益。從促進資源高效利用考慮，學校要認真嚴肅地考慮實習領域的邊際收益遞減的問題。在學生實習的邊際收益為零，即學生在基本技能訓練方面已處于無所收獲的狀態時，學校應果斷終止實習。這是設置實習時長的重要節點。

（四）實習內容的反思。

以《前廳與客房管理》的實習為例，本應包括客房預訂、前臺接待服務、前廳管理實務、客房衛生服務、客房安全管理、客房勞動管理等多個訓練項目。但現實中常常是：甲實習生站了1個月的崗，乙鋪了1個月的床……酒店的實習本應是培養學生職業榮耀感、使命感的第一站，事實上卻成了學生與旅游職業分道揚鑣的節點。他們在實習后對行業大失所望，開始后悔自己當初的專業選擇。究其原因，一方面在于企業缺乏社會責任感，僅從自身利益出發，以磨煉意志、培養吃苦耐勞精神為由，無視學生通過輪崗提高綜合技能的訴求，令其全程在單一操作崗位上工作；另一方面在學生抱怨被企業當苦力使時，學校考慮到企業支付了工資報酬，為維護校企合作關系，多數情況下只是派指導教師做一些象征性的心理疏導工作。

三、新形勢下旅游管理專業實習模式的重構

基于上述分析，從提高人才培養質量出發，從平衡學校、學生與企業利益關系出發，旅游管理專業實習模式應在以下方面進行革新：

（一）在組織方式上，自主實習與集中實習并行。

這兩種實習方式都具有獨特的優勢，對學生能力的培養都是必不可少的。若學校完全排斥自主實習，意味著尋找實習單位的責任全落在學校身上，學生將很難獲得足夠的實習機會。若學校廢止集中實習制，盡管仍然會有一部分學生會認真進行專業實習，但畢業生在技能方面的統一規格將不復存在。或者說，不符合最低質量標準的“產品”流向社會已在所難免。

（二）在實習路徑上，實行螺旋式交替進行式。

建議整個實習劃分三個階段，第一、二階段為教師監督下的粗放式的認知實習，分別放在第二學期、第四學期結束后的暑假。總時長約3個月。認知實習不占用人才培養方案的基本學時，可由學生在家鄉附近自行聯系酒店、風景區或旅行社。學生可以自由選擇實習單位，但學校應為實習接收單位設定一個最低的資質。在有資質單位完成的實踐，方被認可為有效的實習。指導教師一般不需要臨場實地指導，但要通過現代的技術性措施加強過程的監督，保證學生的出勤到位，學生實習結束后要提供詳實的予以佐證的資料。第三個階段為學校組織的集中實習，在有一定接待能力的大中型企業完成，為時3個月，可安排在第五學期末和第六學期初，或全部安排在第六學期。此階段的實習應由教師全程帶隊指導，嚴格按照事先擬定的實習計劃進行。這一階段的實習主要讓學生接受全面系統的訓練，可選擇在2～3家企業依次進行。

（三）在實習時長上，堅持適度原則，合理照顧各方主體的關切。

建議總時長為6個月。為確保素質教育目標的實現和通才教育的實施，其中3個月利用暑期進行，不占用基本學時。