肉牛養殖論文模板(10篇)

導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇肉牛養殖論文，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

篇1

飼料消耗估算：肉用牛日糧干物質＝體重（kg）×2．0％－2．5％（8）按肉牛日糧的精、粗料比3∶7計；每頭牛的人員工資費用（元／頭）＝每頭牛的飼養人員工資費用（元）＋每頭牛的管理人員工資費用（元）＋每頭牛的銷售人員工資費用（元）（9）

1．2流動資金投資估算

周轉次數＝365÷｛［預期出欄體重（kg）－初始體重（kg）］／日增重（kg）｝（10）流動貸款估算（萬元）＝應收賬款（萬元）＋外購原料費用（萬元）（11）生產負荷估算（萬元）＝應付賬款（萬元）年流動資金需要量（萬元）＝流動貸款估算（萬元）－生產負荷估算（萬元）（12）

1．3利潤估算

利潤總額（萬元）＝銷售收入（萬元）－銷售稅與附加（萬元）－總成本（萬元）（13）

2結論

2．1建設投資項目建設投資以參考價格為基準，采用單位建筑工程投資估算法估算。經估算，項目總投資為194．45萬元。其中建筑工程費用55．42萬元，設備及工器具購置費8．3萬元，其他費用5．5萬元，流動資金125．23萬元，

2．2成本費用估算總成本費用估算采用生產要素估算法，包括外購原材料、輔助材料、燃料動力、人工工資、修理費、折舊費等其他費用。正常年總成本費用201．41萬元，其中經營成本192．4萬元。

2．3銷售收入及利潤總額正常年銷售收入276．8萬元，利潤總額為64．08萬元。

3討論

篇2

 

經過改革開放二十幾年的發展，化隆縣畜牧業進入了一個新的發展階段。一方面，畜牧業綜合生產能力提高，畜產品產量不斷增加，基本滿足了城鄉居民實現溫飽的需要；另一方面，整個國民經濟的發展，也極大地提升了城鄉居民的收入水平，創造并增強了消費優質產品和追求生活質量的能力，引起了消費結構的轉換和升級。根據這兩種特征表現，我縣按照國家農業結構調整的總體部署，圍繞提高品質、優化結構和增加農民收入這一主題，在畜牧業結構調整方面采取了一系列措施，取得了一些成績，但在實踐中尚未制定比較系統的結構調整規劃，所以其目標與措施尚需進一步明確，便于指導今后工作。 

 

1畜牧業結構調整重點目標 

 

畜牧業結構調整要適應市場規律變化，就必須在結構上突出質量，把提高畜產品質量作為生產的結構靈魂，增加高品質畜產品的生產，增加能夠滿足多樣化、優質化消費需求的畜產品供給能力。因此，要在產品層次、上市層次、貿易層次上進行結構優化。一方面要努力降低生產成本，提高質量，增強市場競爭力；另一方面，要強化動物產品安全，提高動物檢疫標準，逐步建立國際、國內市場一體化運行機制。根據農業部、省農牧廳關于加快調整畜牧業生產結構的意見，我縣畜牧業結構調整的重點目標是“兩穩定、兩加快、兩突出”。總體上要抓好奶牛、肉牛羊、細毛羊、絨山羊、生豬和肉雞等六大產業基地建設。要大力發展肉牛生產，積極發展奶牛業，加快發展乳品加工；保持羊的適度發展規模，加快肉用羊品種改良，大力發展優質細毛羊生產，穩定山羊數量，改進羊絨品質；加強生豬品種改良，發展適應市場需要的優良品種；加快發展優質肉雞生產。同時，本地區優質牦牛、肉兔以及特種養殖也是今后市場消費的增長點，要加以扶持培育和開發，形成地方特色經濟。 

 

2實現畜牧業結構調整重點目標的措施 

 

2.1加強畜牧業保障體系建設 

畜牧業保障體系包括畜禽良種繁育體系、動物安全體系、飼料生產體系和信息服務體系。 

2.1.1良種繁育體系。加大畜禽良種繁育體系建設的資金投入，實施畜禽良種工程。要堅持扶優扶強的原則，逐步形成一套以市場競爭為基礎的、穩定合理的投資機制。鼓勵、引導各種社會力量參與良種繁育體系建設，興辦畜禽繁育企業，逐步建立和完善種畜禽生產經營的市場體系和運行機制。加強種畜禽管理，強化種畜禽生產經營許可證制度，規范種畜禽經營行為，加快推行種畜禽品種標準和質量標準，開展種畜禽測定工作，提高種畜禽質量。 

2.1.2動物安全體系。加強動物防疫基礎設施建設，完善動物疫情測報、診斷監測和獸藥殘留監測系統，繼續組織實施好動物保護工程。增加對重大動物疫病防治的專項經費，落實防治預案，強化對飼養、流通、屠宰等環節的防疫檢疫監督，有效控制動物疫病的發生與流行。建立完善的動物衛生質量體系，開展畜禽產品安全監督和檢測，將畜禽產品安全納入法制化、標準化管理軌道，確保畜禽產品衛生安全。 

2.1.3飼料生產體系。在繼續抓好農副產品利用的同時，促進專用飼料生產，培育和發展飼料工業，填補我縣無飼料加工企業的空白，提高飼料加工的整體效益，確保飼料質量與安全。 

2.1.4信息服務體系。建立現代化的信息傳輸網絡，實行畜牧業信息制度。盡快實現省地縣畜牧部門之間的計算機聯網，逐步形成現代化的信息收集、加工、傳播系統，加強對畜牧業經濟運行狀況的監測和掌握，引導生產者按市場需求組織生產，實現生產與消費結構的對接精準化，防止畜牧業生產大起大落。 

2.2充分依靠科技進步 

畜牧業結構調整要緊緊依靠科技進步和技術創新，提高質量，增加效益。要充分利用科技增收計劃等，推廣一批重大先進實用技術。采取多種方式、多種渠道，增加科技投入，建設畜牧業科技示范園區、示范推廣基地，加速科技成果轉化和實用技術普及。加強對畜牧科技人員和農民的技術培訓，采取短期培訓、崗位培訓、綠色證書達標培訓相結合，更新知識結構，充實養殖技術知識，提高勞動者素質。 

2.3合理利用草地資源，實現畜牧業可持續發展 

草地是畜牧業發展的重要資源，也是重要的生態屏障。發展草地畜牧業，加快草地生態建設步伐，有利于畜牧業經濟發展和社會進步，有利于地區穩定和民族團結，要把草地建設作為治理生態環境的重大舉措來抓。要堅持草地保護、建設與合理利用相結合的方針，加大人工種草、改良草地和圍欄封育的力度，科學管理，合理利用，進一步防止草地生態惡化，全面提高草地生產能力，促進草地畜牧業的可持續發展。 

2.4加強市場建設，搞活畜產品流通 

篇3

中圖分類號：F301 文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2014）08-192-03

生物質是通過光合作用形成的各種生物有機體{1}。生物質能是太陽能通過綠色植物的光合作用以化學能形式儲存在生物質中的能量形式。它是以生物質為載體，經過加工可以轉化成固態、液態和氣態的常規燃料，是一種可再生和環境友好型的能源。黑龍江省具有豐富的生物質能資源，主要包括農作物秸稈、畜禽糞便、薪柴林木三個方面。對這些資源的蘊藏量進行有效估算和評價對促進黑龍江省生物質能產業發展具有重要作用。

一、黑龍江省農作物秸稈資源蘊藏總量估算與評價

黑龍江省作為中國13個糧食主產區之一，2012年糧食產量占全國總產量的9.77%，其他農作物產量也居于全國前列，具有豐富的農作物秸稈資源。黑龍江省農作物秸稈資源主要來源于水稻、小麥、玉米、谷子、高粱、豆類（以大豆為主）、薯類、油料作物（包括葵花籽、白瓜籽等）、麻類（以亞麻為主）和甜菜。

1.農作物秸稈資源蘊藏總量的估算方法及參數選取。秸稈用途廣泛，除了沼氣和秸稈氣化，還可以通過專用設備，經過特殊處理加工工藝之后固化成型，成為可直接燃燒的固體生物質燃料{2}。在中國，由于秸稈產量并未列入國家統計調查范圍，所以其產量需根據公式，依據農作物產量計算得出。計算公式如下：

式中，CR為農作物秸稈資源的蘊藏總量，QCi為第i類農作物產量，ri為第i類農作物的谷草比系數（RPR），n為農作物種類數。

估算農作物秸稈資源的關鍵，主要是根據已確定的農作物谷草比系數（RPR）計算秸稈資源蘊藏總量。谷草比系數（RPR）是通過觀測和實驗取得的經驗常數。由于地域差異，不同品種農作物的谷草比系數（RPR）也會略有不同{4}。本論文根據現有谷草比系數（RPR）的選取方法，并考慮黑龍江省農作物資源的地域分布，確定谷草比系數（RPR）如表1所示。

2.農作物秸稈資源蘊藏總量評價結果分析。2012年黑龍江省各地市（區）主要農作物產量如表2所示，在表2的基礎上利用上述公式Ⅰ，計算出2012年黑龍江省各地市（區）農作物秸稈資源的蘊藏總量如表3所示。

根據表3，首先，從總量分布來看，農作物秸稈資源主要集中分布于綏化、哈爾濱、農墾總局和齊齊哈爾，四個地區或單位總量占全省的67%以上。其次，從秸稈類型來看，玉米稈、稻稈、豆稈等農作物秸稈是黑龍江省秸稈資源的主要類型，蘊藏量占全省總量的96%以上。

另外，各地區農作物秸稈類型和品種組成也不同，其分布具有鮮明的地域差異。農墾總局、哈爾濱、佳木斯、綏化稻稈資源豐富，占黑龍江省的80.6%；綏化、哈爾濱、齊齊哈爾、農墾總局玉米稈資源豐富，占全省的68.5%；黑河、齊齊哈爾、農墾總局、哈爾濱豆類稈資源豐富，占全省的65.8%。

二、黑龍江省畜禽糞便資源蘊藏總量估算與評價

近些年黑龍江省畜牧業發展良好，牲畜數量不斷增加。畜禽主要有黃牛及肉牛、奶牛、馬、驢、騾、豬、羊、家禽。根據2013年中國統計年鑒顯示，2012年全年黑龍江省肉豬出欄頭數為1765.2萬頭，豬年底頭數為1381.6萬頭，分別占全國肉豬出欄頭數和豬年底頭數的2.5%、2.9%；羊的養殖數量為898.3萬只，占全國羊養殖數量的3.2%；牛的養殖數量為519.8萬頭，占全國牛養殖數量的5.0%，畜禽糞便資源十分可觀。

1.畜禽糞便資源蘊藏總量的估算方法和參數選取。畜禽糞便也是一類重要的農業生物質能資源。畜禽糞便不僅可以用來生產沼氣等，經烘干工藝處理過的畜禽糞便還可以直接燃燒轉化為熱能。畜禽糞便資源蘊藏量，即畜禽糞便排泄量，主要與畜禽品種、生長期長短等因素相關。根據不同畜禽的飼養周期和每日糞便排泄量可以估算出畜禽每個飼養周期內的糞便排泄總量，具體公式如下所示：

式中，D為畜禽糞便資源的蘊藏總量，Qdi為第i類畜禽的數目，di為第i類畜禽每日糞便的排泄量，mi為第i類畜禽的飼養周期，Mi為第i類畜禽在每個飼養周期內糞便單位排泄總量，n為畜禽種類數。

需要特別指出的是，從2013年黑龍江省統計年鑒中收集到的“畜牧業生產情況”數據中豬包括出欄和存欄兩部分，存欄數飼養周期一般按全年365天計算。出欄數飼養周期參考相關資料確定如下：一般情況下，豬的飼養周期為300天；家禽的飼養周期大約為55天；對于飼養期較長且當年出欄較少的驢、騾、馬、羊、牛等的飼養周期按全年365天計算。本文選取不同類型畜禽在每個飼養周期內的單位排泄總量Mi，如表4所示。

2.畜禽糞便資源蘊藏總量評價結果分析。2012年黑龍江省各地市（區）主要畜禽年末存欄情況如表5所示，在表5的基礎上利用公示Ⅱ，計算出2012年黑龍江省各地市（區）畜禽糞便資源的蘊藏總量如表6所示。

據表6，首先，從總量分布來看，畜禽糞便資源主要集中分布于綏化、哈爾濱、齊齊哈爾、農墾總局，四個地區或單位總量占全省的65%以上。其次，從畜禽糞便主要類型來看，大牲畜包括黃牛、肉牛、奶牛以及豬等主要畜禽糞便，是黑龍江省畜禽糞便資源主要類型，蘊藏量占全省總量的94%以上。

另外，同農作物秸稈一樣，畜禽糞便分布也具有明顯的地域性。綏化、哈爾濱、齊齊哈爾大畜禽糞便資源豐富，占全省的60.0%；綏化、哈爾濱、農墾總局豬類糞便資源豐富，占全省的50.1%；哈爾濱、綏化、齊齊哈爾家禽糞便資源豐富，占全省的62.0%。

三、黑龍江省薪柴林木資源蘊藏總量估算與評價

據2013年中國林業統計年鑒顯示，黑龍江省2012年林地面積2184.2萬公頃，森林面積1927.0萬公頃，森林覆蓋率為42.4%，全國森林覆蓋率排名第9，其中活立木總蓄積量達16.5億立方米，森林蓄積量達15.2億立方米，是國家重要的國有林區和木材生產加工基地，薪柴和林木資源十分豐富。

1.薪柴林木資源蘊藏總量的估算方法和參數選取。薪柴林木資源主要是指可以能源利用的或直接燃燒的林木及其他木質類資源，主要包括薪炭林、林木采伐剩余物、林木撫育間伐量等。估算薪柴林木資源蘊藏量有多種方式，本文選取的是利用可取薪柴系數、不同林種面積等指標計算薪柴林木資源蘊藏總量。具體計算公式如下：

式中，FR表示薪柴林木資源的蘊藏總量，Qfi為第i種薪柴林木資源蘊藏量，ri為相應的折算系數，n為薪柴林木種類數。ri的取值和相關參數主要是根據樣地試驗數據和林區木材采伐數據得來{5}，詳見表7。

值得說明的是――相關參數中的采伐剩余物包括樹葉、樹皮、樹枝等，約占林木生物量的40%；根據國家林業局的相關技術規定，幼齡林在其生長期中需撫育間伐2～4次，本文按2次計算。

2.薪柴林木資源蘊藏總量評價結果分析。2012年黑龍江省林業生產情況如表8所示，在表8的基礎上利用上述公式Ⅲ，計算出2012年黑龍江省薪柴林木資源蘊藏總量如表9所示。

根據上述方法和數據計算可得，2012年黑龍江省薪柴林木資源的蘊藏總量為1654.1萬噸。這里需要說明的是，隨著木材加工技術、廢棄物綜合利用率的不斷提高，薪柴林木資源的蘊藏量逐年降低，2011年黑龍江省薪柴林木資源的蘊藏量為1886.9萬噸。

[基金項目：1.中央高校基本科研業務費專項資金資助項目“黑龍江省農業生物質能源評價與產業發展模式研究”（DL12CC01）；2.黑龍江省哲學社會科學研究規劃項目“基于市場機制與政府規制的黑龍江省農村生物質能產業發展研究”（11C047）；3.本論文得到國家留學基金資助。]

注釋：

{1}姚向君，田宜水.生物質能資源清潔轉化利用技術[M].北京：化學工業出版社，2005

{2}李英禹，蘇晉. 政府規制視角下農村生物質能產業發展機制研究[J].學術交流，2012（4）：124-127

{3}劉剛，沈鐳.中國生物質能源的定量評價及其地理分布[J].自然資源學報，2007（1）

篇4

一、背景意義

隨著人們生活水平的提高和膳食結構的改變，中國居民對肉類和禽蛋產品的需求迅速增長。從消費量來看，2011年城市居民家庭人均畜禽產品消費55.31千克，較2002年增加5.0%，農村居民家庭人均畜禽產品消費31.6千克，較2002年增加17.9%；從消費結構來看，2002年到2011年之間，城市和農村居民家庭人均消費相對量變化最大的是牛肉，人均消費增加值最大的是家禽。然而，近幾年的以豬肉價格和雞肉價格為代表的畜禽產品相關價格波動頻繁，畜禽產品價格的劇烈波動不僅給人們的生活帶來影響，同時會影響畜禽產品的上游產業。對相關產品之間市場整合的研究，可以科學地反映兩種產品之間的比價是否合理，反映兩種商品價格之間的相互影響和商品市場之間的相互協調關系，能夠從本質上揭示市場運行的效率（武拉平，2000）。本文以北京市為例，研究禽蛋、豬肉、雞肉、牛肉、羊肉等主要畜禽產品價格間的傳導，揭示畜禽產品價格之間的相互影響和畜禽產品市場之間的關系。

2011年，北京市常住人口2018.6萬人，城鎮人口為1740.7萬人，鄉村人口277.9萬人常住外來人口742.2萬人，居民對肉類和禽蛋的消費需求數量龐大。北京作為畜禽產品的主銷區，自給量遠小于需求量。如表1所示，由國家統計年鑒數據推算可知，2011年北京市禽蛋需求量約為30.12萬噸，北京的自有供給量只有15.10萬噸，大約15.02萬噸左右的禽蛋需要調入；北京地區的豬肉產量為24.20萬噸，消費量為42.05萬噸，不計豬肉外銷北京市豬肉缺口就達17.85萬噸。同理，可以推算出北京市羊肉、牛肉、家禽的消費缺口分別達5.60、4.17和2.68萬噸。因此，將北京市畜禽產品市場作為分析全國畜禽產品價格間的傳導關系非常具有代表性。

注：常住外來居民按城市居民的消費量來計算，則：消費量=城市城鎮居民家庭人均購買量×（城鎮人口+常住外來人口）+農村居民家庭人均消費量×鄉村人口。其中，家禽產量為除豬牛羊的其他肉類產量（16.8萬噸）估算得出。

基于產業鏈考慮畜產品價格傳導及與其要素市場的整合情況的文獻比較豐富。李哲敏（2010）、譚明杰等（2011）、張利庠等（2011）、董曉霞等（2011）等學者對肉雞產業間縱向價格傳導進行了研究，武拉平（2000）、王芳等（2009）、王思舒等（2010）、張利庠等（2011）、楊朝英等（2011）、寧攸涼等（2012）等學者對生豬產業間縱向價格傳導進行了研究。以上研究多數選取產業鏈條上代表價格的月度數據，主要是應用協整、門限模型等理論對代表價格進行動態計量經濟學分析。與中國畜禽產業相關價格傳導的研究主要是基于產業鏈的縱向價格傳導的研究，還包括橫向產業內價格的傳導關系研究（謝思娜等，2013）。現有的文獻很少有研究畜禽產業產品間的價格傳導，而且極少以一個典型代表區域來研究畜禽產業價格傳導問題。

由一般均衡理論可知，產品和要素市場間價格都是相互聯系的。對于畜禽產業來說，產品和要素市場的聯系主要表現為兩大方面：生產方面的要素聯系（主要表現為成本構成相近）和消費方面的聯系（主要表現為需求替代）。綜合來看，影響畜禽產業的主要包括飼料價格、人工費用、技術進步等內在因素，還包括自然災害、疫病、進出口、相關產業、政策、消費者收入、消費者偏好變化等外在因素，兩大因素共同作用，進而引起供求變化，導致價格發生變動。產業關聯度高的產業間存在長期市場均衡，以豬肉為例，影響豬肉的價格因子包括豬肉價格指數、牛羊肉價格指數和蛋類價格指數等（馬福玉等，2013）。所以，本文將就以下問題展開實證分析：（1）雞蛋與其他肉類產品的市場存在市場整合情況，（2）雞肉和豬肉市場整合情況，（3）牛肉和羊肉市場間市場整合情況。

二、數據說明

本文實證部分所使用的數據是2002年1月到2012年10月期間北京市雞蛋價格（表示符號為JD，元/千克）、雞肉價格（表示符號為JR，元/千克）、豬肉價格（表示符號為ZR，元/千克）、牛肉價格（表示符號為YR，元/千克）、羊肉價格（表示符號為NR，元/千克）的月度數據。數據均來自中國畜牧業信息網，其中，雞肉價格是西裝雞價格，豬肉價格是去皮帶骨豬肉價格，牛肉價格是去骨牛肉價格，羊肉價格是帶骨羊肉價格。

從圖1可以看出，2003年5月以前，雞蛋價格、豬肉價格和雞肉價格走勢比較平穩，但之后價格波動比較明顯，經歷了一個“上漲-下跌-再上漲-再下跌”的反復過程，都在2004 年9月左右達到第一個峰值，此后在總體上呈現下跌的態勢，一直持續到 2006年6月左右。從2006年7月起，兩種價格從低谷恢復上漲。2008年2月，豬肉價格從2006年5月的峰值8.06元/千克達到峰值23.61元/千克，雞肉價格從2006年5月的峰值9.18元/千克達到峰值13.88元/千克，而雞蛋價格則在2007年10月提前達到峰值7.35元/千克。牛肉價格和羊肉價格在2004年10之前價格上升趨勢相對緩慢，但之后，牛肉價格從峰值14.27元/千克幾乎一直上升到2012年10月的45元/千克，羊肉價格從峰值14.00元/千克幾乎一直上升到2012年9月的55.90元/千克。雞蛋價格和豬肉價格、豬肉價格和雞肉價格、牛肉價格和羊肉價格的變動幾乎是同時出現上升、平穩和下降，雞蛋價格、豬肉價格和雞肉價格的波動呈現出較多個峰值，而牛肉價格和羊肉價格波動的峰值相對較少，但趨勢變化幅度遠大于前面三種價格的變化幅度。

就價格而言，雞蛋價格平均值為6.09元/千克，羊肉的平均價格為24.45元/千克，羊肉價格的中位數為16.52元/千克，說明就各環節價格的波動性來說，羊肉價格的波動性最大（標準差為11.69）。牛肉的平均價格為22.24元/千克，羊肉價格的中位數為16.18元/千克，牛肉價格的波動性（標準差為9.27）次之，雞肉價格波動性最小（標準差為1.73）；就總體分布而言，羊肉價格的偏度系數與峰度系數最大，說明羊肉產業的各環節價格波動程度偏大。通過對五種價格之間的相關性檢驗發現，羊肉和牛肉價格的相關系數最大（0.97）。除了雞蛋與雞肉價格的相關性偏低，其它價格之間的相關系數都比較大，這表明北京市畜禽產品價格之間存在緊密的聯系。

三、實證分析

考慮到原始數據可能帶來異方差，所以采用季節調整后時間序列數據的對數序列進行計量分析。應用Eviews7.0對其原始序列進行單位根檢驗，發現價格變量都是平穩的 I（1）序列。根據LR和AIC準則選取的滯后期為2階，之后應用Johansen協整檢驗。在長期中，雞蛋價格與豬肉價格、雞肉價格存在正的相關關系，與羊肉價格、牛肉價格之間都存在著負的變動關系，雞肉價格的影響最為強烈，若雞肉價格變動1%，會引起雞蛋價格朝正方向變動586.78%。雞肉價格與其他產品價格存在正的變動關系，其中羊肉價格的影響最為強烈，若羊肉價格變動1%，會引起雞肉價格朝正方向變動32.4%，其次豬肉價格變動1%會引起雞蛋價格朝正方向變動16.1%。豬肉價格與其他產品價格存在正的變動關系，其中雞肉價格的影響最為強烈，若雞肉價格變動1%，會引起雞蛋價格朝正方向變動6.2%，其次是羊肉價格變動1%引起豬肉價格朝正方向變動2.433%。牛肉價格除了與雞蛋價格成負向變動關系外，與其他產品價格存在正的變動關系，其中雞肉價格的影響最為強烈，若雞肉價格變動1%，會引起牛肉價格朝正方向變動33.52%。羊肉價格除了與雞蛋價格成負向變動關系外，與其他產品價格存在正的變動關系，其中雞肉價格的影響最為強烈，若雞肉價格變動1%，會引起牛肉價格朝正方向變動3.083%。根據以上的結果展開進一步的分析：

第一，除了牛肉和羊肉價格與雞蛋價格之間的替代彈性為負，其他肉類價格間彈性大多為正，表明畜禽肉消費的替代性在長期表現很強，可能原因有：生豬和肉雞受到非典、禽流感等疫情的影響，所以波動比較激烈，同時，處于發散型蛛網的雞肉和豬肉價格波動期，往往存在生產的滯后性，雞肉和豬肉價格越高會推高肉雞和生豬的價格，加上金融危機爆發時期國家出臺的鼓勵養殖的補貼政策，進而使得有大量散戶和農民工進入肉雞和生豬產業，結果會導致未來一段時期的價格劇烈波動。

第二，豬肉價格和羊肉價格的波動對其他畜禽產品價格的波動影響也很明顯，從生產成本來看，除雞蛋價格，豬肉和雞肉價格形成的成本構成最相近，牛羊肉價格形成的成本構成相近，然而豬肉價格對牛肉價格的影響（1.371）大于羊肉價格波動對牛肉價格（1.172）的影響，羊肉價格波動對雞肉價格的影響（0.324）要大于豬肉對雞肉價格的影響（0.161），也就意味著生產成本的長期推動作用受到部分扭曲，進一步說明疫病、政策等非常規因素（影響生產和消費的外部因素）對畜禽產品的影響較大。

第三，雞肉價格的波動對其他畜禽產品價格的波動影響都是最大的。蛋雞產業起步早，相對肉雞產業已經逐漸成熟，1990年到2006年我國禽肉生產的技術進步速度達到1.83%，而禽蛋生產的技術進步速度達到 6.2%（申秋紅，2008）。而2006年前后，肉雞產業發展迅速，特別是規模養殖和生產技術上的應用。不僅如此，從生產的飼料產出率來看，每生產1kg肉，豬肉需要消耗飼料3.5kg左右，牛肉則需要6Kg-7kg飼料，而雞肉消耗的飼料卻在2kg以下（佘鋒，2007）。而與雞肉價格影響程度形成鮮明對比的是，牛肉價格的波動除了受羊肉價格的波動影響外，不受其他畜禽產品價格波動的影響，將肉牛和肉羊產業的生產特點進行對比（蛋雞產業已經較成熟，肉雞產業發展迅猛，生豬產業次之，肉羊和肉牛產業相對最為落后），可以猜測是因為肉牛產業發展規模以及產業的發展規模等（如粗放式經營等）相對其他產業落后，且產業發展速度（如設備技術的采用率偏低等）也同樣落后等。

四、結論與建議

本文通過對畜禽產品主銷區北京市的雞蛋、雞肉、豬肉、牛肉和羊肉五種價格兩兩間傳導關系分析發現：在長期，畜禽產品市場價格兩兩間存在價格傳導關系；畜禽產品在消費方面的替代性（替代品的價格彈性為正）在長期表現很強，而其生產成本在長期的推動作用并不明顯，說明疫病、政策等非常規因素對畜禽產品的影響較大；價格波動的影響力可能和產業發展越迅速有關，發展速度越快其價格波動的影響力可能越大。

根據以上結論提出以下政策建議：從長期來看，政府部門在進行相關價格預測或畜禽飼養者在進行生產決策時，除了考慮與畜禽產業上下游相關產業的價格外，還要綜合考慮畜禽產業間的相關價格的影響；重視禽畜疫病的防治，價格監控的重點應當放在發展速度較快的畜禽產業相關價格上，并在產業政策調節力度上應向發展潛力大的畜禽產業有所傾斜。

參考文獻：

[1]武拉平.我國小麥、玉米和生豬收購市場整合程度研究.中國農村觀察，1999（4）

[2]李哲敏，許世衛，董曉霞，李干瓊，劉宏，王玉庭.中國禽蛋產業鏈短期市場價格傳導機制.中國農業科學[J]，2010，43（23）：4951-4962

[3]譚明杰，李秉龍.中國肉雞養殖業價格傳導機制研究.統計與決策[J]，2011（20）

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[10]謝思娜，劉合光，秦富.主產區與主銷區雞蛋價格傳導機制分析.中國農業大學學報，2013（18）

篇5

一、2009年畜牧業生產形勢回顧

（一）主要成效

——畜牧生產發展態勢強勁，存出欄保持快速增長。2009年，全市預計實現肉類總產23.2萬噸，畜牧業產值30億元，同比分別增長11.8%和10%。生豬存欄216.57萬頭，肉豬出欄225.38萬頭、豬肉產量19.07萬噸，同比分別增長1.94%；、 7.4%和11.78%。牛存欄60.08萬頭，牛出欄14.05萬頭，牛肉產量1.97萬噸，同比分別增長3.75%、8.16%和16.57%；羊存欄40.63萬只，羊出欄23.86萬只、羊肉產量0.54萬噸，存欄與去年同期基本持平，出欄和肉產量同比分別增長10.62%和12.5%。家禽存欄539.62萬只、家禽出欄760萬只、禽肉產量1.69萬噸，禽蛋產量9727.8噸，同比分別增長5.49%、10.8%、8.3%和2.42%。畜牧業已成為我市農民增收、新農村建設的主導產業之一。

——產業基礎得到夯實，發展后勁增強。2009年畜產品加工龍頭企業已發展到25家；民營種畜禽場18家，新增12家；規模化養殖場（大戶）快速發展到78戶；養殖示范村、養殖小區建設穩步發展，示范村165個，標準化規模養豬小區11個,養牛小區9個。XX年-2009年，中央財政投資的1310萬元，扶持78個生豬標準化規模養殖場(小區)建設項目,拉動社會投資近6000萬元；全市72個鄉鎮883個行政村動物防疫配備了冷藏設備。隨著產業基礎的不斷夯實，我市畜禽良種繁育體系、防疫冷鏈體系初步得到了健全，龍頭企業輻射帶動能力有了明顯增強，為加快全市現代化畜牧業發展奠定了基礎。

——畜禽養殖模式有創新，現代化畜牧業發展步伐加快。在畜牧部門的協調下，農村信用社通過“找路子、出點子、送票子”支持尹家壩養殖小區以“信用社＋養豬協會＋農戶”養殖模式發展生豬生產取得成功。信貸支持規模養殖新模式得到了省委白恩培書記的充分肯定，并在全省推廣。騰沖縣推行“正大畜禽一條龍”養殖模式，2009年3戶養雞示范戶實現銷售收入210萬元，純收達12.3萬元。按照省農業廳、省發改委、省財政廳、省扶貧辦出臺的《關于加強與泰國正大集團合作加快全省現代化畜牧業發展意見》的要求，市縣（區）畜牧局正在尋求與正大集團更大范圍的合作。

——挖掘培育了全國唯一的河流型水牛品種，擴大了**豬的選育，為畜牧業發展提供寶貴的種質資源。2009年，我市加強了與省農大的技術合作，以市種豬場為載體，以遺傳資源保種場項目建設為支撐，擴大了**豬的選育。目前該場已選育純種**豬408頭（能繁母豬386頭、公豬22頭），共九個家系；已向社會提供純種**豬216頭，優質二元雜母豬1217頭。同時加強了奶水牛業基地建設，通過選育擴繁及相關試驗研究等工作，“檳榔江水牛”于2009年8月25日通過了國家畜禽遺傳資源委員會認定公告，結束了我國無河流型水牛的歷史。目前在騰沖縣建立了500頭以上的養殖場2個，200頭以上的養殖場（小區）2個，100頭以上的養殖示范村6個，水牛奶產量2009年有望突破XX噸。通過挖掘培育全國唯一的河流型水牛“騰沖檳榔江水牛”品種，擴大地方優質豬種“**豬”的選育，為畜牧業發展提供了寶貴的種質資源。

——全面推進獸醫管理體制改革，部門服務職能增強。按照《國務院關于推進獸醫管理體制改革的若干意見》和省、市人民政府《關于深化改革加強基層農業技術推廣體系建設的實施意見》的要求，我局積極推進基層獸醫體制改革。五縣區的獸醫體制改革工作年底前可全部結束，基本建立了畜牧獸醫行政管理、技術支持、執法監督三大服務支撐體系，進一步加強了畜牧獸醫隊伍建設，為全方位搞好服務提供了保障。

（二）完成的主要工作

1、抓好疫病防控工作，保證畜牧業健康發展。一是認真貫徹“預防為主，防重于治”的獸醫工作方針，抓好以牲畜口蹄疫、高致病性豬藍耳病、豬瘟、高致病性禽流感等重大動物疫病為重點的畜禽強制免疫工作，為畜牧業健康發展提供保障。據統計，全市春秋防期間累計免疫豬瘟1350.58萬頭、豬藍耳病293.5萬頭、豬牛羊口蹄疫免疫472.15萬頭只、禽流感599.82萬只。平均免疫密度達85.85%、71.86%、78.93%、67.29%。二是認真對基層春秋動物防疫工作情況進行調研，督促檢查落實保政辦發[2009]64號文件精神，層層簽了防疫責任狀。三是根據市政府對動物疫情測報工作提出的新要求，分別在五縣區建立了周邊動物疫情測報網點，適時掌握市外疫情動態，變被動防治為主動防堵。今年獲取重大疫情信息四起，收到了提前防范的明顯效果。四是認真組織開展動物疫病免疫效果監測，2009年共完成疫情檢測3089份，完成免疫效果檢測4144份，完成病原學監測采樣送檢527份，完成專項病監測采樣送檢172份。五是配合市人大農環委到五縣區對貫徹實施《動物防疫法》的情況進行了檢查。通過采取綜合防制措施，自去年9月以來，已連續15個月全市無重大動物疫情發生。

2、抓市場監管工作，確保畜產品質量安全。一是進一步加強動物檢疫監管。今年全市共開展畜禽產地檢疫149.38萬頭只羽，檢出病畜308頭；畜禽屠宰檢疫45.67萬頭只羽，交通運輸監督檢查生豬5225車次、20.51萬頭，牛1220車次、1.21萬頭。二是切實加大飼料、獸藥安全使用等畜產品安全監管力度。今年，全市共組織出動執法人員1184人次，對32個生豬定點屠宰加工廠、82個肉類銷售市場、72個畜牧業生產資料市場進行檢查，共檢查獸藥、飼料經營戶562戶，整頓市場297個次。三是組織開展了獸藥飼料畜產品質量安全檢測工作。2009年共完成獸藥質量抽檢120批，檢驗120批，合格66批，合格率為55%；完成飼料產品抽樣送檢80批，檢測120批（含德宏州送檢40批）；對23戶養殖大戶、重點戶使用的飼料進行庫房內抽取飼料樣品，進行違禁藥物抽樣送檢30批；動物性飼料產品抽檢5批；飼料標簽抽查109個，豬尿中鹽酸克倫特羅及萊克多巴胺檢測200份，圓滿完成了全年的目標任務。四是及時開展生鮮牛奶生產、鮮奶收購加工、飼料生產為重點的專項整治行動。三鹿牌嬰幼兒奶粉事件發生后，按照市人民政府和省農業廳的部署要求，我局高度重視，迅速反應，全力開展了專項整治行動，檢查面達到100%，取得了專項整治工作的階段性成果，保證了全市生鮮牛奶和奶制品的安全，保障了牛奶市場的平穩供應和奶業生產的健康發展。五是加大監督執法力度，嚴厲打擊違法行為。今年全市共查處各類畜產品流通經營違法案件52起，罰款123738元。通過加大違法案件的查處，對畜禽販運戶起到教育和震懾作用，保障了畜產品交易順暢流通。

3、抓其它工作，為畜牧業發展提供保障。一是積極協助省農業廳、省奶協會在騰沖召開“云南奶水牛發展戰略研討會”，在研討會上我市向大會提供交流論文5篇，展現了中國唯一的河流型水牛資源；協助國家畜禽遺傳資源委員會在騰沖召開“檳榔江水牛現場審定會議”。6月14日騰沖檳榔江水牛遺傳資源順利通過國家畜禽遺傳資源委員會的初審，7月11日正式通過國家審定。二是圍繞“繼續解放思想、堅持改革開放、推動科學發展、構建社會和諧”這一主題，在系統內認真組織開展了新一輪解放思想大討論活動；認真貫徹學習十七屆三中全會精神。三是以推進機關“三力”建設為切入點，嚴格建立了服務承諾制、首問責任制、限時辦結制和行政問責“四項制度”；使機關作風有了明顯好轉。四是認真抓了黨風廉政建設和獻愛心活動。今年四川汶川5.12大地震后,局黨組及時組織動員廣大黨員、干部職工發揚中華民族“一方有難、八方支援”的傳統美德，解囊相助，踴躍捐款，全局系統共籌得救災款和特殊黨費63392元，為災區的災后重建盡了一份力。11月份又組織干部職工開展了獻愛心送溫暖活動，及時將2050元善款送到扶貧點的貧困戶手中。

4、抓好扶持政策的落實，促進了全市畜牧業發展。一是落實兌現能繁母豬補貼強農惠農政策。2009年能繁母豬補貼（按100元/頭的標準）已下達各縣區，可望在11月底以前兌現結束。二是XX年年完成母豬保險19.55萬頭，參保率達90%以上，2009年度的母豬保險工作正在有序的開展中。三是落實生豬良種補貼政策。指導施甸縣按照省廳的要求，組織實施了160萬元的生豬良種補貼項目。四是落實了騰沖、昌寧兩縣奶水牛良種補貼項目。五是落實生豬標準化規模養殖場（小區）扶持政策，XX年—2009年度投入1310萬元。通過落實兌現中央、省、市等一系列加快畜牧業發展的強農惠農政策，促進了山區畜牧業的發展。

5、抓項目的申報和實施，推進了全市畜牧產業化進程。截至11月底共爭取到中央、省畜牧獸醫專項扶持資金3402.32萬元。其中：①省級畜禽商品基地、畜禽良種繁育體系和畜禽品種資源保護項目資金215萬元。②2009年施甸縣實施中央財政支持現代農業發展生豬產業項目資金300萬元；③2009年生豬標準化規模養殖場（小區）建設項目，中央預算內專項資金510萬元，目前實施方案已批復；④2009—2009年中央扶持奶牛規模化養殖場（小區）建設項目250萬元；⑤中央財政扶持低溫冰雪災害恢復畜牧業生產資金100萬元; ⑥省級動物疫病防治、畜產品安全監管專項經費91萬元；⑦中央財政支持基層動物防疫工作補助經費195.32萬元；⑧中央省市2009年度能繁母豬補貼1741萬元。通過上述畜牧獸醫建設項目的實施，以及與國際小母牛組織、正大集團等的合作，有力地推進了畜牧產業化進程。

6、抓好畜牧科技術推廣，提高了畜牧科技含量。為規范全市生豬標準化規模養豬場（小區）的選址、規劃、豬舍建設、飼養管理、疫病防治、污物處理等建設標準，組織有關技術人員編制并下發了《**市生豬標準化規模養殖場（小區）建設規范及備案管理辦法（試行）》。結合“科技幫扶”工程的實施，采取結對幫扶、駐點指導等形式，重點開展了以生豬標準化養殖、奶牛科學飼養、飼草飼料開發利用、牛的凍精改良、豬的人工授精等畜牧實用技術的推廣和培訓，提高了畜牧科技含量和養殖效益。據統計，2009年全市共引進推廣良種豬21545頭（其中：良種母豬20925頭，良種公豬620頭）； 開展牛凍精改良30681窩（其中：黃牛改良10527窩、水牛改良19344窩、奶牛810窩）；開展生豬改良43.56萬窩,其中人工授精改良28.3萬窩;完成農田種草11.08萬畝；推廣青貯飼料49.72萬噸，氨化飼料11.66萬噸;轄區飼料企業生產配合飼料7500噸，推廣配合飼料18.52萬噸；派出科技人員200名，重點掛鉤幫扶30個新建科學養畜示范村，500戶養畜專業戶，20戶龍頭企業。

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目前，國內外理論界對于生物資產問題的研究主要集中于會計領域，涉及生物資產評估問題的研究相對較少，主要成果有：國外方面，Edward Philips（1963）研究了農業生產部門的收益與生物資產自然增值的關系。Harden Stuart（2000）提出對農業資產中的生物資產進行評估的必要性，并深入分析了資產評估與公允價值之間的關系。Ratnayake（2010）等學者提出生物資產的價值在不能可靠確認的前提下，應該盡量選擇公允價值，其中關鍵要素就是要合理地確定折現率。Charles Elad（2011）提出提出在對生物資產進行價值確認時，如何確定與風險相稱的未來凈現金流量和選擇合適的折現率，是一個值得繼續關注和研究的問題。何夢園等（2006）分析了生物資產的特征及其價值評估的影響因素；趙麗洪等（2007）對生物資產評估問題的國內外研究現狀進行了闡述與評價；高立寧（2008）深入探討了以財務報告為目的的生物資產評估，并給出相關建議；張紅霞（2009）研究了基于AHP法的生物資產評估，并結合案例對該方法進行了檢驗；范文娟（2010）研究了不同種類生物資產的評估方法，提出生物經濟模型法并對其精確性進行驗證。上述研究都不同程度涉及生物資產評估問題，但都沒有從評估體系構建的角度來研究生物資產評估問題。本文通過借鑒前人的研究經驗，重點探討基于評估體系構建下的生物資產評估問題。

二、生物資產評估體系的構建

（一）生物資產評估目的 資產評估的目的會影響最終的評估結果。資產評估的一般目的是在涉及 “交易行為”和“產權變動”時，提供資產在特定條件下的的公允價值。作為價值判斷和提供資產合理價值的一項社會經濟活動，公允價值應該成為資產評估的基本目的或目標（姜楠，2004） 。生物資產評估指依據特定目的，評估人員根據生物生長發育和市場經濟規律，運用科學的方法，依據法定標準和程序對生物資產的現時價格進行評定和估算的過程，通過發揮生物資產評估的鑒證功能、管理功能、咨詢服務功能，為生物資產交易的公平合理提供保障和技術支持。生物資產業務種類繁多，性質各不相同，一部分通過市場交易進行資源配置（如奶牛、肉雞），一部分作為公共物品由政府進行管理（如防風固沙林），因此，生物資產評估目的也是不同的。生物資產的評估目的主要包括以下幾個方面：（1）服務于會計、審計活動。涉農企業或農業類上市公司在對生物資產進行確認、計量和披露時，如何提供相關、可靠、有用的資產價值信息，是當前會計實務界亟需解決的問題；一些審計、驗資等中介機構在參與一些農業企業的業務時，也對生物資產合理性的價值信息表現出強烈的需求。（2）服務于產權交易。近年來，農產品、農業資產交易市場發展迅速，涉及生物資產的業務較多。當生物資產所有權轉讓時（如承包、租賃、出售等產權安排方式），因供需方對資產交易價格期望不同，為確保交易過程的順利，并保證公平，需要對生物資產的價值進行評估。（3）服務于農業保險。目前，我國多個省份都在開展政策性農業保險業務，部分農作物和家畜已經納入其覆蓋范圍。當農戶對農作物或家畜投保時，為合理確定所有者應繳納的保費，需合理地評估生物資產的價值；發生損失時，參保方和承保方期望對受損失資產的價值進行科學評估以確定合理的保險額和理賠額。（4）服務于納稅處理。在對生物資產進行納稅處理時，需明確資產的納稅依據，即納稅人所持有的生物資產的價值量。為確保納稅工作的順利進行，必須合理確定生物資產的價值量。

（二）生物資產內涵及分類 國際會計準則第41號——農業（IAS41）賦予生物資產的定義是“活的動物或植物”，如肉羊、能繁母豬、經濟作物、人工養殖的魚、蝦等，生物資產是涉農企業和單位資產的重要組成部分。我國在《企業會計準則第5號——生物資產》中借鑒了國際會計準則的說法，指出生物資產是與農業生產相關的有生命的（即活的）動物和植物。根據資產的定義，生物資產是指企業或單位擁有的具有以下特征的有形資產：（1）生物資產是由企業或單位過去的交易或事項形成的、由企業或單位擁有或者控制、預期給企業或單位帶來經濟利益的活的資源。自然界之中有許多無產權歸屬的生物資源是不能認定為生物資產的；（2）生物資產的成本及其為企業或單位提供的未來的經濟利益能夠可靠地予以計量；（3）生物資產具備相關性和可靠性的信息質量，其信息有助于信息使用者的決策，而且是真實和可驗證的。生物資產品種繁多，形態各異，可以按照不同的分類標準進行分類：（1）按照生命科學中生物資源的基本類型，生物資產可以分為植物資產、動物資產以及微生物資產；（2）按照生物資源是否成熟，生物資產可以分為成熟生物資產和未成熟生物資產；（3）按照不同的經營目的和性質，生物資產可以分為經營性生物資產和公益性生物資產；（4）按照不同的生物的生長周期，生物資產可分為多年生生物資產和一年生生物資產；（5）按照不同的農產品產出狀況，生物資產可以分為產出多次完成的生物資產和產出一次完成的生物資產；（6）按照我國《企業會計準則第5號——生物資產》的規定，生物資產可以分為消耗性生物資產、生產性生物資產和公益性生物資產。由于進行生物資產評估主要目的就是要提供公允價值，因此本文對生物資產評估體系展開論述時，分類依據是我國的企業會計準則。

（三）生物資產的特殊性 影響生物資產價值的因素很多，主要體現在生物資產的生長發育規律方面，生物資產的評估比一般資產的評估更為復雜，生物資產的特殊性表現為以下幾個方面：（1）“生物轉化”與自然增殖、減殖的功能。生物資產與非生物資產的本質區別在于：生物資產可以自然增殖及通過人工繁育而增殖，隨著時間的推移，其價值不再增加或者逐漸降低；生物資產的價值通過人類勞動及自身發育共同形成，其價值形成的過程很大程度受自然因素的影響。（2）功能多樣性。農業生產活動的多功能性也決定了生物資產的功能也是具有多樣性的，例如林業資產不僅具有經濟價值，同時還有很強的生態功能和社會效益。（3）周期性和季節性。生物資產的生命周期長短不一，如肉雞的出欄時間只有45-90天，而林業資產的生命周期長達幾十年、上百年；生物資產還有很強的季節性，如農作物資產的播種收獲期較為集中，奶牛在夏季的產奶量會下降。（4）流動性和非流動性。消耗性生物資產，如肉牛、蔬菜，只能利用一次，價值一次性地轉移，具有較強的流動性。生產性生物資產，如奶牛、果樹，可以多次利用，逐步轉移價值，形成長期資產，具有非流動性。通常情況下，生物資產的流動性和非流動性還可以相互轉化。（5）整體性和地域性。整體性體現在森林資產和農作物資產是與土地不可分割的，漁業資產依賴于養殖水體。地域性體現在同一類型的生物資產生長在不同的地區，其數量和質量都會有顯著的差異。（6）風險性。農業屬于高風險產業，由于農業活動對自然環境有較強的依賴性，自然條件的異常變化會引起農業災害，農業災害會影響到存續期間的生物資產，使得生物資產的預期收益具有較強的不確定性。（7）非標準性。外部環境和自身發育的規律導致了生物資產的個體差異顯著，例如同一種類的生物資產，其質量、大小有很大差別，而不像工業企業的資產那樣具有同質性。（8）后續支出高。生物資產在“存活階段”需連續不斷地對其投入才能維持存活狀態，如禽畜和漁業資產，必須按時投放飼料，以及定期投入醫藥管理費用。

（四）生物資產的價值理論 生物資產價值理論分為3個方面：價值類型、價值形成和價值變動規律。（1）生物資產價值類型。生物資產評估首先應該明確價值類型，價值類型是對評估結果價值屬性的抽象與歸納，貫穿于整個資產評估的過程，不同的價值類型都應該予以明確的定義。《國際評估準則》規定：“專業評估人員應避免使用不明確的價值概念，對涉及到的特定價值類型應予以明確闡述。”關于價值類型，有兩種代表性的觀點：一是將價值類型劃分為重置成本、現行市價、清算價格和收益現值，這是根據估價標準劃分的；另一種是根據《國際評估準則》將價值類型劃分為市場價值和非市場價值，這是根據評估進行的條件和評估結果的適用范圍而劃分的，生物資產評估會分別考慮以上兩種觀點。（2）生物資產價值的形成。根據資產的定義，生物資產的價值是未來經濟利益的體現，反映了資產的獲利能力，持有生物資產就是為了獲取這種價值。生物資產一般具有自生性和可再生性，若管理得當，其價值實質上是“持續經營價值”。根據馬克思的勞動價值論觀點，生物資產的價值為凝結在其資產實體中人類的一般勞動。生物資產與自然環境是密切相關的，與其他生產部門相比，農業生產部門更易受自然環境的影響，其主要特點是自然再生產和社會再生產是交織進行的，例如果樹在生長發育過程中，水果的產量和品質是與土地的肥沃度、光照、水分補給等因素有很強的關聯性的。另外，良好的耕作制度、科學的飼養方式和優良的管理都可以提高生物資產的產量和農產品的品質。（3）生物資產的價值變動規律。由于生物資產具有自身生長發育的特點，生物資產的價值是不斷變化的，并且生物資產價值的變動是雙向的，表現為正向的增加和反向的減少。生物資產價值的增加有兩種情況，一是由于生物資產單位市場價格的變動導致的增值，另一種情形是具有再生能力的生物資產由于本身生理機能而發生的增殖，即生物資產數量和個體形態的變動導致的增殖，如犢牛、小雞、樹苗的長大與成熟，新生犢牛、仔豬等等導致的價值增加。生物資產價值的減少也有兩種情況，一是生物資產單位市場價格發生變動，導致生物資產減值，另一種情形是生物資產發生個體死亡、生產機能衰退等生物資產數量減少導致生物資產價值的減少。因此，引起價值變動的因素主要為兩個，即生物資產自然因素（形態變化與個體數量）和市場因素（生物資產單位市場價格），被稱為“雙因素”（張心靈，2008）。

（五）生物資產評估的特點 生物資產的特殊性和資產評估的基本原則，決定了生物資產評估具有以下幾個特點：（1）依賴于生物學理論。生物資產的類別不同，生命周期也各不相同；同一種類的資產，不同生長階段的價值差異也很大；生物資產的價值很大程度會受遺傳因素、生理因素、環境因素、飼養管理因素的影響，因此，有必要通過依靠生物技術手段來保證評估的科學性。例如在研究奶牛價值的變動規律時，可以將該品種奶牛的泌乳曲線作為一項重要的參考依據。生物技術檢測手段的應用往往會增加評估成本。（2）以合理分類為前提。生物資產品種多，功能各異，價值不能簡單地匯總相加；使用和存續時間長短不一，也不能籠統地加以評估；即便是同一類別的生物資產，其生產能力也會存在差異。因此，生物資產評估必須以合理分類為前提，如評估奶牛價值時，可分為成熟奶牛和后備奶牛（犢牛和育成奶牛），分別評估其價值。（3）考慮無形損耗。無形損耗包括經濟性貶值和功能性貶值兩個方面。前者體現在：由于市場環境的變化，導致生物資產或者農產品市場低迷，而使生物資產發生經濟性貶值，如“三聚氰胺”事件的發生，使得原奶需求量下降，價格降低，進而影響到奶牛的價值；后者指由于技術水平的落后和生物機能的退化導致評估對象功能的下降，使得生物資產的價值降低，如由于培育管理技術的落后導致果樹產量的下降，使得果樹的價值下降。（4）評估工作量較大。由于生物資產在農業生產部門和單位的全部資產中占有較大的比重，而且流動性強，種類繁雜，定性和定量難度大，因此，生物資產評估是農業生產部門和單位資產評估的重點與難點，應認真對待。（5）使用的評估方法全面。生物資產可選擇的評估方法較多，不同類別的生物資產或同一種類不同生長階段的生物資產使用的評估方法是不同的。

（六）生物資產評估方法的選擇 資產評估方法是連接資產評估理論與評估實務的紐帶。在眾多評估方法之中，得到國際權威認可的是市場法、成本法和收益法，這三種方法在不同的領域有著廣泛應用。由于資產類型的多樣性和價值構成的復雜性，國內外學者還提出一些新的評估方法，如條件價值法、德爾菲法和實物期權法等。目前，國內外對生物資產評估的研究較少，理論基礎和數據支持不足，特殊方法的研究與開發時機還不夠成熟，因此，應重視市場法、成本法和收益法這三種方法在生物資產評估中的應用。通常情況下，人們對于市場法、成本法和收益法這三種評估方法的認知是膚淺和片面的，即只停留在對字面含義理解的階段：如市場法就是在有成熟交易市場的前提下，通過參照物的對比或者直接詢價等手段獲得評估對象的價值，運用成本指標的評估方法就是成本法，涉及收益指標的方法就是收益法。事實上，上述評估方法之間是存在交集的，如重置成本法中的重置成本，可以通過市場詢價獲得，也可以通過參照物的對比獲得。姜楠（2004）曾指出：市場法、成本法和收益法并不僅僅是一種評估方法，更確切地應該稱為評估的技術思路或技術路線。在進行評估活動前，應該分析三種評估思路的適用性，選擇實現技術路線的操作方法，明確各流程的操作細節，同時還要根據評估對象的特點，選擇合理的指標和經濟參數，并對指標和經濟參數進行量化。

例如在奶牛養殖企業中，一頭品種優良的奶牛，有效經濟年限大約為8年，分為犢牛期、青年期、產奶初期、產奶高峰期、產奶下降期和淘汰期幾個階段，不同階段具有不同的性狀和特點，應采用不同的評估方法。在犢牛期和青年期，奶牛屬于消耗性生物資產，通常依據成本法的思路進行估價：首先應該對畜牧業生物資產進行分類（可依據品種、外表體征、養殖時間、獲取途徑等標準）；然后對牲畜和家禽進行成本分析，具體包括獲取成本、飼料或飼草費用、醫藥費、職工薪酬、房屋設備折舊、燃料動力、低值易耗品、修理費用、費用分攤及其他費用等；完成成本分析之后，將發生的成本費用按照牲畜和家禽的類別和比例進行分配，即可得到不同類別畜牧業生物資產的重置成本。在泌乳期，奶牛屬于生產性生物資產，通常應該按照收益法進行估價：評估時采用的收益現值模型為： ，評估過程的關鍵在于：量化每期的收益值Rt、奶牛的剩余泌乳壽命t以及與奶牛養殖風險相匹配的折現率。奶牛進入淘汰期之后，一般是育肥后作為肉牛直接出售，進入肉類產品市場，可以借助肉牛的市場報價來確定價值。

（七）生物資產評估環境 資產評估環境是資產評估的重要外部因素，與資產評估理論和實踐的發展密切聯系，決定著資產評估發展水平的高低。資產評估環境主要包括市場環境、法律環境和制度環境。市場環境主要包括兩個方面：第一，資產業務的市場環境，例如在進行以生物資產產權交易為目的的評估活動時，可以將公開市場上的價格信息作為一項重要參考；第二，資產評估行業的市場環境，例如在整個評估行業，規模大而且具有生物資產評估經驗的事務所越多，越利于整個市場中生物資產評估水平的提高。法律環境方面，通過制定一系列關于資產評估的法律法規，能對其進行有效約束，使資產評估活動更加規范。制度環境方面，生物資產的產權制度對生物資產的定價有很大影響，明晰的產權制度可以提高資產評估的效率，良好的資產評估行業管理制度可以有效規范評估人員的執業行為，降低評估過程中出現風險的概率。充分了解資產評估的外部環境對于提高生物資產評估質量具有重要的意義。

三、結論

生物資產的評估目的、內涵與分類、資產的特殊性、價值理論、資產評估的特點、評估方法的選擇和評估環境是環環相扣，密不可分的。生物資產評估的目的是為了獲取公允價值。為提高評估的科學性和準確性，生物資產應分為生產性生物資產、消耗性生物資產和公益性生物資產三個類別。生物資產最顯著的特點是其“生物轉化”與自然增殖、減殖的功能，該特殊性使得生物資產的價值不僅受市場因素的影響，同時還受自然因素的影響，因此，生物資產的評估過程依賴于生物學理論，還要以合理分類為前提，并且要考慮無形損耗的影響。在選擇評估方法時，優先考慮的是市場法、成本法和收益法這三種傳統的方法，其中根據評估對象的特點，選擇合理的指標和經濟參數，并對指標和經濟參數進行量化是整個評估過程的難點。同時還應考慮市場、法律、制度等宏微觀環境，以此作為資產評估的一個重要依據。整個過程是一個相互聯系的有機整體，構成了生物資產的評估體系。

［本文系內蒙古自然基金項目“農業類上市公司生物資產信息披露研究”（編號：2012MS1010），內蒙古農業大學博士科研啟動基金項目“生物資產價值評估方法研究”階段性研究成果）

參考文獻：

［1］何夢園、馬慧：《生物資產的界定與評估》，《財會通訊（理財版）》2006年第5期。

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一、林下經濟及其意義

林下經濟是以林地生態環境為基礎，在林冠下開展林、農、牧、能源等多種項目的復合經營。對縮短林業經濟周期，增加林業附加值，研究和建立科學的人工森林群落結構，維護生態安全，保障森林資源永續利用具有重要意義。發展林下經濟必須以國有林場為主力軍，因為國有林場是林業企業的主體，并且有很大的企業屬性優勢。

不論是國有的、集體的還是民營的企業，同樣是人在管理，國有企業出現的問題絕不是權屬問題導致的，國有企業發展的障礙在于管理層及管理機制帶來的問題。發展國有企業經濟必須建立針對管理層的，可監控的、有問責約束、民主的制度來給予保障，這是國有企業發展的前提。國有林業企業更是這樣，否則國有林業企業的資源優勢、地域優勢、人力資源優勢、技術優勢等都將會被損失殆盡。

二、林下經濟的發展應該以國有林場為主力

(一)便于政策的執行

不論是哪個行業，對政策能夠有效執行是該行業發展的關鍵。國有林業是林業的主力軍，擁有相當多的優勢。比如，擁有較大面積森林資源，并且有企業管理方面的經歷和經驗，同時具有一定的人力資源優勢，有穩定的行政關系、兄弟單位關系、技術信息關系和市場關系，對于各種政策的理解和執行都具有得天獨厚的優勢。

(二)有利于統籌林地整體經營

林下經濟是一種人工利用林地或改變森林群落結構的活動，因此這個活動既關乎生態安全也關乎林業資源的永續利用。林下經濟的發展不適合私人隨意的點狀，相互無聯系的布局，它的設計應該根據林地整體群落結構、林分、面積、地貌、水源等分布特征進行科學調查和設計，如果按生態群落的角度經營，一般來講不必密植，不必集中，盡量仿原生態進行種植。這樣的整體設計既是生態安全的需要，也是林業資源合理利用的需要，又是探索和優化森林群落結構的需要。因此，林下經濟在整個林場內(或者整個林業局內)實現科學規劃、協調發展、可調度發展是相當必要的。這樣可以減少不必要的自我保護競爭，凝聚大力量才能夠快速實現發展。如此，只有以國有林場為主發展林下資源才有利于林下經濟發展的統籌安排和調度。

(三)有利于信息的利用

信息已經成為了各個行業前進方向的航燈，沒有足夠的信息就沒有足夠的分析和預測，就如同一個人沒有視覺、聽覺和嗅覺，企業就無法生存和發展。由于國營林場有本行業多層、多種信息的渠道，比如政策的、上級單位的、科技的、市場的。所以在國營林場基層上很容易建立和完善信息渠道，并得到信息支持。這是國營林場的又一個優勢。

(四)有利于技術扶持

國營林場擁有自己的技術資源，又有自上往下的技術網絡，對于發展林下經濟中獲得技術支持是重要的基礎。技術是維護和發展企業的重要因素，沒有技術，沒有更新技術的優勢就如同沒有了營養，沒有了營養的適時更新。

(五)有利于人力資源的合理利用

林場有很豐富的人力資源，也很容易調度利用人力資源，所以，對于林下經濟的發展，國有林場在人力資源上也是一個優勢。

三、多方向發展林下經濟

(一)發展能源型林下經濟

人類一些重要的能源面臨枯竭，這是一個非常嚴峻的事實。人們把能源開發的對象無奈地轉向了植物，玉米等農作物做了首選，但是這又嚴重地威脅了糧食安全。而能源草類植物的發現和利用有望極大地解決能源危機，比如有荻、蘆竹、象草、柳枝稷、草蘆等。能源草一般為禾本科多年生高大的叢生草本植物。從化學組分上來說，能源草富含碳氫化合物，炭活性高，灰分含量低，熱值高，適用于作燃料原料。因此，能源草是最有發展前途的生物質能源資源之一。再有就是能源矮林，在瑞典已經有了比較成功的經驗。20世紀70年代石油危機之后，伴隨石油燃料被新能源取代的趨勢，短周期柳樹矮林的栽培被引入瑞典。瑞典曾進行大量研究，尋找可通過集約經營生產能源的速生樹種，結果表明以矮林形式經營的柳樹是最適合用于生產能源的。瑞典通過栽培短輪伐期柳樹矮林獲得生物能源，其造林地主要是農地，所生產的生物量在地區供熱廠中用于聯合熱電生產。可見，在林區發展能源型林下經濟將是大有前途的舉措。

(二)發展園林資源型林下經濟

隨著國民經濟高速發展，人們生活水平的提高以及人們審美、養生、休閑、環保意識逐步增強，城市化進程加快，交通、旅游、綠化產業隨之興起，園林苗木業做為城市綠化、美化、環保的重要構成異軍突起，發展強勁。而林區有大量的林地資源，也有若干植物可以提供給城市園林綠化工程。比如:沙棘果、白樺、油松、忍冬、山桃、刺楸、蘭草、刺玫薔薇、三葉草、珍珠梅、紫丁香、繡線菊、芍藥等。那么，在現有植物資源的前提下發展園林型的林下經濟是可行的，如果在此基礎之上引進外來園林植物進行種植則更有前途。

(三)發展畜牧業型林下經濟

發展牧草地，池塘生態養殖，在林下可規模飼養肉牛、奶牛、肉兔或野兔，在林中養雞、鴨、鵝、雁等禽類，在郁閉的林下飼養肉鵝、柴雞、烏雞、肉鴨等，放養、圈養均可，每年可養3～5茬，技術簡單，群眾易接受，市場潛力大，收益可觀，是發展畜牧型林下經濟的首要模式。

(四)發展林藥型林下經

在未郁閉的林地內種植較耐陰的中藥材，如白芍、板蘭、人參根等。也可以種植五味子、天麻、沙參、黨參、玉竹、貝母、靈芝等等。技術比較簡單，收益可觀。

(五)發展菜果型林下經濟

草莓、西瓜、甜瓜、菌類、蕨類、刺五加、刺老芽、大葉芹、山菠菜、薤白(小根蒜)、蒲公英等都是可以在林下種植的品種，應該以點帶面形成特色和規模發展經營。

最后，林下經濟的發展離不開當地農村、農民的支持，所以，以國有林場為主力帶動當地農村經濟發展是必須要考慮的問題。

參考文獻

[1]張佰順.林下經濟植物栽培技術[M].中國林業出版社.

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[中圖分類號]G646[文獻標識碼]A[文章編號]1006-9682(2009)08-0063-02

高等職業教育承擔著為生產、建設、服務和管理一線培養高技能人才的重任,“工學結合”是人才培養模式改革的切入點。然而,工學結合的實施對外涉及學校、企業、行業等多個層面,因學校類型、專業設置的差異而面臨不同的機遇與困難。對內涉及教學計劃、學生管理、就業等人才培養的全過程,是一項“牛鼻子”工程,很容易走形式、擺架子,千人一面,缺乏特色。

楊凌職業技術學院是陜西省成立最早的一所農業特色鮮明的省屬高等職業院校。學院在長達70余年的辦學實踐中,總結提煉出了農業院校產學研合作的五種模式,已成為學院鮮明的辦學特色。2006年,被確定為全國首批示范院校建設單位,學院在繼續加強校企合作的基礎上,審時度勢,調整思路,面對農業院校服務對象規模小、經營松散、企業化程度低、組織困難等特點,積極發揮地方政府的橋梁和紐帶作用,探索適合農業院校特點的工學結合新途徑,在完善和創新產學研合作五種模式過程中,確立了“校縣合作搭臺、工學結合切入、五種模式運作、育人服務雙贏”的新思路,使工學結合更貼行業特點,更富學院特色。走出了一條符合高職教育規律,貼近社會發展需求,體現農業院校辦學特色的工學結合強校之路。現對五種模式進行淺談。

一、技術服務型

技術服務型就是依托學院科技和人才優勢,積極主動為地方經濟建設服務。這種模式已被學院輻射推廣到陜西渭北旱塬、關中平原、陜南秦巴山區、甘肅河西走廊四個不同生態地區的8個縣。在具體服務地方經濟過程中,滲透穿插任務驅動、工學交替、頂崗實習、項目導向等工學結合模式的實踐,使教師有所得,學生有所獲。

1988年,學院在陜西南部秦巴山區的鳳縣平木鄉建立了林科教示范基地。多年來,學院不間斷地派出科技人員住基地鍛煉,幫助山區農民調整產業結構,實現脫貧致富。在實踐中,創立了山區林業經濟開發與技術推廣的兩個示范模式,一是“河谷糧油,丘陵果藥,淺山牧菌,深山林木”的林業產業開發模式;二是“林科教結合,政技物結合,產供銷結合,貿工農結合”的技術推廣組織模式。到2006年底,鳳縣平木鄉糧食用地由原來的3.6萬畝減少到2萬畝,而糧食總產由原來的400萬公斤增加到434萬公斤,人均430公斤,農民人均純收入由原來的390元增加到1240元。

2007年,學院結合鳳縣產業結構調整,組織動物工程和生態系6名教師、畜牧和林業技術專業180多人次,學生在基地指導農民發展花椒種植和土雞養殖。先后舉辦科技知識講座7期,受訓農民600多人次,幫助該縣13個鄉鎮發展土雞70多萬只。在具體生產過程中,使畜牧專業學生掌握了土雞孵化、育雛、養殖、雞病防治等技術。駐點教師編寫工學結合教材2本,撰寫科研論文4篇,完成科研課題5項,在社會服務中實踐了工學結合模式的探索。

二、基地示范型

基地示范型就是學院結合開辦專業及師資現狀,將學院有關科研推廣項目,按其項目特點,集中到同一區域,依靠地方政府的統籌職能,由科教人員組織村組、農戶參加,采取“政府+科教人員+農戶”的模式,通過樹立典型,促進成果轉化,輻射帶動周邊地區其他農戶共同發展。這種模式適用于農業經濟發展的一般水平,農民的科技、文化素質比較高,對農業新技術接受能力較強的地區。在基地示范型模式推廣中,可以實踐項目導向、工學交替、產學一體等工學結合模式。

學院最早于1984年在陜西渭北旱塬的國家級貧困縣――彬縣小章鎮建立了農業科學綜合試驗示范基地,緊密結合當地區域經濟的特點,抓點帶面,輻射全縣,服務渭北地區,實行農科教三結合,實驗、示范、推廣三結合,農業開發、科技開發、智力開發三結合。近兩年先后選派了13個專業的42名教師在基地蹲點,建立科技服務體系,狠抓農民技術培訓,幫助農民調整產業結構,普及推廣實用技術。先后將“小麥地膜覆蓋栽培試驗研究”、“旱地烤煙配套栽培技術推廣”等49個旱地農業研究和推廣項目集中在該基地實施,由學院與彬縣政府組成領導小組,負責組織管理。特別是近幾年,以農業資源綜合開發和持續、高效利用為主攻方向,以農業產業化的技術開發、改造為重點,提升農業產業結構的層次,使農科教結合的深度和廣度有了新的突破,在陜西被譽為“小章經驗”。2003年全鎮多經產值達到4125萬元,比1999年3617萬元增長了14%;糧食總產8946噸,比1999年7870噸增長了14%;人均純收入1840元,比1999年1320元增長了39%,比全縣平均水平高出21.8%。僅果業一項2000年就帶動當地農民創經濟效益1.7億元。自基地建立以來,先后承擔省部級農業研究課題49項,獲省級成果獎勵3次,部級獎勵2次。先后有兩名教師被授予全國教育系統勞動模范和省勞動模范,一名教師被授予陜西省突出貢獻專家。小章鎮曾被評為“全國科技興村示范鄉鎮”,學院也被評為“全國科教興村先進集體”。2003年,陜西省教育廳與學院合作,將彬縣基地建成“陜西省教育廳農業科技示范基地”,按省級重點實驗室同等對待。

2007年,為積極實踐工學結合模式創新與改革,學院選派3名教師常年駐點。生物技術專業3個班130多名學生在基地開展小麥區域試驗田間調查、大田作物測產等課程實訓鍛煉,指導農民發展沼氣386口,參與課題研究的學生有80多名。園藝技術專業學生3個班123人幫助農民修剪果樹860多畝,推廣設施農業、綠色果品等新技術12項,示范基地所在村人均增收368元。園藝技術專業學生掌握了果樹整形修剪、花果、土肥水管理、病蟲害防治等技術。有3名學生通過工學結合實踐鍛煉,承包了6畝果園,取得可觀的經濟效益。

三、科技包村型

科技包村型就是由縣政府確定年度目標任務,學院選派專業教師和學生組成承包團隊具體實施。在實施過程中,學院可以實施探索任務驅動、頂崗實習、工學交替、項目導向等工學結合模式。

2001年開始,學院選派40多名教師500多名學生,深入學院所在地楊凌四鄉一鎮12村,開展科技包村及實用技術推廣工作。以農村產業結構調整為中心,促進農村由傳統農業向集約農業轉變,經驗農業向科技農業轉變,為楊凌經濟發展和農村產業開發提前、產中、產后服務,努力實現農民增收1000元的目標,解決楊凌“燈下黑”的問題。學生進駐養(種)殖場,具體參與生豬、奶牛、肉鴿飼養,參與新技術、新品種推廣。園藝專業學生掌握了蔬菜選種、栽培、水肥管理、病蟲害防治等技術。學院在所包的12個村共設立13個科研推廣項目,并在包村中配套相應的物資和資金,累計總經費達到40萬元。累計下鄉教師3247人次,共指導設施大棚1094座,綠化、果樹、花卉苗木874畝,建設畜牧小區5處,存欄奶、肉牛1561頭、生豬1125頭、羊899只,指導果園400畝,總產值620萬元。所包12個村2003年人均年純收入達3323元,比2000年增加1678.8元,最高的梁氏窯村達到1785元,《中國教育報》以“增加農民收入,教育大有可為”為題做了頭版頭條報道,并加了編者按。

四、專家大院型

專家大院型就是由縣政府出資建設專家大院,為科研人員提供必要的工作生活條件,學院選派專業人員進駐大院,帶領學生開展科研推廣,組織生產性實踐技能訓練。在生產實踐中可以探索訂單培養、頂崗實習、工學交替等人才培養模式的改革與創新。

2007年6月,學院與寶雞千陽縣簽定農業科技合作協議,寶雞市政府投入專項資金10萬元,市農科所投入6萬元,楊凌示范區也注入農業科技推廣專項資金20萬元,在千陽縣南寨村為學院專家教授建成集科研、辦公、生活為一體的專家大院。其中建筑面積410平方米,種子晾曬場400平方米,購置了部分實驗儀器,承包了30畝實驗用地,初步滿足了專家開展科研推廣的基本需要。學院派育種專家趙瑜研究員進駐專家大院,帶領5名青年教師和生物技術、園藝技術260多名學生開展旱地農業技術推廣,舉辦知識講座4期,培訓農民600多人次,推廣學院選育的小麥新品種“武農148”3萬畝。學生在鄉鎮農技推廣站具體承擔農業技術員工作,指導農戶開展旱地小麥地膜覆蓋技術、配方施肥技術、病蟲害綜合防治等工作。基地進一步促使學院教師走出課堂,走進田間地頭,把教學、科研、生產、推廣有機結合,為鍛煉和培養“雙師型”教師,提高學生的實踐動手能力搭建一個良好的平臺,實現教學與生產的有機對接。

五、企業帶動型

企業帶動型就是依靠合作企業,廣泛開展訂單培養、頂崗實習等工學結合模式的探索與實踐,帶動各專業人才培養模式改革與創新。在這種模式實踐中,可以探索訂單培養、頂崗實習、工學交替、產學一體等多種人才培養模式的創新與改革。

2007年,學院在165個校企合作企業中聘請119名企業管理和一線專業技術人員擔任兼職教師。有11300人(月)的學生在合作企業完成了頂崗實習任務,占在校生總數的86.9%;1028名學生已與合作企業簽定就業協議。

生物工程系副教授楊安平利用自己的專利產品“優比侵種劑”開辦了楊凌恒立科技公司,員工基本由生物工程系教師和學生組成,定期接受學生頂崗實習,參與產品的生產全過程。生態系副教授陳祺開辦楊凌五維園林咨詢有限公司。設計、繪圖、施工全部由該專業學生來完成,企業員工基本為學院畢業生。2007年9月,學院園林專業4名學生參加了全國高等農業院校職業技能大賽,獲特等獎1項,一等獎2項,二等獎1項。動物工程系副教授楊和平擔任興平市星光良種豬繁育養殖有限公司業務經理,有17名學生在該公司頂崗實習。今年5月26日總理到該公司視察,楊和平副教授和6名頂崗實習學生受到溫總理親切接見。

楊凌職院工學結合的新視點是在不斷探索與實踐中逐步完善的。面對涉農企業密集崗位少、大型龍頭企業少、企業頂崗實習需求少和專業與農戶結合多、組織農戶與政府聯系多、學生生產實習與季節關系多等“三少”“三多”的矛盾,學院立足涉農專業現狀與優勢,以有為求有位,把著眼點放在新農村建設上,按照專業類型的不同特點,把學生帶到農戶的田間地頭,帶到農戶的果園、設施蔬菜大棚、畜牧養殖小區,讓學生在具體生產過程中去學習、去實踐、去生產。既培養了學生學農、愛農、務農的良好思想道德,鞏固了專業思想,又練就了過硬的建設新農村的業務技能,實現了專業知識與專業技能培養的“雙贏”。楊凌職院的做法,可以說是立足專業培養目標,實現“工”與“學”有效對接的有益探索與實踐,具有創新性和借鑒性。

參考文獻

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一、背景

紫馬鄉位于晴隆縣最南端，地處偏僻，交通不便，經濟發展較周邊鄉鎮落后，農業經濟發展沒有形成主要支柱產業，從黨的十七大以來，各級政府高度重視紫馬鄉的經濟發展和“三農”工作。紫馬鄉農村經濟出現了前所未有的新局面。農業內部結構不斷優化，農、林、牧共同發展，實現了主要農產品長期供不應求到供求平衡。全鄉農業在穩定發展中進行調整，在調整中結構得到不斷優化，農業的發展為穩定全鄉經濟的發展大局作出了貢獻。

二、農業結構主要特點：

（一）、農、林、牧結構逐步優化，但種植業比重偏大的狀況沒有根本改變，種植業在農業總產值中的比重由2005年的78.9%下降為73.6%，林、牧業由21.1%提高到26.4%，實現了連續5年的穩定增長，在農業總產值中的比重由2005年26.7%上升為2009年的35.8%，上升了9.1個百分點，年增長1.82%，可以說是從無到有穩步發展。但是應當清楚地看到，紫馬農業結構中種植業比重偏大的狀況依然存在。但增長速度緩慢，增產不增收的狀況一時難以改變。2009年種植業在農業總產值中的比重仍為73.6%，這種狀況與農業結構戰略性調整的宏觀要求還有較大的差距，也與山區主題農業資源的特點極不相稱。沒有大規模的特色農業，牧業在農業中的比重偏低，這導致了農產品商品率低下。

（種植業內部結構逐漸優化，烤煙的相對優勢有所增強，種植業內部結構變化顯著，經濟作物發展較快，全鄉在穩定糧食生產，確保糧食安全的前提下逐步調減了糧食種植面積，經濟作物和其他農作物的播種面積比重逐步擴大，經濟作物和其他農作物得到相應的發展，烤煙、油菜、玉人米單產在全鄉已有一定優勢。

3、生態環境出現改善勢頭，但森林資源總量不足，結構不盡合理的狀況依然存在。近年來，鄉黨委、政府加大了可持續發展戰略的實施力度。生態建設方面，在維護退耕還林的基礎上，重點抓好生態自然林的保護和25度以上坡耕地治理和境內的生態建設與綜合開發。狠抓以生態防護林為中心的林業建設，使我鄉林業生產出現了較好的發展態勢。由于國家林業政策的調整和生態建設需要全鄉還有400畝25度以上的陡坡耕地和300畝石漠化山地尚未治理，1800畝荒山需要治理，生態建設的任務還相當繁重。

4、農業產業業穩步增長，結構逐步優化，茶葉、畜牧等產業初步形成一定的規模，但與大鄉鎮還有很大差距。。在生豬持續發展的同時，牛、羊等草食畜養殖地也有較快發展，特別是加大對牛的發展。總體上說，紫馬鄉農業產業的發展勢頭是相當良好的，但要建成農業產業大鄉仍需付出巨大的努力。

5、產品結構有所優化，但特色農副產品仍然偏少，以初級產品為主題的產品結構仍未根本改變。近年來，紫馬鄉以推進農業結構調整、推進農業產業化經營，優質稻、雜交玉米良種等大宗農產品發展勢頭迅猛。與此同時，大力發展農副特產品，但是，鄉特色產品的培育還剛剛起步，農副產品仍然是初級加工產品多，深加工產品少，名優特高產品少；小批量產品多，有一定經濟規模的拳頭產品少；平消和滯銷產品多，暢銷和俏銷的產品少。這種產品結構與市場多元化的要求和人民生活水平日益增高的要求相當不適應，應當引起高度重視。

三、農業結構調整的思路

（一）、調整農業產業結構的原則

對于紫馬鄉農業結構的調整，我認為應當遵循以下幾條原則：“確立發展目標，突出科技導向。依托優勢資源，選擇特定市場。兼顧三大效益，適應全局需要。”

(1)、確立發展目標：農業結構調整必須重點突出，不能面面俱到。在產業上的目標應重點突出培育特色農業和生態農業，在區域布局上的目標應當突出特色農業產業帶和生態農業重點區。在加工上的目標應當是培育龍頭企業，在產品上的目標應當是培育農副產品的品牌產品，在這些基礎上進而培育農業支柱產業，增強我鄉農業的經濟、社會和生態效益。

（2）、突出科技導向。科技導向對農業結構調整具有決定性的作用。科技含量低的產業一般來說不可能成為特色性的支柱產業，科技含量低的產品不可能成為高附加值的產品，農業結構的調整沒有科技的支撐只能是低水平的重復。

（3）、依托優勢資源。盡管資源在農業結構調整和農村支柱產業的培育過程中并不是唯一的決定性因素。然而，一般而言，大多數國家和地區在調整農業產業結構中都十分重視。

­（4）、選擇特定市場。隨著紫馬鄉農產品商品率的不斷提高，市場對于生產的反作用也越來越明顯。市場經濟條件下，農業產業的培育要強調面向市場。幾乎所有新的農業特色產業、支柱產業的發展都與市場的高度擴張有關，進一步而言，只有擁有特定市場的產業和產品才具有相應的生命力。

（5）、兼顧三大效益。農業結構調整需要正確處理好經濟效益、社會效益、生態效益三大者之間的關系，必須實現社會經濟、生態效益協調一致，保證農村經濟社會可持續發展。不能以犧牲全局利益來滿足局部利益，犧牲子孫的利益來滿足當代的利益。要從長計議，既要發揮優勢加快經濟發展，又要保護生態，堅持可持續發展戰略。保持社會的穩定，決不能搞殺雞取卵、竭澤而漁的短期利益。

（6）、適合全局需要。調整農業結構必須從全鄉的大局出發，從全鄉一盤棋的角度來思考問題，要注意防止產業趨同，要將調整的方向放在全鄉的經濟大格局中進行思考，這樣的調整方向才符合全鄉的整體利益，也才容易得到上級有關部門的支持。

（二）、調整的指導思想

農業結構戰略性調整的指導思想：以黨的十七大精神為指導，深深抓住西部大開發的歷史大機遇，確保一個前提（保護和提高糧食生產綜合能力），突出兩大重點（特色農業和生態農業），提高三個比重（特色產業在農業總產值中的比重，優質產品在農產品總量中的比重，商品性收入在農民收入中的比重），實現四大目標（農業增效、農民增收、農民生活實現小康，農村經濟可持續發展）。

（三）、調整的方向

1、種植業結構

要大幅度提高土地經營效益，在確保糧食安全的前提下，積極發展多種經營，將傳統的糧食作物、經濟作物的“三大結構”調整為糧食作物、經濟作物、飼料作物的三元結構。在糧食作物中，擴大優質稻面積比重，減少小麥面積。擴大玉米，特別是優質玉米的比重，擴大各類小雜糧的比重，進一步擴大優質經濟作物的比重，力爭在優質烤煙、油菜、茶葉、苡仁米等方面有較大突破。。

種植結構的調整關鍵要處理好糧食作物與經濟作物的關系和糧食作物數量與質量的關系，近五年來，紫馬鄉糧食生產穩定增長，初步實現了農村人口糧食自給。但糧食總量仍然不足，糧食自給率低，抗御自然災害的能力弱。。2007-2008年的零凍，2009-2010年的干旱，造成全鄉糧食大幅度減產甚至絕收，這說明糧食問題絕對不可放松。穩定糧食生產，確保糧食安全，是農業結構調整的基礎和保障。因此，一是要積極調整糧食產品結構，增強農業抗風險能力，二是在確保糧食安全的前提下擴大優質稻和優質大米比重，減少小麥和普通稻、普通玉米比重，大力發展經濟作物，鞏固提高烤煙、茶葉、油菜等傳統優勢產業（烤煙在地方財政和農民增收發揮了重要作用，在相當長的時期內有較好的市場和效益）。三是充分利用山區多氣候特點，積極發展具有地方特色的優質大豆，優質薯類、蠶豆、蕎麥等多種小雜糧，進行深層次和多用途開發，使小雜糧變成大產業。

2、畜牧業結構

篇10

關鍵詞:光合細菌；應用；研究

光合細菌(photosynthetic bacteria，PSB)是自然界中的一類水圈微生物，廣泛分布于湖泊、海洋、土壤中，是地球上最古老的生物之一。

人類對光合細菌的認識始于19世紀30年代。1836年，Ehrenberg發現兩種能夠使沼澤、湖泊等水體顏色變紅的微生物，且其生長與光、H2S的存在有密切關系。1883年Engelmann根據此類“紅色細菌”聚集生長在波長與細菌細胞內色素的吸收波長相一致的光線下這個事實，從而認為它們能進行光合作用。Van Niel于1931年提出光合作用的共同反應式，用生物化學統一性觀點解釋生物的光合成現象，為現代光合細菌研究工作奠定了堅實的基礎。1987年，在中國上海成功召開了第一屆中日光合細菌國際學術會議，大大推動了光合細菌的研究和應用的發展。

1 PSB的分類

根據《伯杰細菌鑒定手冊》第8版，將PSB分為2大類：藍細菌(門)和紅螺菌(目)，其中可進行光合作用而不產氧的紅螺菌又可分為3個科(紅螺菌科、著色菌科和綠菌科)，18個屬，見下表。表1 PSB的分類（略）

2 PSB的特征和性質

光合細菌屬革蘭氏陰性細菌，主要有球狀、桿狀、螺旋狀和卵圓形，一般細胞直徑大小為0.5 ~5 μm。主要以二分分裂方式進行繁殖，少數為出芽生殖。光合細菌菌體內含有菌綠素和類胡蘿卜素，細菌的種類和數量不同，菌體可以呈現不同的顏色。

光合細菌能以光作為能源，以CO2或有機物作為營養碳源進行繁殖，能利用太陽能同化CO2，在不同的自然條件下具有不同的功能，如固氮、固碳、放氫等，在自然界的物質循環中起著重要的作用。

光合細菌菌體細胞除了含有大量水分外，還含有20％左右的干物質，包括蛋白質、碳水化合物、脂類和礦物鹽等。如莢膜紅假單胞菌菌體的蛋白質含量為57.95％，脂類7.91％，灰分4.40％，纖維2.92％［1］。此外，光合細菌菌體還含有豐富的維生素，如胡蘿卜素、B族維生素以及人體必需的多種氨基酸，因此可以作為飼料添加劑［2］。

3 PSB的應用

光合細菌菌體含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物必需的維生素、抗病毒活性因子、輔酶Q10以及多種生理活性物質，能夠提供生物體所必需的營養，促進動植物生長，增強其抗病機能，減少疾病的發生，提高生物存活率。它還可以通過光合作用，維持物質循環，降解廢棄有毒物，起到凈化水質和環境的作用，確保人類的健康，所以已經在許多科學領域內引起了人們的高度重視。

3.1 在廢水處理方面的應用

PSB能夠利用日光為能源，通過新陳代謝降解高濃度的有機廢水，能夠顯著降低有機廢水中的生化需氧量(biochemical oxygen demand，BOD)和化學需氧量(chemical oxygen demand，COD)值。此法管理簡單，降解率高，而且可以節約能源，不造成污染。目前應用的光合細菌菌種以紅假單胞菌為主。1978年，小林正泰等最早提出了用光合細菌處理有機廢水的工藝和設想，先后成功地對糞尿、食品、淀粉、皮革和豆制品加工的廢水進行了處理，并建立了一批日處理幾十至幾千噸高濃度有機廢水的系統，效果良好。Young等［3］從豬的污水池中分離得到一株紫色非硫菌株，此菌株通過光合作用能夠使污水池中不穩定的有機化合物減少80％～93％，能夠顯著改善垃圾池的氣味。鄭耀通等［4］對光合細菌處理高濃度黃泔水進行了研究，對環境條件進行了優化，發現在此條件下用光合細菌對預先經過24 h曝氣COD質量濃度為25.820 mg/L的黃泔水處理96 h，去除率達98.7％，為大規模應用提供了理論依據和工藝參數。崔雙科等［5］研究了從煉焦廢水生物處理系統中分離出的PSB對煉焦有機廢水的靜態及動態處理試驗，表明在pH為7及有氧條件下，煉焦有機廢水中有機物去除效率基本都在90％以上。

3.2 在生產單細胞蛋白方面的應用

光合細菌的菌體無毒，營養豐富，蛋白質含量高達60％～65％，是一種優質蛋白源。還含有多種維生素，特別是維生素B2、葉酸、生物素的含量是酵母的幾十倍［6］。此外，還含有許多活性物質，如輔酶Q10、抗病毒物質及促生長因子等。這些活性物質與核酸合成有密切關系，能參與有機體神經組織的代謝并促使血液的形成，促進動物生長發育。Shipman等［7］利用一株非硫光合細菌處理農副產品生產單細胞蛋白，處理后的光合細菌菌體約含有65.0％的粗蛋白和5.1％的核酸，且氨基酸含量可以和傳統的動植物蛋白源相提并論，為工業化大生產提供了理論依據。邱宏端等［8］采用釀造醬渣培養光合細菌，3 d后測定醬渣光合細菌飼料中粗蛋白含量為21.3％～22.7%，較原料醬渣提高35％以上，氨基酸總量提高20％左右，而且用醬渣光合細菌蛋白飼料喂養魚苗，魚苗成活率提高，不僅充分利用了工農業生產的廢渣廢水，還開拓了新的蛋白源，為改善我國飼料嚴重短缺開辟了重要途徑。

3.3 在水產養殖方面的應用

光合細菌含有豐富的氨基酸，特別是含有大量的維生素B12和維生素H，可作為飼料添加劑，具有很高的餌料價值，而且菌體無毒，安全可靠。因此，可以用于孵化魚蝦幼仔的初期餌料及喂養餌料的蛋白源。據報道，光合細菌對魚類具有明顯的促進生長的作用，并且還具有防治魚蝦疾病、凈化養殖水質等多方面的功能，某些光合細菌還可以對水產養殖中的病害細菌產生拮抗作用，因而受到水產養殖專家們的高度重視。在養蝦池中灑入一定量的光合細菌，可以凈化水質，增加水中的溶解氧，提高水體透明度，還可以預防蝦類疾病，提高蝦苗成活率及成品蝦產量［9］。這種方法減少了消毒藥物以及抗生素的使用，安全有效，是現代水產養殖的必然趨勢。趙玲等［10］將PSB用于稚鱉養殖，結果表明光合細菌能夠明顯增加稚、幼鱉的體質量，提高稚鱉的成活率，并且對于高密度養殖，能夠凈化水體水質，維持水體微生物的生態平衡。

3.4 在農牧業方面的應用

光合細菌具有固碳、固氮的功能，且在自然界的硫循環中擔任重要角色，因此能夠改善植物營養、增加土壤肥力、抑制病原微生物的生長。光合細菌還富含輔酶Q10，輔酶Q10具有增強心肌功能、抗休克、提高免疫力、改善細胞內呼吸等多種生理功能，能夠促進動物的生長，提高抗病能力。據報道，健康奶牛飼喂光合細菌后，平均每天多產奶2.5 ～3 kg，且體型勻稱豐滿，屠宰后肌肉鮮紅、有光澤，肉質鮮嫩；飼喂光合細菌的肉牛平均日增重多0.2 kg，凈肉率提高0.7％。Varga［11］等人研究表明，向發酵牛奶中加入藍細菌，不僅可以保護雙歧桿菌及其他有機體，還增加了牛奶中氨基酸和維他命的含量，提高了脂肪酸的組成。從現代營養學觀點來看，光合細菌為生產功能性牛奶食品開辟了嶄新的途徑。谷軍等［12］將光合細菌應用于種植番茄和黃瓜，結果表明光合細菌作為生物肥料使用可以提高番茄、黃瓜的產量，改善作物的品質，還可以提高作物葉綠素和維生素C的含量，降低蔬菜中亞硝酸鹽的含量，延長作物的保存期。此方法所用光合細菌菌肥易得，具有很大的資源潛力。采用臭氧配合的復合光合細菌還可以降解棚菜殘留農藥，促進蔬菜生長［13］。

3.5 在生產食用色素方面的應用

隨著科學的發展，人們逐漸認識到以煤焦油系列為主要成分的合成色素具有致癌性，因此天然色素的開發備受關注。光合細菌的色素無毒，易提取，色彩鮮艷，有光澤，且具有防水性，可作為食品著色劑和添加劑，目前已經廣泛用于油脂類、豆制品、蔬果類以及飲料等的著色。光合細菌富含類胡蘿卜素，是天然紅色素的重要來源。藍細菌、綠硫菌與植物產生類胡蘿卜素的原理相似［14］，都是將八氫番茄紅素轉變為番茄紅素，這是生物合成類胡蘿卜素的一個初期步驟。類胡蘿卜素可以隔離紫外線、防止化學致癌物誘發癌變，能清除體內超氧自由基，具有抗衰老的功效。我國在光合細菌產類胡蘿卜素方面的研究涉及的菌種主要有球形紅假單胞菌(RP. sphaeroides)和球形紅桿菌(Rhodobacter sphaeroides) ［15］。顧青等［16］對光合細菌產類胡蘿卜素的發酵條件進行了優化，初步確定了高產類胡蘿卜素的最優培養條件。此條件下，光合細菌的培養成本低，菌體生長快，類胡蘿卜素含量相對較高，可與法夫酵母產類胡蘿卜素相媲美，具有極高的實用價值。

3.6 在能源開發方面的應用

氫能源具有清潔無污染、能量密度高等特點，被認為是未來經濟發展的理想綠色能源之一。生物制氫因其具有低能耗、低成本、無污染和可再生性等優勢，一直是國際研究的熱點。光合細菌可以使有機物分解產生氫氣，且產氫的能量轉化率高，產氫的純度也較高。其中研究較多的是深紅紅螺菌，它可以以有機廢料作為原料進行光合產氫。1962年，Gest［17］首次證明了光合細菌具有在光照厭氧條件下轉化有機物產生氫氣的特性，并在Science上發表了相關研究論文，為后續光合細菌產氫的研究奠定了堅實的基礎。2003年，楊素萍等［18］詳細闡述了固氮酶催化的光合放氫和氫酶催化的黑暗厭氧產氫機制，描述了光合細菌原初反應的微觀反應動力學以及電子定向轉移和質子轉位耦聯驅動的三磷酸腺苷合成機制與固氮產氫過程。影響光合放氫的主要因素有光、氧氣、菌株特性、氫供體和氮源等。據報道，只要在合適的底物和環境條件下，光合細菌就能進行光照放氫的代謝反應，由此，劉靈芝等［19］總結了環境因素對光照放氫反應的影響，對于光照放氫技術的實用化具有現實的指導意義。

3.7 在保健方面的應用

自20世紀70年代以來，日本、美國、德國、英國等廣泛開展了光合細菌的研究開發，因其含有豐富的營養成分和生物活性物質而被開發成多種保健食品。光合細菌能夠增強動物的抗氧化能力，經動物實驗表明其具有延緩衰老、免疫調節的作用［20］。據美國商務部透露，僅1992年，美國保健品中約有5.5％～6.5％的品種加有不同比重的光合細菌菌液。美國太空署曾撥款3 200萬美元，開發研制在宇宙飛船內制造光合細菌食品的新技術，為宇航員長期滯留太空提供食品保障。其中最具代表性的當屬新奧爾良?貝魯斯潘有限公司投產的PGH濃縮液，富含維生素、人體所需的微量元素、氨基酸等營養成分，可調節內分泌，提高機體自身的免疫力。還有一種叫“米格申”的含光合細菌菌液的飲料在健全中樞神經系統，預防老年癡呆等方面效果顯著。在日本，光合細菌飲料也因具有延緩衰老的作用以及在防止心臟病、腦梗死、癌癥等方面的神奇功效而備受青睞。日本生物化學工業公司生產的一種“紫色光合細菌保健食品”還申請了專利［21］。我國已經有人將光合細菌和其他益生菌一起制成EM(effective microorganisms，有益微生物群)菌劑，并進行了相關報道。由中國科學院研究生院與山西安泰生物工程公司共同研制開發的“安泰369口服液”就是利用光合細菌作為母液發酵制成的微生態保健飲品，經試驗表明其具有延緩衰老、抑制腫瘤、免疫調節等多種功效。王夢亮等［22］于1995年開發了一種經過微生物發酵而形成的含有光合細菌菌體蛋白及其代謝分泌物、有機硒化合物和中草藥發酵物的混合物，并申請了中國專利。此光合細菌制劑能夠減少X射線引起的白細胞減少及染色體變異，能夠增加小鼠的巨噬細胞吞噬量，具有非常明顯的保健治療作用。

3.8 在醫藥方面的應用

由于光合細菌含有豐富的營養成分和生物活性物質，對人體具有保健作用，因此，其在醫藥保健品方面的應用越來越受到國內外研究者的關注［23］。有研究表明［24］，在光合細菌培養基中添加一定濃度的木瓜、栝樓、女貞子、郁金等中草藥的浸提液，不僅可以明顯促進光合細菌的生長，還可以提高其抑菌作用。且光合細菌本身能夠完全或部分對抗免疫抑制劑的免疫抑制作用，對小鼠的免疫器官與免疫功能有一定的保護作用［25］。近年來，利用光合細菌的代謝作用對中藥進行生物技術處理，又開辟一新的研究領域［26］。太原康強藥業有限公司研究開發的一種以中草藥為原料，利用現代生物工程技術研制而成的富硒光合細菌制劑，能夠明顯提高癌癥患者的免疫功能，并且具有一定的抑瘤作用［27］。劉俊清等利用光合細菌，以還原態硒化物發酵合成了多種生物活性的有機硒化合物，并且制成了以硒蛋白、硒酸多糖和富硒卟啉色素為主要成分的“康強硒”制劑，此制劑能夠輔助治療惡性腫瘤，提高患者的免疫力等［28，29］。史國富等［30］對康強膠囊的應用進行了詳細的報道，并高度評價了其采用中藥復方與光合細菌發酵技術相結合的獨特制備工藝技術，指出該技術是傳統中藥與現代生物技術的結合應用，對以后的中藥研究、應用、開發作出了新的貢獻。劉繼彪等［31］用光合細菌菌液發酵中藥，制成了口服液、冷凍干燥產品等中藥制劑，該制劑能夠糾正機體內環境微量元素平衡紊亂，促使癌細胞向正常細胞轉化并最終全部恢復成正常細胞，對惡性腫瘤治療有較顯著的療效，并申請了國家專利。

4 PSB的發展前景

光合細菌作為一種營養豐富的光能自養菌，在人類生活的多方面都具有重要作用，并且已經在世界上許多國家得到廣泛應用。隨著現代工業的發展，河流、湖泊、近海水域、池塘、養殖池等受污染的機會增加，人們的生活水平不斷提高，對魚、肉、蝦產品需求量逐年增大，水域污染對水產養殖業造成巨大的危害，為解決這些問題，減少有機廢物的排放并合理處理，有必要擴大光合細菌的養殖數量來滿足需要，而選擇合適的菌株以及適當的培養條件非常關鍵。所以光合細菌的優化培養技術還有待進一步的提高。光合細菌產氫雖早有報道，但是其研究水平仍然處于初級探索階段，大多仍采用純培養和細胞固定化的技術路線，規模大多局限于實驗室水平，還有許多問題有待研究和解決，從而找到大規模生產綠色新能源的途徑。光合細菌雖然是一個非常古老的微生物菌種，但在醫藥保健品方面的應用才剛剛起步。近年來，隨著細胞分子生物學的應用與發展，生物技術為中藥研究提供了全新的思路，在中藥開發中具有很大的優勢與廣闊的應用前景。其中，中草藥及其有效生物活性成分的發酵生產在具有中國特色的生物技術醫藥工業中應用最廣泛。用光合細菌對中藥進行生物技術處理是這一技術領域新的探索，為現代新藥的研究開發，提供了一種全新的思路和方法，具有極大的研究價值。

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