茶文化與茶藝培訓模板(10篇)

導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇茶文化與茶藝培訓，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

篇1

麗江首屆“茶馬古道杯”茶藝之星大賽已經結束，然而留下的感觸卻一直在心里久久不能散去。這是一場以茶傳情，以茶增誼，以茶會友，以茶覓商的茶界盛會，通過茶知識、茶禮儀、茶藝術等方面展示麗江茶文化的精神風貌和思想內涵。麗江作為茶馬古道重鎮，自古便有飲茶的風俗，然而成為一種文化卻還只是貴族文人的專利，一般的百姓則更喜歡圍坐在火塘邊，邊煮邊喝大碗茶。到20年前大家對茶文化的理解到了認為在杯子里放一撮茶葉，倒上熱水，那就是飲茶，殊不知源于中國的茶文化已被人們簡化到如此地步，陸羽若見，必定悲痛欲絕。作為茶文化“學生”的日本卻將茶文化精神發揮到了極致，這不得不說是一種悲哀。所幸國人在物質生活日益滿足的條件下，開始重視中國傳統文化的繼承和弘揚。當今林林總總的茶藝館推出的茶藝表演，無疑成了普及茶文化精神、引導人們如何領悟中國茶道的最佳載體。

麗江作為一個茶馬古道上的重鎮，一直被人們所關注，近年來隨著旅游業的發展，麗江更是成為了滇茶文化傳播的對外窗口，在麗江，茶是活的，可品、可論、更可以學習。麗江市茶葉商會茶藝職業技能培訓站作為本次茶藝之星大賽的承辦單位與參賽單位讓更多的人了解到了茶文化的內涵，以及麗江茶藝界的精神風貌。

培訓站站長馬建英老師溫婉含蓄，她帶領茶藝師們所作表演舉手投足問古韻十足，優雅而閑適，令觀者折服。“玄妙之意，出于物類之表”。茶藝的審美特征是通過外觀來追逐內在美，其內在美即“物我兩忘”、“自然和諧”的茶道。茶道是茶藝的靈魂，茶藝師的技藝、解說員的茶藝說明以及茶室的意境共同傳達的是一種人生表達。

茶藝培訓站依托麗江“茶馬古道重鎮”歷史文化，以保護和弘揚優秀世界文化遺產為己任，結合省內、外眾多院校的辦學方式，聘請省內眾多的茶學專家與教授、民間高手、營銷大師作為教學師資，以茶樹種植、茶葉加工與茶葉包裝設計、茶葉市場營銷、茶葉品牌塑造、茶葉企業管理、茶葉售后服務等涵蓋茶文化與旅游、茶葉連鎖管理、茶葉深加工、茶飲料茶食品等為核心的茶行業高水平專業教育。培訓站的成立填補了麗江普洱茶茶藝文化的空白，必定在不久的將來為豐富麗江茶文化而做出應有的貢獻。

篇2

中圖分類號：G642.0 文獻標識碼：A 文章編號：1674-9324（2012）08-0154-02

近年來國內外諸多學者倡導將茶文化應用于素質教育，在2007年茶學教育研究會上，來自日本的姉崎有峰闡述了茶文化對素質培養、增強民族凝聚力所起的重要作用；韓國的鄭英淑認為韓國茶禮是提高個人修養、陶治情操的重要方式。更多的中國學者就茶文化素質教育功能作出實際嘗試，如伍萍在《中國茶文化教育和人才培養初探》一文中指出，茶文化在當代大學生綜合素質培養中是一部不可或缺的好教材。黃曉琴等在《試論茶文化學課程對大學生人文素質和創新能力的培養》一文中亦提出茶文化對當代大學生的素質和創新能力的提高有著良好的作用。眾多高校開設了《茶文化》、《中國茶藝》等相關課程，受到學生們的青睞，茶文化教學已在素質教育中取得初步成效，同時，也還存在不少問題。因此，在提高認識的基礎上，挖掘和弘揚茶文化的精華，把茶文化教學與素質教育相融合來提高大學生綜合素質，這既是素質教育的創新模式的探索，也是高校“茶文化”熱潮發展的需要。

一、我國開展茶文化教育教學的現有成績與存在問題

傳統茶文化在現代社會中極具生命力，對和諧社會的建設具有重要作用，其原因是：茶養生健身的功效有利于國民身體素質的提高；茶中寄寓了清淡平和、寧靜自然的人生態度，飽含無私奉獻、堅韌不拔的民族精神，勤奮節儉和相敬互讓等中華傳統美德，因此，從20世紀90年代中期開始，以優化精神生活質量為旨而學習茶知識、接受茶藝培訓的人日漸增多，茶文化專業也作為特色專業開始進入高、中等院校國民教育體系，國內有多所高等、中等院校陸續開設茶文化或茶藝專業（包括茶藝專業方向班），并在專業教學中設置了茶文化概論性的相關課程。茶藝師也已成為國家勞動技能的一種職業。諸多學者倡導將茶文化應用于人文素質教育，眾多的中國茶文化專家、學者、教師就茶文化素質教育功能作出實際嘗試。我國茶文化教育在近些年所取得的成績，有目共睹，但也還存在以下問題有待研究和解決：

1.中國的茶文化博大精深，蘊含著豐富的哲學思想，將儒、釋、道精神有機地融合在一起，我們既不能機械地把茶文化當成說教或以教條主義的形式傳授，更不能用膚淺的眼光去看待這些優秀的傳統文化。因此，如何使學習者準確領會和感悟其思想精髓并傳播其文化內涵，是亟待解決的第一層關鍵問題。

2.茶文化教學內容有待豐富。目前各大高校的《茶文化》課程教學內容偏重茶史、茶政、茶法，多停留在以史論史，以事論事的層面，缺少符合時代需要的實用性茶文化知識。

3.茶文化課程的教學方法有待改進。和大多數課程一樣，目前茶文化教學以理論學習為主，缺乏動手操作的實踐教育，多數學生在學習之余很難有機會接觸到與茶文化相關的實踐活動，很難體會識茶、泡茶的過程，而僅文字表述難以使學生深刻理解茶文化，也就談不上充分調動學生的積極性和主觀能動性。

4.目前茶文化所實現的素質教育功能僅僅是茶文化教學中所產生的副產品，茶文化素質教育功能還沒有得到充分的實踐，茶文化素質教育模式有待研究。

因此，本文著力探討充分發揮茶文化素質教育功能，有助于提高大學生思想品德、陶冶高尚情操、樹立正確的人生觀的創新性教學模式。

二、茶文化認識及《茶文化》課程教學現狀調查結果與分析

目前，我校已在茶學專業開設《茶文化》、《中國茶藝》、《評茶與茶藝技能培訓》等必選課。所開設的《茶文化》、《中國茶藝》公選課程成為熱門課程。茶學職業技能培訓中心也培養了上千名的初、中、高級茶藝師、評茶員，加強了學生的動手能力，也擴展了學生的就業范圍。沁心茗茶協會通過開展講座、茶文化知識競賽等活動，在校園內營造出濃厚的茶文化氛圍。2006至2011年我校選修茶文化與中國茶藝課程的學生人數分別為323、664、704、717、889、884人次，茶文化課程受到學生空前的青睞。2011年6月10日-11日，我們以湖南農業大學選修茶文化公選課的部分學生共計190人為調查對象，開展以問卷調查和當面訪談為主要形式的調查工作，最終得到有效問卷185份，結果分析如下圖。

篇3

中圖分類號：G203 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2016）10（b）-0158-02

中國茶文化包含面很廣，博大精深，包含政治、經濟、社會和人們的生活。隨著社會的發展，人們生活水平的提高，茶與健康成為這個世紀的生活主題。科學家推測，茶將以其獨有的無可替代的健康理念取代咖啡、可可，成為21世紀最值得推薦的飲料。因此，茶逐漸成為這個世紀最受歡迎的集養生美容健康為一體的飲料，在未來，不應該只停留在茶的表面上，而是要把他融入到生活中去，品茶是人們生活的一種生活方式。因此，高職院校應如何完善茶文化專業建設、培養茶藝創新人才是市場極其需要的，該文從以下幾個方面對茶藝表演，創新人才評價的體系，校企合作模式下課程建設進行了討論。

1 校企合作下茶藝創新人才培養模式

1.1 茶藝師的發展前景

茶藝師是一個修身養性的職業，它既優雅又充滿了文學色彩，茶藝表演也越來越受到媒體的追捧，容易理解，茶與茶修、禪修、禪茶文化，融為一體，茶是現代生活一個合適的載體。茶藝表演的發展有其歷史的必然性與合理性。茶文化與茶藝是該院的一門課程，茶藝表演，它可以豐富精神生活，提高人們的個人素質和修養，有人說茶的藝術是最親和中國文化的一部分。無論過去或現在，茶藝像一把鑰匙，打開窗欞，在人們的心中開花結果，優雅的芬芳。茶藝師現在就業前景很好，作為一名教師在學校，要培養能走出校門，有一技之長，有自己獨特茶藝創新理念，能傳承中國茶文化，并發揚光大的茶藝創新人才，任重道遠。

1.2 茶藝創新人才培養模式

茶藝培訓的技能實踐，學校很難真實模擬，茶館、會所、茶園有很多相應的設施不可能完全實現，因此，最好的辦法是讓學生頂崗實習，走進茶園，了解茶樹生長環境，茶葉的保存環境，學生到茶企業去體驗生活，學會泡茶，在相應的位置上體會茶農的辛苦，教師在傳授茶的知識的同時，更要做好服務和管理，同時，在老師的指導下，學生學習相關茶的專業知識，在做茶中學習，在學習中逐漸明白做茶就如同做人，做中學，學中做，理論知識運用到實踐中去，這是茶藝創新人才培養的過程，茶藝創新人才培養模式的實施可以考慮季節性，茶葉行業的特點，結合長度，靈活實現教學管理，每學期教學時間的安排。如夏季的時候可以安排學生進行短期茶企業參觀、技能培訓等活動，使學生了解和茶葉企業工作的流程，掌握基本的專業知識，培養良好的職業情感、職業素質，每年3～4月，采茶季節安排學生到茶園現場工作，超過1個月，通常可以安排在第二學期，學生作為一個專業的人完全進入特定的工作環境，在實踐中學習專業技能。所以，實踐時間和學習時間相互融合，有效提高學生的專業技能和專業素質，使茶藝創新人才培養模式落實到具體的實踐環節，達到了培養茶藝創新人才的目的。

1.3 構建茶藝創新人才職業能力的課程體系

茶文化的專業課程體系建設不僅要有專業教師來教學，并且應該定期請由茶研究所專家和企業的專家來講課，根據學生就業的專業能力，結合茶企業的專業標準，通過專家詳細講解，構建專業課程體系，不斷強化實踐能力的拓展學習，開闊學生的專業領域和知識面，在校企三方合作的平臺上培養學生的茶藝創新能力，提高學生的創新思維和想象空間，培養學生的分析問題和解決問題的能力。在茶藝和茶文化課程中加強實踐課時，走出課堂，理論與實踐相結合。

2 構建茶藝創新能力的評價體系

2.1 目前茶藝教學存在問題

高職現有茶藝課程評價體系存在的問題是，評價內容單一，缺乏考核評價過程，需要多元化、開放的評價模式，需要培養更具有創新能力的茶藝人才，校企合作下的茶藝職業和終身發展能力的評價模式相結合，“1+3”茶藝多元化評價模型是未來發展的方向，未來會作為一個課題跟蹤研究。 “1”指的是在一個新的茶藝評價模式的基礎上構建一個大平臺為核心，“3”指的是在校企合作這個平臺下的三個評價模式，茶藝培訓實踐評價平臺，茶藝技能競賽評價平臺，學生創業實踐評價平臺，教師結合三個評價的子項目，給出W生最后的考核成績，這個項目也是課題組研究的重要對象，也是構建茶藝創新評價體系的基礎。

2.2 茶藝創新評價模式的核心

茶藝“1+3”模式的多元化評價主要用于休閑服務專業、酒店管理專業茶藝創新人才的培養，根據專業的特點和自身發展方向的需要，在學校期間理論與實踐相互依托，搭建校企合作三方平臺，促進學生綜合素質的發展，強化茶藝的創新技能和職業技能的培訓。重視茶藝技巧在大學生綜合素質的有效和可持續發展的培養，為社會輸送更多茶藝創新人才。“1+3”多元化的評價平臺，即1個校企合作評價平臺，三個個性化平臺（茶藝實踐項目評價平臺，茶藝技能競賽評價平臺，學生創業實踐評價平臺）。

第一，校企合作評價平臺是一個全面的基礎平臺，所有評價項目設計應該基于多元化校企合作的平臺下，三個個性化平臺有自己的評價考核方法，要有自己的評價個性化特征。第二，三個個性化平臺關注不同的方面進行評價，提高的學生創新創業的能力。茶藝實踐項目評價平臺，強調學生核心技能，專注于茶藝綜合技能考核項目。茶藝技能競賽平臺主要評價學生的創新能力，關注茶文化，茶藝創新藝術、茶文化的傳承與發展等，學生創業實踐評價平臺主要是依靠市場、企業、客戶維護、關注茶企業、茶加工、茶產業等。第三，通過這個評價體系評價學生的職業適應能力、職業的發展前景，構建人際交往能力等各種因素。茶藝技巧創新評價平臺不僅是評價學生的茶藝創新能力的知識、技能、同時也是評價學生的創新創業能力，不僅要看模塊項目的評價結果，更要關注項目評價過程中學生的發散思維能力和動手能力，考核評價學生在完成任務的過程中，包括情緒狀態、關注和參與狀態、接觸狀態、心境、產生六個方面。不僅在小群體作為一個單元進行評估，還要根據團隊合作程度，每個學生的參與和貢獻的進行科學評價打分。

2.3 解決的主要問題

構建“1+3”評價平臺為核心，構建特色茶藝創新人才評價模式，模塊化評價指標、培養創新人才，構建休閑、酒店專業茶藝全面評價體系，在此基礎上，構建校企合作三方平臺。三方主體的聯動，擴大新的就業創業的渠道。“茶文化與茶藝”課程教學通過校企合作三方平臺，給學生提供了一個很好鍛煉創業的機會和平臺，形成一個專業的茶藝實踐園地，在這個實踐園里，學生是主動者，在這里學生可以展示他們的才能，最大空間發揮自己的想象力，開展專業技能比賽，進行的茶文化藝術展覽，參加各種社會活動等形式，建立了一個以學生為中心的技能訓練實踐園，提高學生的專業技能，豐富學生的實踐能力。幾年的實踐證明，該院“茶文化和茶藝”課程建設越來越受到社會重視，校企合作促進該院茶文化的專業發展，培養了學生的職業能力和職業素質，校企合作在該院專業發展中發揮著重要的、不可替代的作用。

3 加強茶藝創新人才實踐基地建設

為了滿足企業需求的茶藝創造性人才，盡快讓學生掌握專業理論知識，熟悉茶葉行業在教學環境中，基本的服務技能和管理能力，培養學生的職業意識和職業素質，茶藝創新人才能力的評價考核，首先要有配套的實踐基地，因此，加強校園的建設場景訓練室和校外實踐基地、師資專家的配套，都是培養茶藝創新人才所需要的基石。

3.1 建立校內茶藝創新實訓室

茶藝專業實踐教學一般分為六大茶類技能培訓、綜合技能培訓和外部領域工作等這幾個實用的類型，必須是相互聯系，相互結合，才能達到良好的教學效果。所以，學校有必要通過模擬茶館實踐基地的實際情況，在學院開設茗約茶館，讓學生可以在校園體驗創業的艱難，提供學生的茶藝創新能力，建立了茶的藝術創新能力培訓基地、日本茶道培訓基地、仿宋斗茶基地，紅茶培訓基地，綠茶培訓基地等一系列的教學活動，滿足學生的實踐需要，提供學生專業的技能培訓，建立的培訓室，完全根據茶館標準，使培訓室不僅可以滿足高職教學的需要，更是給學生提供創業的平臺，學生的茶藝創新能力提高很快，多次在各種茶藝大賽中獲獎，得到社會上的肯定。

3.2 茶藝創新人才校外實踐基地

茶文化企業實踐是茶藝創新人才最重要的教學環節， 定期讓學生到企業實踐、茶葉研究所實踐、茶文化農莊實踐、可以讓學生了解茶葉營銷管理概念，直觀了解茶產業和茶企業管理模式，掌握服務和管理技能。因此，高職院校應選擇一些著名的茶館和休閑俱樂部深入合作，作為自己的實踐基地。聘請茶加工方面的專家，按照社會的需要進行人才培養開發，制定人才培養方案，設計的內容領域工作和檢驗標準等，在實踐的過程中，教師按照設定的計劃，引導學生在實踐中找到自己的定位，通過實踐的操作和學習，并要求學生回學校定期反饋；實習后，茶藝教師要對學生在企業實踐進行考核評價，啟動三方評價體系，進行專業的評價學生實踐的效果。要保證學生在實習基地有序完成實踐任務。

4 Y語

與茶文化和茶產業的蓬勃發展，社會對創新型茶藝人才的需求不僅在數量上加大了，而且更注重人才的內涵，高素質，全方位的茶藝創新人才受到企業的歡迎，因此，必須采取企業、院校和校內實踐基地三方結合的專業道路，和企業共同制定人才培養模式和課程體系，改變評價模式，加強實踐基地建設，面對面以便有效培養學生的專業技能和專業素質，提高學生的整體茶藝創新能力。讓學生在實踐中發現自我、實現自我，提高創業的能力，更好融入社會，服務于社會，最大化體現自我價值的優勢。

參考文獻

[1] 趙昕，宿林林.校企合作辦學模式的探討[J].中國成人教育，2007（10）：25-26.

[2] 王玲.中國茶文華[M].北京：中國書店，1992.

篇4

浙江經貿職業技術學院中國是茶的故鄉中華茶文化源遠流長燦爛輝煌近年來隨著經濟社會的繁榮與發展茶產業迅猛發展十八屆三中全會以來國家將野一帶一路冶升格為國家戰略全球主題多次在重要場合重申野文化自信冶2017年1月中央辦國辦聯合頒發的葉實施中華優秀傳統文化傳承發展工程的意見曳要求各地區部門實施傳承發展中華優秀傳統文化增強文化自信現在已成為中華民族最強呼聲是建設社會主義文化強國的重大戰略任務茶文化是中華民族優秀傳統文化的組成部分是物質和精神文明統一的文化體我國現階段茶文化仍處在動態變化發展中[1]茶文化的發展壯大重在加大教育以培養人才重在利用高校資源優勢加強茶文化研究工作[2]目前中國已初步建立了從初等中等到高職高等教育以及職業培訓和各種短期培訓等多層次的茶文化教育體系[3]與此同時不少高校將茶文化教育結合社團活動進行紛紛在學校內設立了茶文化社團使其服務于學生素質教育但是現實中高校茶文化社團發展困難存在人才流失缺乏資金和教師指導不足等問題本文著眼于高校茶文化社團發展現狀結合自身經驗和文獻調查全面分析了高校茶文化社團發展現狀及存在問題總結出高校茶文化社團發展存在的問題并針對問題探討其發生的原因及解決措施

1高校茶文化社團發展的意義

1.1有利于提高學生審美情趣

茶文化的表現形態為茶藝茶藝之美在茶藝演繹茶席設計茶形之美茶器之精上并輔以插花及民樂令人心曠神怡學生在茶文化社團活動中經常組織茶藝活動將真山真水名人真跡融為一體精湛的茶藝技巧平和的茶人精神與茶渾然一體學生將感受茶文化的和諧之美從而達到心靈的凈化與升華

1.2有利于學生豎立正確的人生態度

伴隨著社會的高速發展物質文明越發豐富人們的精神世界卻越發貧乏大學生表現尤為突出[4]學生在遇到學習不如意就業難等問題時如不能理性地進行情緒疏導和調節容易產生自卑自暴自棄焦慮等消極情緒而自古以來文人雅士以茶為修習心性的載體飲茶藝術包括茶藝禮法環境修行四大因素茶藝重在泡茶的技術偏向審美享受而茶道則旨在通過茶藝展示的嚴謹與周圍環境的影響達到修身養性在社團活動中專業教師對社團成員講解茶人的淡泊名利樂于奉獻向學生灌輸茶文化的精髓影響學生思想向樂觀積極方向發展茶性溫和茶文化社團主張通過飲茶的平臺來溝通彼此思想創造和諧氣氛增進彼此的友誼飲茶可清心達到洗滌內心浮躁的目的不斷地審視自己反思自己的行動以便更加清醒地認識自己理性處理問題茶文化社團組織學生參加志愿者活動學習不同的茶知識體驗不同國家的茶文化參加無我茶會從贈茶品茶中感知樂于奉獻的茶人精神茶文化微妙地融合儒道釋三家的哲學色彩蘊含了諸多傳統美德凝聚了中華民族文化精華在物質文明越來越發達的新時期開展茶文化教育對當代大學生精神文明建設有著重要的積極意義[5]

1.3有利于豐富學生的知識結構

茶與一定的歷史文化相融合涉及到生活的方方面面上至社會的規章制度與法令下至各種民間的風俗風氣與習慣以及以茶為內容所產生的各種茶詩茶楹聯和茶畫都能拓展學生的視野擴展其人文知識[6]

1.4有利于提升學生綜合素質

茶文化社團是一個以學生為主體教師參與指導的學生社團在社團內部社團成員之間是平等合作的關系社團活動內容由社團成員集體協商修訂在活動過程中全體社團成員相互協作共同努力來完成形成團結協作的工作意識社團更好地發展需要社團組織者發揮自身的組織決策能力有利于高職學生社會能力的培養[7]茶文化社團的成員來自校園各個專業在社團活動中社團成員通過授課講座參加各種茶文化活動等獲取知識了解行業的最新動態熟知各類茶的品質特點掌握每種茶類的沖泡技巧并通過開展志愿者服務參觀考察行業品牌營銷等活動把學到的知識用于實踐例如浙江經貿職業技術學院茶文化社團提供茶藝師培訓茶藝培訓傳承和傳播了茶文化豐富了業余生活近年來茶文化在社會中頗受歡迎社會的各項活動也會邀請社團參與我院茶文化社團曾多次參與野中華茶藝技能大賽冶野青青經貿窯茶韻悠悠冶等競賽活動和杭州茶都品牌促進會的二十四節氣茶會浙江省茶葉學會的敬老茶會等志愿者活動并多次接受相關企業邀請參與品牌宣傳茶葉營銷等活動學生在這些活動中逐步接觸活動的組織執行并通過茶藝表演等增進自身的自信心

2存在的問題

2.1管理組織松散

廣大興趣濃厚的學生組織起來成立社團其運行更多依靠學生的熱情興趣與愛好管理組織較松散缺乏嚴格的規定和程序有較強的自發性社團成員組成復雜聯系松散隨意性強社團內部的管理活動開展一般均由社團成員自主決定學校分管部門一般只提供建議干預較少另外高校中學生社團的數量及種類繁多難于管理

2.2社員流失快

茶文化社團主要是圍繞茶藝教學以及茶知識普及等方面開展活動形式較為單一且缺乏樂趣很多社員幾次活動之后便不再積極參與社團活動[8]另外社團活動缺乏場地器材導致組織的教學和表演活動效果不佳這些都影響了茶文化社團的進一步發展

2.3負責人領導力不足

高校社團負責人一般為本科二年級和三年級的學生其經驗豐富但學業較一年級新生繁重精力不足導致對社團的領導力不足限制社團的可持續健康發展低年級學生時間充裕想法豐富往往能夠全身心地投入社團工作但其缺乏經驗社會實踐能力不強

2.4缺乏場地

資金和教師指導支持高校學生社團活動往往缺乏必要的場地支持開展活動要經過繁瑣的申請程序且高校活動場地較緊張例如本院茶文化協會茶藝學習和表演往往需要寬敞有大桌子環境幽靜的場地由于茶具場地等物件限制一旦要進行茶藝教學或表演排練就要和其他社團競爭場地場地緊缺限制了社團活動的開展經費困難更是阻礙社團發展的重要瓶頸社團的經費主要來源于會費的收取[7]茶文化社團所需購買的茶具茶葉服裝茶席等價格都比較高收取的會費遠遠不夠在教師指導方面一些學校并沒有茶學相關教師因而部分高校茶文化社團開展教師指導工作存在困難另一方面茶文化社團的指導教師大多屬于兼職沒有相應的報酬導致其對社團的指導有限限制了教師的積極性

3對策

3.1完善茶文化社團內部制度

抓好骨干培訓完善的規章制度是社團健康持續發展的保障社團建章立制要涵蓋干部職責社團部門職責社團成員職責等方面體現權益和義務統一獎懲分明社團工作才會相得益彰[9]使社團成員共同維護野同甘苦共患難榮譽分享責任分擔共存共榮的共同體冶同時建立健全社團培訓體系提高社團成員的學習能力建立學習型組織應遵循因材施教各因其才與時俱進的多元指導思想針動性采取不同的培訓手段同時抓好骨干隊伍的培養發揮學生社團骨干的示范帶頭作用

3.2重點扶持優秀社團

學校重點扶持活動開展好組織制度健全經考核優秀的社團并給予一定的經費獎勵場地獎勵或給予優秀教師指導資源獎勵等凝練社團文化讓社團文化走出校園走向各個高校走向社會以保持社團長久可持續發展

3.3提供資金補助和教學指導

高校茶文化社團要配備專業的指導教師加強對社團的指導以及對社團經費的管理茶文化社團經費有限要把有限的經費用到刀刃上社團要有選擇地開展活動在大型活動開展中可以向社會企業等尋求幫助例如我院茶文化社團可以參加相關企業的商演來增加社團經費[10]

3.4完善社團建設

積極宣傳社團文化加大茶藝社團建設力度例如我院茶文化社團利用社團節結余社費購置了多套茶具茶服茶席等基本上能滿足社團學員們正常的教學需求對于大學校園內茶文化社團的宣傳不應只局限于某個系的學生圈子而應該利用有效媒體廣為宣傳吸引更多的學生青年加入充分發揮校園中媒體的宣傳作用如貼吧匝匝海報宣傳單等方式普及茶文化知識推介茶文化社團

3.5整合高校茶文化社團資源

茶文化社團可以和現有社團進行合作如繪畫協會書法協會棋類協會器樂協會等合作學習表演等這樣既有利于管理又有利于豐富社團表演的內容和形式另外可充分利用大學城的優勢來擴大發展空間形成規模效應加強與其他學校茶文化社團間的交流打破校際界限共享社團資源共享活動成果共享場地資源經濟資源管理資源品牌資源等聯合開展活動學會分工合作形成一個多層次多方位的交流網絡[11]

3.6提高社團活動質量

打造品牌社團社團活動能夠加強成員間的聯系提高社團凝聚力同時也能提高社團認可度從而吸納更多的優秀學生關注社團加入社團支持社團社團才能更好地發展提高活動成效要求要做到2點院一是要從學生角度出發考慮活動的舉辦的目的和形式集思廣益創新社團活動理念結合院系專業特色舉辦精品活動避免野重復活動冶尋求強強聯合弱強聯合同時茶文化社團要積極創立自己的品牌活動走活動品牌化之路對一些野雜牌冶活動進行清理整合提升形成一種良好的活動氛圍二是要在活動過程中積極組織服務克服困難力爭最好的結果只有精心策劃加上不懈努力總結提煉成功活動經驗活動才會取得更好的實效[12]

參考文獻

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[4]趙作斌.成功素質教育院大學教育理念與模式的新突破[J].中國教育報2004352-54.

[5]何海兵.論高校社團文化與大學生思想政治工作[J].探索20024118-121.

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[10]蘇建國.高校社團現狀及對策研究[J].科技信息200924346.

篇5

從潮州工夫茶文化的文化內涵中我們應該傳承什么呢？筆者認為，潮州工夫茶的文化歸結起來有三個方面：禮人、忘我、養生。這三方面集中國茶道文化于一體，蘊含了潮州工夫茶文化深刻豐富的文化內涵。

潮州工夫茶是中國茶道的存在形態。潮州工夫茶之所以能存在，能為潮州人所傳承，就在于它能發揮其文化功能。隨著潮州以外的地區對工夫茶產生需求。不僅增進了人與人之間的溝通和互動，還帶來了文化的交流和融合。

本文認為，可從兩大方面入手，來更好地傳承潮州工夫茶文化。

一、在校園開展茶文化教育培訓

各地在實施素質教育的過程中創造了許多新經驗，把茶藝引進校園，為校園文化增加了新鮮內容，為素質教育開辟了一條新的途徑，也為普及茶文化拓展了新的空間，這有著積極的意義和良好的發展前景。

（一）潮州工夫茶藝可以與德育結合。潮州工夫茶藝集中體現了工夫茶道的核心思想“和”上。其突出功能是讓茶人與茶客融為一體，且有“茶德”、“茶理”之道德導向。一杯好的潮州工夫茶的產生需要集體合作，從布置場地、準備器具、材料，到傳杯遞盞、分贈客人，收拾場地道具等一系列活動要集體的力量和有效的配合，這是鍛煉學生組織協調能力的好途徑。茶藝表演則以小組和班級、學校為單位組成，通過組際、班際、校際比賽，激發集體榮譽感，培育團隊意識。同時，老師輔以解說潮州工夫茶制作工藝和歷史，介紹古今著名茶人，介紹名茶產地和典故，激發學生熱愛家鄉祖國的感情。

（二）潮州工夫茶藝活動與學習知識、開闊視野結合起來，為學生開辟第二課堂。學茶過程中還可以觀察到一系列天文、地理、物理、化學、生物現象。還可以帶領學生走出課堂，參觀茶園、茶廠，參加種茶、采茶、制茶勞動，訪問茶館、茶店，在實踐中學習有關知識和技能。

（三）潮州工夫茶藝是對日常生活技巧的提煉，是生活的藝術化。開展茶藝活動，是美的創造。如茶室環境的布置，伴之音樂、花道等藝術形式的配合，茶具茶葉的選配，茶藝員的形象設計，身體動作的韻律，茶葉的變化，品飲的感受等等，每一個參與者都能從不同角度獲得審美體驗，提升審美水平。在老師的啟發引導下，學生可以由淺入深進行美學欣賞和創造。茶藝還可以兼容其它藝術類別，例如歌舞、音樂、朗誦、講解、對聯、謎語、繪畫、書法等藝術形式與茶藝表演配合進行，使活動更加豐富多彩，更有文化內涵，特別是為學生提供了多方面展示才藝的舞臺。

（四）潮州工夫茶藝是一種藝術性的勞動，是訓練勞動技能的有效手段。如針對不同品飲對象、不同茶葉品種的沏泡方式、茶水比例、燒水方式和浸泡時間，都需要根據經驗掌握分寸;茶席設計、茶器放置差距、如何移動茶具、沖水投茶的動作幅度與力度也要從實用與藝術的角度準確把握。當一杯好茶從一系列操作過程中產生的時候，學生會由此而獲得創造性勞動的成功喜悅，也體會到泡好一杯茶的不易，久而久之，就可以養成樂于動手，認真嚴謹，規范踏實，敢于創新，追求完美的行為習慣。

傳承潮州工夫茶文化精髓，尋回教育之本和文化之根，從校園的教育培訓中，幫助他們確立好正確的道德觀價值觀和人生觀，在潮州工夫茶文化的熏陶下，將優秀的潮州文化精髓更好地傳承下去。

二、利用茶藝館做為茶文化傳承的渠道

（一）開發工夫茶藝館

茶館作為茶文化的物質載體，隨著茶文化的發展不斷變遷，茶藝館便是現代意義上的茶館，它將飲茶從日常生活的一部分，發展成富有文化氣息的品飲藝術，對弘揚中國傳統茶文化，促進茶葉消費，提高社會休閑生活品質等方面，發揮了積極作用，吸引著越來越多的經營者和顧客。現今都市生活的節奏高壓緊張，人們的聯系越來越緊密，心靈的距離卻越來越遙遠。于是，一股飄溢著茶香的清新之風又在各大城市的休閑餐飲業中吹拂，在街市上的茶館、茶室，也為我們的生活添加了悠然清香。茶不再是閑人雅士的寄情之物，茶館、茶室成了凡人俗士的歸心之所。光顧茶館、茶室，不單純是消費，更是為了消閑、怡情、修身。

潮州工夫茶是中國茶道的集大成者，代表中國茶文化的核心，在新的歷史時期，借助工夫茶藝館的經營模式，開發工夫茶藝館的市場，不管對工夫茶文化本身，還是對中國茶文化事業都有重大的意義。工夫茶藝館秉承了工夫茶深厚的文化底蘊，在市場開發中突顯出與眾不同的文化內涵。工夫茶藝館不同于一般的茶館。工夫茶藝館是工夫茶文化的重要組成部分，重要的是現代工夫茶藝館的經營目標是向群眾傳授品茶技藝和傳播茶文化知識。因此，工夫茶藝館可以說是工夫茶文化事業的前哨陣地，對工夫茶文化事業的發展起著積極作用。

（二）工夫茶藝館開發傳播的策略

工夫茶藝館作為工夫茶文化重要的物質與精神載體之一，能起到了很好的中介傳播作用，所以工夫茶藝館想要真正發展壯大起來，就要深度挖掘和運用工夫茶文化。

1.茶館選址與設計

茶館經營的成敗主要很大程度取決于室內外經營環境能否給人留下良好印象，“酒香不怕巷子深”的古老經商哲學已經開始受到越來越多人的質疑。現代風水學更重視對茶館所在地理位置的研究，包括附近商業環境、交通狀況、顧客消費圈、競爭店情況、采購環節等綜合考慮和理性分析。因此我們要從環境、格調等方面注重茶館的審美。

2.工夫茶藝館的市場定位

工夫茶藝館立足傳播工夫茶文化，提供舒適高雅的飲茶環境。一般的情況下，沒有人會因為口渴而去茶藝館飲茶，他們去茶藝館往往是為了休閑放松和突出自己的文化品位。工夫茶只是一種載體，通過這種載體，工夫茶藝館需要把一種獨特的格調傳遞給顧客。小巧玲瓏的茶具，嚴格考究的沖泡技藝，謙讓融洽的氛圍等，構成了高品位的工夫茶文化。因此工夫茶藝館的目標市場適宜選擇知識分子和高收入人群，如對工夫茶文化有興趣的學者、商人或白領階層等。目標群體確定為知識分子和高收入人群，是由于這一部分顧客不僅有一定經濟基礎，承擔得起在工夫茶藝館的消費水平，而且他們的社交或商務活動都追求環境的高品位，工夫茶藝館正好能夠滿足人們這種需求

3.工夫茶藝館的品牌塑造

工夫茶藝館的主旨就是傳播工夫茶文化，其品牌核心就應該把工夫茶文化的內涵和市場需求結合起來，在服務和營銷方式上充分體現出“和、敬、精、樂”的文化內涵，突出工夫茶藝館的品牌核心。隨著物質產品的極大充裕，消費者在多樣化選擇中認同的不再是產品的使用價值，而更注重文化價值。當今文化與經濟相互交融的發展潮流中，每一個市場品牌都有自己的文化內涵，工夫茶本身就已經蘊涵了深厚的歷史文化底蘊，工夫茶藝館具備形成自己文化品牌的基礎。

4.工夫茶藝館的綠色營銷

茶本身就是一種綠色食品，工夫茶是用烏龍茶葉沖泡的，烏龍茶本身有預防蛀牙、消除危害美容與健康的活性氧的工效，飲用烏龍茶還能瘦身，抗腫瘤、預防老化等作用。但由于工夫茶沖泡程序過于講究，對水資源造成的浪費較多，因此，工夫茶藝館在提供優質服務的同時，要形成節約用水的綠色營銷觀念。比如，可以把洗杯的清水儲存起來，用于澆花或清潔衛生;倒掉的茶水經過過濾可以用來洗手，有很好殺菌去污能力。沖泡過的茶葉可以曬干，制作成精美的“茶包”或小巧的“茶枕頭”，再把這些當成小禮品贈送給喝茶的顧客，會收到意想不到的效果。

工夫茶藝館秉承了工夫茶悠久的歷史文化和深厚的精神內涵，是弘揚工夫茶文化的窗口和前沿陣地。潮州工夫茶館開發是一項長期的綜合的工程。所以，需要多方努力進行持續開發，這樣，潮州工夫茶將會在持續地展現其魅力同時，為社會創造更多文化和財富。

結語

潮州工夫茶文化，歷經歲月洗歷而留陳，縱千百年而流傳。 “讓潮州文化進校園” 繼承和發揚中華民族優秀文化傳統同時提高個人文化素質。而茶藝館作為文化產業，更能助推茶文化的傳承和弘揚，潮州工夫茶文化的傳承之路在繼承其文化內涵之上借助創新文化品牌產業的支持定能蓬勃地發展弘揚。

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[3]陳香白.潮州工夫茶.汕頭大學出版社，2001;

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三峽茶文化作為中華茶文化的重要組成部分，在發展中不僅形成了始源性特點，還形成了區域性、多樣性以及經典性等特點。

1．始源性

自神農發現茶，在以后近4000年的歷史里，三峽茶文化充分展示了中華茶文化系列演進的軌跡，不僅沒有發生過斷裂，而且出現了許多中華茶文化的“最早現象”。如對“茶”字的研究、茶的植物學研究、最先成熟的茶制作技術、沿襲最早至今盛行民間的煎茶風習，以及中國最早的涉茶歌謠、竹枝詞、以名茶為題的名人名詩等，出現了早期的茶及茶文化繁榮景象。

2．區域性

三峽地區大多地勢險要、崇山峻嶺，典型的垂直氣候分布，長江三峽更是如此。由于特殊的地理、氣候，不僅形成了豐富的茶種、茶類以及工藝技術資源，也形成了特殊的茶文化表現形式。如發達的長江三峽碼頭文化與“吊腳樓”里的“歇腳茶”；山民們勞動別給力的“苞米飯、懶豆腐、油茶湯”；峽江人樸實、大方的待客之道，“砣砣肉、毛把煙、‘膏子茶’”；高荒地區人們離不開的“火垅屋”與“罐罐茶”，還有與茶密切相關的山水文化、名人文化等，極具地域特色。

3．多樣性

三峽地處茶樹原產地及次生中心地帶，是人類茶生活的起源與茶文化的發祥地，三峽地區名茶輩出，茶葉市場發育較早，茶鄉茶俗豐富多彩，以至于各種以典型的文化形態表現的茶詩詞、茶散文、茶歌舞、茶諺語、茶謎語、茶典故等應有盡有。在被稱為漢族首部創世史詩，并于三峽東部地區廣泛傳唱的《黑暗傳》中，匯集了混沌、游蕩子、、女媧、伏羲、神農以及黃帝軒轅等許多歷史神話人物事件，而圍繞神農生平、神農采藥實踐的唱述多達150行（句）。不僅如此，人們還取材《黑暗傳》，創作出了《神農茶歌》。

4．經典性

經典性是指具有豐富的高品位茶文化，三峽茶文化的高品位，首先體現在三峽地區的茶文化發展，不僅有勞動人民的創造性成果，更有歷代文化名人的參與推動；其次體現在三峽地區的茶文化發揮了經久不衰的普遍影響力。以陸羽《茶經》為例，作者通過考察，對三峽的茶、水、境、事不僅有記載，而且大多評價很高。又如歷史上文人墨客常來三峽，李白、韋處厚、歐陽修、陸游等許多著名詩人都曾寫過三峽茶詩，這些詩詞不僅膾炙人口，有的甚至具有“蓋棺定論”的意義。

二、當代的三峽茶文化創新發展及其特征

隨著20世紀90年代以來中華茶文化的一再升溫，當代三峽茶文化的發展進入了一個創新發展的時期，這種創新發展主要從理論與實踐兩個方面予以體現。

（一）當代三峽茶文化發展的理論創新

1．確立了三峽茶文化的歷史地位通過人們對三峽地區的考證研究，三峽應屬于茶樹原產地、茶生活起源地以及茶文化發祥地“三地”統一的地區，因而作為茶文化發祥地以及早期出現的茶文化繁榮景象，對于中華茶文化的發展起到了奠基的作用。巴人原為“長陽人”，“長陽人”發源于三峽地區清江流域，且先于蜀人進入茶生活，早期的巴人祖先曾有過長期的向西遷徙經歷，直至蜀地，所以在將茶及茶文化向東向西傳播的過程中，三峽地區發揮了“雙向”的傳承作用。還有，三峽不僅產茶歷史久遠，更因茶與名山、名水、名人、名作緊密聯系，形成了底蘊深厚、大氣磅礴的三峽茶文化，也展示了中華茶文化的歷史風采。

2．加強了產業文化的建設茶產業文化是以茶產業為基礎，呈現出的與之相關的文化現象。這樣的文化現象一般為兩部分組成，一部分是在茶產業文化的發展進程中，形成的如茶樹良種、生產茶園、肥料農藥、加工廠房、茶葉機具、各類茶產品等有形的、物質的產業文化；另一部分則是以茶樹良種選育技術、茶園種植制度與管理技術、全年茶事活動、茶區特有的生產諺語、謎語、歌舞以及理論總結等無形的、非物質的產業文化。從層次上分析，主要體現在地區、企業以及品牌三個層面上。在地區產業文化建設上，在20世紀培育出宜昌種、宜紅早國家級茶樹良種的基礎上，相繼育出五峰鄂茶7號、鄧村鄂茶9號、清江鄂茶13號、五峰310、212以及平湖早等，大量引入外地優良茶樹品種，對三峽地區主要茶樹栽培品牌比較研究，創造出穴盤快速育苗技術，開展三峽庫區生態密植試驗研究、“三峽庫區無公害生態茶園模式研究”、三峽庫區早市茶研究、三峽庫區茶葉加工“柴改煤”研究、庫區茶葉產業差異化發展研究、對三峽茶產業諺語、謎語及其特征進行研究等，通過大量的研究活動，促進三峽茶產業轉型升級，推動產茶大市向茶葉經濟強市的跨越等。在企業產業文化建設上，以鄧村綠茶集團、蕭氏集團、采花毛尖、宜紅工夫以及部分茶葉專業生產合作社為主，開展產業文化研究，特別是有關這些企業的核心競爭力問題，總結打造三峽名企業的路徑與措施。在品牌產業文化建設方面，圍繞馳（著）名茶葉品牌的形成與發展、茶葉專業合作社品牌建設進行研究，為品牌發展提供理論指導，提出產品文化語境下的企業經營策略等。

3．開展了茶文化產業的研究三峽地區在全國率先提出茶文化產業，將茶文化產業定義為“富于文化內涵的茶產品和以茶文化服務為主的產業集合。泛指茶文化產品和茶文化服務的生產、交換、分配和消費直接相關的行業以及其它能夠較多體現茶文化特征的行業。”根據“相同、相似”的原則，把茶館業、茶包裝業、茶傳媒業、茶旅游業、茶培訓業、茶設計業、茶文化產品以及茶文化活動納入茶文化產業建設范疇。以名茶及其名茶審美和茶鄉旅游作為茶文化產業重點研究和重點建設內容，開展了三峽茶文化“產業化模式”、“教育模式”研究，提出了“三峽茶文化產業建設的研究報告”、“創意產業與傳統茶產業融合發展”，強調“弘揚茶文化、推動茶文化產業建設”等，在指導茶文化產業建設實踐上發揮了重大作用，同時也豐富了三峽茶文化內涵。

（二）當代三峽茶文化發展的實踐創新

1．逐步建立多種茶文化與茶產業互動模式在產業的宣傳定位上，有“茶葉大縣”、“茶葉經濟大市到茶葉經濟強市”、“橘都茶鄉”、“魅力茶鄉”、“中國名茶茶鄉”等；在茶文化活動的內涵賦予上，組織“茶產業發展論壇”、“三峽地區名優茶發展研討”、“中國三峽茶文化藝術節”、“三峽斗茶大賽”等；在推廣茶藝，發揮其在產業、產品宣傳的作用上，特別是本世紀以來，隨著茶藝培訓、普及茶藝力度的加大，茶藝在產品推介方面發揮著重要作用，茶藝不僅直接提升了企業、產品的形象，而且加強了生產者與消費者溝通、培養顧客的忠誠度；在申報國家非物質文化遺產等方面，采花毛尖綠茶制作工藝為第一批省級非物質文化遺產，遠安鹿苑茶生產技術和當陽玉泉仙人掌茶加工工藝為第二批省級非物質文化遺產。

2．應勢而興的三峽茶文化旅游三峽地區的茶文化旅游近年來迅速興起，三峽茶文化旅游是利用一些基礎條件較好的茶鄉，如以鄧村、采花、九畹溪、都鎮灣等為代表的地處旅游景區周邊，利用茶鄉豐富的茶資源、先進的廠房設備與技術、深厚的茶鄉人文積淀以及影響力，以發展茶鄉生態旅游為主，開展茶文化旅游的創建活動。從而延長了茶產業鏈、促進了產業融合、帶動了相關產業的發展，為推動茶鄉產業進步、增加農民收入、加強文明建設、促進文化傳承作出了貢獻。

3．持續規范的茶文化教育與培訓2001年，三峽地區籌辦了三峽茶文化研究會，隨后這一地區的茶文化教育與培訓便廣泛開展起來。首先在部分高校開辦了從事專門的茶文化教學的專業，開設茶文化、茶藝等課程，組建了以茶藝表演為主的高校群團組織，以高校為依托建立起茶藝培訓機構，通過短期培訓以及技能鑒定，培養了大批茶文化專業性人才。三峽茶文化研究會還通過各種會議的形式，會同高校師生送茶文化下鄉，組織茶文化宣傳和茶藝表演，增強廣大愛茶人的茶文化意識；組織各種民間組織和組織間的學術研討與交流；企業在茶文化組織的指導下，采取企業選送學習和師傅帶徒弟模式，掌握相關的茶文化知識和茶藝技能，促進茶文化水平和茶文化服務上檔次。

4．正在興起的茶文化產業園建設隨著產業文化化、文化產業化發展，在政府的支持和引導下，以企業開發為主的三峽地區茶產業園以及茶文化產業園建設進程加快。如宜昌蕭氏茶產業園區、霧渡河茶產業園；三峽國際旅游茶城舉多個名企業之力，建成集文化、休閑、旅游、購物為一體的茶業綜合體；湖北五峰采花毛尖集團在該縣東大門漁洋關建成“采花茶葉科技園”，并設置了“湖北茶葉博物館”。還有如宜紅文化產業園、三峽黑茶產業園等一批以體現產業、產品特色，以旅游為載體的茶文化產業園區處于建設之中。

5．獨具特色的茶文化產品生產近年來，三峽茶文化在推動茶產業發展的同時，文化的產業化發展也呈現良好的態勢。這種態勢，一方面表現在各地茶文化活動此起彼伏，富于特色；另一方面以茶區歷史、茶鄉生產、人民生活、民俗文化為素材的茶文化產品也在大量涌現，如以鄧村、五峰茶區為素材創作的采茶歌、采茶舞，描述長陽土家族茶鄉生活的《清江茶緣》，以興山圍鼓為表現形式的《傳說中的昭君白茶》等。在第三屆中國三峽茶文化藝術節閉幕式上，大型劇目《峽州茶韻》，更是體現歷史與現實的完美結合，堪稱三峽地區茶文化之精品。

（三）當代三峽茶文化的創新特征

與傳統的三峽茶文化發展比較，當代三峽茶文化的創新發展，具有鮮明的主動性、針對性、時代性以及發展性特征。主動性是指無論是理論上或是實踐上，三峽茶文化的當展，表現出推動三峽茶文化發展的主體更加自覺、積極主動、富于激情。針對性主要是指當代三峽茶文化的發展有更加明確的目的，是為了滿足更多的區域、更多的人群對三峽茶文化的需求，它的發展也更加貼近人們的生產、生活實際；時代性是指當代三峽茶文化的理論與實踐，始終與時展的要求同步，體現產業文化化、文化產業化的走向，特別是在更加注重茶文化與茶產業互動、更加注重產業內和產業間的融合發展；當代三峽茶文化由于主動性、針對性以及時代性的增強，因而也就更具可持續性，這不僅體現在三峽茶文化的進一步積累上，也體現在形式、內容的極大豐富上，并在更廣闊的領域里發揮其功能或作用。

（四）當代三峽茶文化的創新效果

三峽茶文化的理論研究與積極實踐，不僅推動了茶產業、茶經濟的快速增長，而且也營造出三峽地區境內五個“越來越”的茶文化氛圍與進一步發展的格局：一是各級黨委和政府越來越重視茶文化建設，并用于指導本地產業發展和引領茶文化活動的開展；二是企業越來越主動、自覺地利用茶文化，努力把自己培養成三峽茶文化繼承和創新的載體；三是三峽茶文化越來越成為推動境內產業融合、加速產業轉型升級的主要動力；四是三峽茶文化的消費市場越來越廣闊，特別是在產、加、銷上發揮著重要作用；五是理論與實踐的結合越來越緊密，茶文化成果不斷豐富，三峽茶文化品牌逐步形成。

三、未來的三峽茶文化走勢預測

對未來走勢作出預測，是進一步推動三峽茶文化發展的前提。通過以上對三峽茶文化當代創新發展的總結與分析，置身于中華茶文化發展的背景，未來的三峽茶文化將呈現四種明顯走勢。

（一）人本化走勢

當前，隨著人們收入的增加以及生活水平的提高，我們已經進入物質需求與精神并重，物質需求增長逐步趨緩，精神文化需求增長加快的歷史時期，以人為本，就是要適應這樣的發展要求，為滿足人們日益增長的文化消費需求服務。三峽茶文化的人本化發展走勢，一是將進一步促進產業融合，豐富產業建設內容；二是推動三峽茶文化條件建設，促進三峽地區茶文化相關產業以及茶文化產業建設，特別是茶文化產業園、茶博園、茶館業將得到進一步提升和完善；三是三峽茶文化生產和消費氛圍更加濃厚，特別是茶人與文人、茶界與各界的攜手，將創造出更多的為廣大人民群眾喜聞樂見的茶文化產品，促進茶區經濟繁榮和社會主義精神文明發展。

（二）市場化走勢

文化市場化走勢基于人們對文化的消費，這種消費一方面體現文化通過滲透，使人們在針對文化的解讀過程中發生的間接消費，這種消費有利于擴大產業知名度，提高產品附加值并獲得更多的產品以外的收益。另一方面，人們也會以市場為導向，將茶文化資源積極轉化為文化資本，進一步創造出茶文化產品投放市場，滿足人們直接消費的需求。顯然，我們已經進入了這樣一個時期，這使得三峽茶文化消費有了更加廣闊的市場。毫無疑問，隨著三峽茶文化的市場化運作與市場化發展，這樣的消費市場將會進一步拓展和鞏固，而且三峽茶文化在滿足市場需求，為企業發展提供動力的同時，強大的市場和強大的企業也將支撐三峽茶文化的進一步發展，為三峽茶文化品牌建設提供強大的后盾。

（三）品牌化走勢

品牌化發展不僅有利于提高企業、地區的知名度、信譽度，產生巨大的社會、經濟效益，而且有利于增強產業發展的持續推動力，打造產品的核心競爭力，擴大市場份額。中國是“茶的祖國”，相對于世界各國，中華茶文化已經是一個響亮的品牌。三峽茶文化通過歷史的積淀和當代的創新發展，不僅正在成長為一個品牌，而且這種品牌化走勢也越來越明顯。就近期而言，三峽茶文化的品牌化走勢首先體現在對三峽茶文化品牌的核心價值體系構建以及品牌核心競爭力的打造上。其次，進一步體現在促進三峽茶文化品牌的廣泛滲透上，包括行業內和行業間的滲透，前者是指針對茶行業及其三次產業；后者是指隨著產業間的不斷融合與發展，三峽茶文化向其他產業以及更寬廣領域的滲透，如旅游業、新興工業等。第三，品牌化最直接的走勢，是三峽茶文化真正成為境內各種節慶活動的品牌標簽，在進一步整合境內茶文化資源、鑄造統一的品牌形象發揮重要作用。

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易安居的發展歷程

易安居的創立源于易安居主人王書榮和黃勁榕夫婦與茶結緣。上個世紀90年代，二人共同就讀于廈門鼓浪嶼的福建工藝美術學校。因為對茶與禪宗的共同喜愛，在寺廟中泡茶交流也就成了他們的獨特戀愛方式。畢業之后，他們就萌生了開辦茶館的念頭，由于黃勁榕十分喜愛李清照的詞，茶館的名稱也由李清照的號“易安居士”得名。

或許是美術專業的背景對二人影響至深，易安居在初創階段顯得與眾不同。經由他們設計的茶館獨具匠心，很注重對喝茶氛圍的營造。在易安居里品的不僅僅是茶，更是一種心境。同時，喜愛紫砂壺的夫婦倆也經常在茶館里舉辦器具展、畫展等活動，極富特色的易安居很快就在業界脫穎而出。

易安居螺旋上升式的發展，使易安居前行的每一步都很穩健。從1998年，易安居茶人黃勁榕、王書榮創辦了第一家茶館開始，易安居就成為了追求唯美茶境界的代名詞。

2003年，經過了五年對茶及茶人生活的深刻體悟，二人創辦了易安居?溫泉茶道會所。因其獨特的審美品位，該會所連續六年獲得全國十佳茶館的稱號。

2006年，已經是年輕老茶人的王書榮、黃勁榕夫婦，出于對茶道境界美的不斷追求，在福州著名的西子湖畔創辦了易安居?古堞斜陽茶道會所。同時，他們還開始建設武夷山的茶葉基地和茶廠，轉向了對自主茶品牌的生產與研發。

2009年，王書榮、黃勁榕夫婦創辦了武夷山易安居茶文化創意有限公司，由此，易安居追求唯美茶境界的信念愈發清晰與堅定。他們全心全意打造茶人至純至美的茶道生活空間，并設計制造充滿藝術氣息的茶道器具。

2010年，經過十二年的思考與實踐的積淀，易安居茶人帶著對茶文化的尊重和對茶禪生活的感動，開辟了一條全新的品牌之路。注冊成立的易安居茶文化創意有限公司重新組合了旗下：易安居古堞斜陽茶道會所、易安居茶精舍、武夷山仙人巖茶葉有限公司、寧德市五蘊茶業有限公司等四家公司。

唯美意境易安居

在易安居眾多的茶會所之中，易安居?古堞斜陽茶道會所最為人稱道。古堞斜陽原是宋淳熙年間福州知州兼福建撫使趙汝愚在西湖上所建澄瀾閣中的一景，損毀后于1986年進行重修。出于對禪宗意境的追求，夫妻倆一開始想將這第三家茶道會所開到山上。一位學者友人提醒他們：“小隱于山、大隱于市”，于是黃勁榕夫婦最終將這第三家茶道會所放在了福州西湖畔。

“茶香浮古堞，心靜易安居”，品茶在此成了浪漫愜意的事。枝丫下，西湖美景真亦假時假亦真。信步橋上，俯身可細察漣漪，遠眺則湖光山色盡收眼底。浪漫的情調在不經意間如紅木桌上的清茶，微微發酵，暗香釅釅。這是很多人到易安居?古堞斜陽茶道會所品茗時的感受。

多年經營中，很多人都提意在會所內出售野生保護動物牟取暴利，或是在茶會所內設立打麻將場所，提高上座率迎合低俗之風。每每遇此，夫妻倆總是秉持自己的經營理念，將茶藝居定位為茗茶推廣、茶文化傳播、藝術展示的平臺。易安居在浮燥的世風中始終堅守茶文化的原味，每月舉辦斗茶會，不定期地舉辦茶器具展覽，在成為榕城一景。對于“唯美”二字的追求，貫穿了易安居發展的每一步。

易安居的茶道生活

易安居倡導茶道生活的藝術，追求簡單安如的智慧人生。易安茶道呈現這樣一種生活：物質的收獲與精神的成長并不矛盾；事業的成就與家庭的美滿并不沖突；辛勤的進取與悠然的享受并不對立。易安茶道是以茶道生活感悟禪的境界，用生動的茶智慧品讀“易”的精神，是感悟內心純凈、真如易安的上品人生境界。

茶道不應該停留在表面，它應該是更為實質，更具內涵的事物。“易”既是簡易、潔凈、精微；安既是真安、至善、真如。

在多年的經營當中，夫婦二人意識到，要從單純的茶葉營銷中有更大的突破，周邊營銷必不可少。企業的經營，僅僅是在茶葉品質上下功夫還遠遠不夠。現在愛茶的人越來越多，對茶器具、對喝茶氛圍的要求也提出了更高要求。福建是產茶大省，茶的種類繁多。同時，福建也是藝術之鄉，擁有福建漆器、陶瓷、石雕、木雕等工藝美術品。但是在歷史的發展中，茶器具、茶包裝，以及茶空間的設計卻沒能與時俱進，更沒能將藝術美融合茶設計。因此，為了營造出一種雅俗共賞，不論是下里巴人，還是陽春白雪都能接受的茶界之美，易安居發起策劃了“首屆海峽茶道用品創意設計”大賽。通過此次大賽，意在旨在發現和培養茶道用品設計和研發人才，促進福建茶文化及中國茶道用品相關產業的創新發展。為了增加大賽的影響力，他們還特別邀約了來自韓國、日本、寶島臺灣及內陸的十多位藝術名家的作品前來參展。這些作品匠心獨具、內涵豐富，足以讓觀展者充分感受到茶道用品中的藝術魅力，品鑒茶文化與藝術融會帶來的獨特創意視覺，也能進一步促進國內外、海峽兩岸的茶道用品創意設計的交流。

問及易安居為何如此大手筆地策劃茶道用品賽事時，黃勁榕女士回答道：舉辦比賽能不同程度地將茶文化與藝術有效結合，全方位、多元化地宣傳推廣茶道用品的創意，也與易安居的企業理念不謀而合。

茶文化創意的獨特經營理念

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作者：馬晶（四川商務職業學院，四川成都610000）

近年來，隨著旅游業的發展，越來越多的地方利用茶文化資源開發設計旅游活動，把茶文化與旅游業結合在一起，相互融合、相互促進，以實現共同發展。在這種情況下，部分高校旅游管理專業設置了茶藝課程，以基礎課或選修課形式出現在課程體系中，增進學生對茶文化的了解，成為全面發展的專業人才，以便將來更容易就業。

1高校旅游管理專業設置茶藝課程的必要性

1.1適應旅游業發展的需要

文化旅游是是我國新興的一種旅游理念，引領了旅游業發展。茶文化作為我國優秀的傳統文化，以豐富深邃的文化內涵、獨具特色的審美價值、修身養生的休閑方式受到國人的廣泛喜愛，這使其成為重要的旅游資源。開發拓展茶文化旅游業，需要大量的專業人才作為支撐。因此，高校旅游管理專業設置茶藝課程，培養學生茶文化相關知識，掌握茶文化旅游活動設計與開展技能，適應當前茶文化旅游業發展需要。

1.2滿足職業發展的需要

茶文化旅游業迅猛發展，是當前國內外游客相當喜愛的一種文化旅游形式。受中國經濟形勢利好趨勢影響，我國很可能成為全球最大的茶文化旅游目的地之一，將來既懂旅游又懂茶文化的專業人才會十分搶手。為適應這樣的職業需求，高校旅游管理專業應當設置茶藝課程。

1.3完善旅游管理專業課程體系的需要

旅游管理專業不僅包含旅游方面的內容，也涉及文化、經濟、管理等方面內容，這使得文化教學是旅游管理專業課程體系不可缺少的一部分。特別是這些年來茶文化旅游業異軍突起，對旅游管理專業的文化教育提出了更要要求。從教學角度看，旅游管理專業設置茶藝課程可以進一步完善專業課程體系，有助于提高學生的茶文化素養。

2高校旅游管理專業茶藝課程設置分析

2.1課程設計

在高校旅游管理專業課程體系中，茶藝課程設計的主要思想是理論與實踐現結合，以行業發展和職業需求為導向，結合茶文化體系設置課程，傳授給學生茶藝相關的知識與技能，實現課程教學目標。

第一，理論教學與實踐實訓相結合，建立基礎知識與能力培訓一體化課程。茶藝的自身特點決定了其課程體系必須是理論與實踐相結合，使理論教學與實踐實訓無縫銜接。以泡茶為例，了解茶葉的特性、茶具的質地等基礎知識是泡好茶的前提條件，掌握泡茶的工序、技巧是泡好茶的必備能力，只有兼具知識與能力才能泡好一杯茶。因此，茶藝課程要采用理論教學與實踐實訓相結合的課程體系，實現校內教學與校外就業的無縫銜接。

第二，以“茶藝師”崗位為導向設計茶藝課程。根據“茶藝師”的崗位要求、工作內容、工作任務、工作過程等設置茶藝課程，切實培養學生的崗位工作能力，提高未來的就業能力。

第三，在課程設計中融入國家職業技能鑒定。按照國家職業標準對“茶藝師”等工作崗位的基本要求設計茶藝課程，使教學內容與實際崗位要求相對接。

2.2課程內容選取與組織

2.2.1內容選取

基于課程設計選取茶藝課程內容，使課程體系符合旅游管理專業茶藝課程定位與教學目標。茶藝課程內容選取應從以下幾個方面著手：

第一，選取的課程內容要能突顯應用性與實用性，做到理論知識夠用、實踐教學切合實際。從課程內容的規劃到遴選，再到整合分解，每一個環節都要突顯應用性與實用性并重原則，著重培養學生的綜合素質與職業能力。

第二，茶藝課程是一門理論性與實踐性兼具的課程，其設置目的是補充旅游管理專業課程內容，培養學生的茶藝技能，使學生成長為未來對口崗位需要的人才。因此，應當根據旅游管理專業相關的對口崗位選擇茶課程，如“茶藝師”等。以崗位活動為內容、以崗位要求為立足點，針對實際需求選擇適合的課程內容。

第三，結合國家職業標準拓展課程內容。設置茶藝課程，不僅要學習相關的茶藝知識和技能，還要幫助學生掌握實際工作崗位需要的有關能力，取得國家職業資格證書，便于將來順利就業。因此，茶藝課程選取的內容要與國家職業技能鑒定相適應，實現教育教學與職業資格證書考試接軌。

第四，把學生全面發展需求作為茶藝課程內容選取的出發點和落腳點。為了學生全面發展，使學生具備良好的文化素養和崗位從業能力，增設茶藝課程，拓展學生知識與技能的廣度、深度。

2.2.2內容組織

根據茶藝課程設計與內容選擇要求，結合旅游管理專業特點與教學規律，基于“模塊化整合項目遴選任務分解”思路建立茶藝課程體系。主要課程包括茶及茶文化基礎知識課、各類茶及沖泡技能課、茶藝服務課。其中，茶及茶文化基礎知識課的主要內容是茶葉基礎知識、茶文化簡史、飲茶的健康性等，教學目標傳承茶文化知識，讓學生掌握我國的茶文化；各類茶及沖泡技能課的主要內容是綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等知識、沖泡技藝，教學目標是讓其掌握各類茶葉的特性與沖泡技巧，能夠進行茶藝表演；茶藝服務課的主要內容有茶藝接待服務、行茶禮儀、茶葉銷售等，教學目標是培養學生的茶藝服務能力、茶禮、接待能力等。

茶葉課程內容要符合旅游管理專業課程設置目標，具備實踐性、職業性及開放性，能夠培養學生的實踐能力與職業素養，為未來就業奠定良好基礎。因此，課程內容要兼顧理論教學與實踐實訓兩個方面，改變過去重理論、輕實訓的教學現狀。如，結合沖泡技藝、流程等講各類茶的知識，將知識講解與技能訓練結合起來，幫助學生把理論知識用于實踐，真正掌握茶藝技能。

2.3課程教學

在旅游管理專業中，茶藝課程以基礎課或選修課的形式出現，以培養學生的茶藝基本知識、茶藝表演技能及茶葉銷售能力等為教學目標。為了實現這一目標，茶藝課程教學應強調以下三個方面內容。

第一，課程教學要教、學、做相結合，切實踐行理論與實踐一體化的教學設計，實現教學目標。在教學過程中，所有教學活動都在實訓室內完成，先講解理論再動手實踐，學生一邊學一邊做，將理論知識內化為自身的實踐能力。

第二，采用“三段漸進”實踐教學模式，實行分段分層教學。在實踐實訓環節中，根據學生能力發展規律和一般認知規律將實踐課程分成三個階段，由淺入深、循序漸進的逐步展開具體的教學內容，促進學生能力逐漸提升。第一階段，在課堂、實訓室內開展基礎知識學習與技能訓練，讓學生初步接觸茶藝并掌握基本泡茶技能和崗位工作能力；第二階段，組織學生利用課后時間實訓，強化課上所學，進一步提高學生的操作技能；第三階段，組織學生到合作企業內部頂崗實習，將課堂所學的技能應用于崗位實踐，實現從課堂理論知識到崗位實踐的順利轉換，培養學生崗位工作的職業能力。

篇9

茶與文化創意產業巧妙融合，已然成為蘇州茶業界新的經濟增長點。本文從蘇州旅游、茶館、演藝業、展會等方面闡述了蘇州茶文化創意產業的發展現狀，分析了當前發展過程中所面臨的主要問題，結合蘇州的特點，在政策扶持、資源深挖、人才共育等方面尋求有效對策，以期助推蘇州茶文化創意產業快速、長效發展。

關鍵詞：

蘇州；茶文化創意產業；現狀與對策

2009年《文化產業振興規劃》的，標志著文化創意產業被提升到了21世紀新興戰略產業的高度。2014年，蘇州文化產業增加值占GDP比重約為6.5%。文化創意產業必將成為蘇州經濟新的增長點。

一、蘇州文化創意產業的格局

蘇州文化創意產業致力于向高端化、專業化、國際化發展方向。2013年，蘇州已擁有7個國家級、11個省級以及39個市級文化產業示范基地，主要涵蓋了數字內容、信息服務、影視、動漫等多家企業，初步實現了文化創意產業的全覆蓋，初顯了產業集群效應。然而，發展的背后也透露出不少問題。目前，蘇州文化創意產業由于一擁而上的建設，帶來了品質參差不齊、缺乏標桿企業示范、缺少特色的運營模式，最終導致產能弱小，產業鏈不完整等問題。

二、蘇州茶文化創意產業發展現狀

近年來，隨著文化產業的升溫，蘇州的茶文化產業復蘇勢頭迅猛，與茶相關的創意產業悄然興起，具體表現為茶文化旅游、茶藝館、茶博物館、茶博會等方面都有了新的發展。

（一）茶文化旅游初具規模化發展蘇州太湖旅游產業協會依托其自身優勢，將吳中太湖自然山水景觀與茶文化有機結合，打造特色鮮明的茶文化體驗之旅，推動當地茶文化旅游的發展。蘇州每年春季的“碧螺春茶文化旅游節”的舉辦已然成為推動當地茶文化旅游活動的重要活動與形式，并在當地呈現出較好的經濟效益和社會效益。2015年，隨著蘇州茉莉花茶制作技藝列入蘇州吳中區“非遺”名錄，蘇州茶文化旅游又新添亮點，深挖蘇州虎丘———山塘街線尋找蘇州“三花”文化旅游線，蘇州平江路上蘇州好風光土特產店成為許多游客慕名前往之地。

（二）茶館進入多元化發展時期蘇州的茶館先后經歷了多次的洗牌重組。最初的茶館多以親民價格、單一茶品的“清茶館”和聽評彈說書的“書茶館”等傳統茶館為主，之后興起了以自助茶點為特色的杭派茶館，再到現如今多元化發展的茶藝館，創新的經營模式和內容成為這一時期茶館的特色。蘇州現有的茶館，在設計與功能上都越發重視文化特色，不同文化主題的茶藝，如禪茶茶藝、文士茶藝、商務茶藝等，紛紛出現在各大茶館和茶文化展會活動中，處處彰顯現代的蘇式慢生活節奏。眾多茶館中，蘇州旺山“挹翠軒”茶館是最具蘇州特色的中式清飲茶苑，因絕佳的環境和深厚的隱士文化有機融合而形成蘇城獨具特色的茶館，并于2012年獲得全國十佳特色茶館榮譽。此外，2014年8月，蘇州斜塘老街開設第一家公益茶館“施斌茶館”，以茶為載體，為茶客們免費開設評彈講座、免費培訓蘇州話，旨在傳承蘇州優秀傳統文化，成為蘇州茶館的新星。這些正是蘇州茶館走向茶文化創意產業的新嘗試。

（三）茶文化演藝業初試牛刀蘇州根據自身的文化優勢，曾先后邀請國內知名的明星劉亦菲和蘇州籍明星韓雪擔任蘇州吳中區旅游形象大使，成為地產碧螺春茶品牌代言人，同時還邀請國內著名導演張曉春拍攝吳中旅游形象片，強強合作，擴大了蘇州茶文化的影響力，極大地提升了蘇州茶文化的軟實力。目前，在茶為主題的演藝業方面首推福建，起步早、影響力大，主要作品有著名導演張藝謀執導的山水實景劇《印象•大紅袍》，以及烏龍茶動畫片《烏龍小子》，這些已然成為了當地茶文化演藝的代表作。

（四）具備一定規模的茶文化展示場所2010年10月，江南茶文化博物館作為蘇州地區首家茶博館，正式免費對外開放。該博物館由東山茶廠投資建造，是一座以茶文化為主題的茶博物館。館內系統性展示了蘇州碧螺春茶的悠久歷史與輝煌文化。此外，展館還配套有以太湖水產為主的餐飲“得福樓”，以度假休閑為主的賓館“碧螺山莊”，以品茶觀景為主的茶館“紫金堂”等。江南茶文化博物館已成為地產碧螺春茶對外宣傳、展示的重要窗口。此外，位于蘇州工業園區的博覽中心也成為蘇州茶文化展會的重要場所。依托蘇州工業園區的全國商務旅游示范區的平臺以及一流的展會環境、專業的展會服務，該博覽中心已成為蘇州展示茶文化的新窗口。

（五）舉辦豐富的茶會展活動在茶會展和茶活動方面，蘇州正不斷地做大做強。2012年，蘇州舉辦首屆茶博會，展會活動主要集展示、鑒賞、交流、交易于一體，旨在通過大型展會以茶會友，促進蘇州茶文化的發展。如今茶博會已然成為常態，定期舉辦，成為推動蘇州茶葉市場經濟發展的有利推手。

三、蘇州茶文化創意產業發展現狀的思考

總體來說，蘇州的茶文化創意產業已經萌芽，經過近幾年的發展，取得了一定的成效，但仍處于發展的初級階段，有一些問題亟待解決：

（一）茶文化創意產業意識尚顯薄弱以往蘇州茶產業主要固守于傳統產業方式的發展，相關協會、行業只把文化作為單純的營銷工具，流于表象，缺乏對文化創意產業普遍的深刻認識。因此，蘇州文化創意產業意識的普及工作亟待加強。在蘇州的茶業界，“三萬昌”是百年老字號，具有很高的知名度和影響力。上世紀末，在政府的大力扶持下，蘇州三萬昌茶葉有限公司把“三萬昌”金字招牌重新樹立，加快店鋪連鎖經營建設。然而，隨著市場的變化與發展，曾經輝煌的“三萬昌”也遇到了發展的瓶頸，原有的茶葉門店經營和傳統茶樓的發展模式，已經遠遠不能適應當下市場的需求。面對“茶產業文化化”的發展形勢，蘇州茶企逐步意識到唯有將茶文化與創意產業融合發展，方能不斷推陳出新，適應市場變化，成為業內的萬年青。

（二）豐富的茶文化資源未得到充分挖掘蘇州碧螺春文化有著悠久的歷史，其積累和沉淀意蘊之深遠可以肩比杭州龍井茶文化，碧螺春茶早已融入蘇州人日常生活的點點滴滴。然而，蘇州的茶文化資源不止于此，尚有許多資源未被挖據與利用起來，例如方興未艾的蘇州地產碧螺紅茶以及其衍生茶產品，還屬于“養在深閨人未識”的狀態，蘇州茶文化資源的利用還有很大的可為空間。

（三）茶文化創意高素質人才短缺茶文化創意產業是一種新興發展的產業形態，它的發展離不開高素質專業人才。目前，蘇州各大院校對茶專業人才的培養主要偏向于茶文化基礎知識及茶館經營管理等方面，而針對茶產品設計、策劃等文化創意能力的培養，顯得相對薄弱，導致傳統產業的人才已不能滿足茶文化創意產業工作的需要。近年來，蘇州許多高職類院校紛紛開設了茶學專業或茶相關課程，為蘇州市場輸送著具備茶知識與創新意識的高素質專業人才，正不斷壯大蘇州茶文化創意產業的人才隊伍。

四、助推蘇州茶文化創意產業發展的對策

（一）積極發揮政府引導作用，積極倡導茶文化消費2014年，蘇州成為擁有500多萬常住人口的“特大城市”，巨大的消費市場給茶文化消費帶來了機遇和挑戰。文化消費需求是文化創意產業發展的內在動力。應通過發揮政府引導作用，完善文化消費基礎設施、開展具有特色的茶事活動，積極創建茶文化消費氛圍：定期開展形式各樣的茶事活動，如“武林斗茶”擂臺賽、茶學專題研討、專題茶展會等；在全市的基礎教育中增設與茶相關的主題活動，如聘請茶專業人士給中小學生開設茶藝課外活動課，在蘇州各區的青少年活動中心開設公益性的少兒茶藝體驗活動，從娃娃抓起，引導廣大青少年了解并走進茶的世界，崇尚中國茶文化。

（二）構筑茶文化創意產業園，發揮產業集聚效應蘇州的茶企業、茶葉店數量雖然較多，但尚未形成一定的規模效應。在這種情況下，大規模茶業城紛紛出現，蘇州茶產業正在不斷升級，試圖改變原有的小而分散的格局。目前，蘇州建有大龍港茶城（2000年）、美地茶園（2006年）、港龍國際茶城（2011年）以及天荼茶城（2013年）四個初具規模化的茶葉專業市場，并在長三角地區打響了品牌。應對“茶文化產業化”的市場趨勢，茶文化創意產業園模式正成為新的發展方向。隨著蘇州大龍港茶葉市場轉型更名為大龍港茶文化創意產業園，其經營項目集茶葉茶具、茶文化交流及培訓、茶工藝品設計、倉儲物流及茶相關產業為一體，積極發揮產業集群優勢，實現文化促進產業發展的良好態勢。

（三）充分挖掘，巧妙利用蘇州茶文化資源茶文化資源是茶文化產品的創作來源，應充分挖掘文化資源，打造蘇州茶文化產業集聚區。蘇州除了知名的碧螺春茶之外，一些養在深閨的名茶如茉莉花茶、虎丘白云茶及相應的文化等還有待挖掘與利用。利用現代傳媒的推廣力，加強對地方產茶歷史文化的宣傳工作，積極宣傳蘇州茶俗文化，復蘇蘇州傳統的茉莉花茶制茶工藝，大膽革新碧螺春紅茶制茶工藝。同時，巧妙地將茶與蘇作工藝有機融合，打造形式多樣的茶文化產品，豐富蘇州的茶文化市場。

（四）培養人才推動蘇州茶文化創意產業持續發展未來，蘇州高校培養的專業學生必將成為茶文化創意產業發展的主力軍。我們可以依托現代信息化教育手段打破院校間的限制，將茶文化相關課程推廣為國際教育園區網絡共享課程，從而普及茶文化專業知識。同時，依據市場變化，與時俱進調整專業人才培養方案，加大專業與文化創意產業相關的學科有機融合，注重學生創造性思維的培養，從而使我們培養出來的學生真正適應市場需求，從而推動蘇州文化創意產業持續發展。

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篇10

在旅游市場中我們發現，發展茶文化旅游品牌，做好茶文化和茶道藝術旅游文章對于發展旅游業具有特別重要的意義。而旅游專業的學生畢業后將成為各旅游景區的專業管理者和技術人才。因此，對旅游專業的學生開設《茶文化與茶道藝術》的教學是非常有必要的。該課程的主要內容包括茶文化的基礎知識和茶道藝術的實踐操作。茶文化包括茶、茶文化的歷史，甚至在教學過程中滲透我國優秀的文化精髓如儒家、道家、佛教等學派的精神，讓學生的修養得到進一步提高，讓茶文化與生活、就業結合起來，成為生命中重要的組成部分。而對于茶道藝術的教學，主要包括對茶葉的沖泡、品嘗、鑒別等，通過實踐活動，讓學生充分掌握茶道藝術的精髓——修身養性，凈化心靈。學生把在學校中學到的理論知識運用在旅游業中，這正是游客對旅游景區的期待。因此，對于茶文化和茶道藝術的教學，是為了讓旅游專業的學生激發起對本專業的摯愛，提高學生的綜合素質的重要舉措。對于旅游專業的學生來說，這不僅有利于學生日后成為全面專業的旅游管理人才的需要，更是他們在成長過程中的需要。

2.我國的茶文化在旅游品牌的重要作用

幾千年來，茶文化深邃、寧靜、悠遠的特質影響了一代又一代的中華民族，直到今天，人們對于茶的喜愛和對茶文化的追尋也時常貫穿于我們的生命當中。中國人與茶結下的不解之緣其實在于人們看到茶葉在水中慢慢舒展、浮浮沉沉，在淡淡的清香和繚繞的煙霧中感悟生命。閑暇之余，泡上一杯清茶，品味淡淡的人生哲理。俗話說名山名寺出名茶。人們到風景秀麗的地方旅游，希望得到身心的放松。因此，游客希望在游山玩水的同時，能給感受到具有地方特色的產品。比如四川峨眉山盛產名茶，人們到峨眉山旅游，一定不會忘記到峨眉山品“雪芽綠茶”。“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”這就是陸游對雪芽綠茶的贊譽。雪芽綠茶不僅可以健胃開脾，提神醒腦，還能養身靜心，悠然減壓。現在，峨眉山的天然有機茶公司將峨眉山的茶葉品牌做得更大更強。讓峨眉山的茶葉成為旅游行業的重要品牌深受廣大游客的認同。安徽黃山的“黃山毛峰”、江蘇太湖洞庭山的“碧螺春”等也都是茶葉中的精品，同時也是旅游品牌。有茶葉品牌的旅游市場比沒有這個品牌的市場更加紅火，茶文化對旅游景點的文化起到了錦上添花的作用。因此，中國茶文化在打造旅游品牌中占有重要的作用，對于即將進入旅游行業工作的學生來說，做好一名專業人才，對于了解我國歷史悠久的名山、名寺、名湖、名茶是從事該行業的基礎知識具有重要的意義，因此，學習這門課程不僅是旅游行業打造旅游品牌具有重要作用。

3.茶道藝術對發展旅游品牌的作用

泡茶是一門技術，更是一門藝術。各地在打造旅游品牌過程中，將茶道藝術與旅游產品結合起來，讓人們在游覽的過程中到茶藝館觀看茶藝表演，或者到茶吧進行體驗。游客一邊觀賞精彩絕倫的茶道表演，一邊品茶休息。讓游客自己動手參與到泡茶的過程中來，體會到泡茶的樂趣，既休閑又能感悟悠久的茶文化，愉悅身心。這才是旅游的目的。因此，開設茶道藝術相關的課程，讓旅游專業的學生掌握各地茶道藝術，不僅為他們以后從事旅游活動打下堅實的基礎，也是為發展旅游品牌埋下重要的伏筆。

二、旅游專業開設《茶文化與茶道藝術》課程的必要性

隨著人們生活水平的提高，旅游方式多以休閑娛樂為主要目的，因此，只要有茶文化的旅游景點對于旅游品牌的打造離不開茶文化和茶道藝術，因此，旅游專業的學生學習相關知識相當必要。下文從學生的專業發展和對旅游事業的發展來討論旅游專業開設《茶文化和茶道藝術》的必要性。

1.開設該課程是高校培養旅游專業人才的需要

旅游專業人才在學校學習專業知識，包括導游基礎、旅游心理學、旅游禮儀、旅游地理等各種專業知識，以培養合格的旅游管理人才為目的。隨著旅游市場競爭日益激烈，旅游專業的學生進入旅游業之后的發展取決于他們在學校學習知識的程度和涉及的知識全面程度。現在的旅游行業要打造一個屬于自己的品牌并讓這個產品在市場競爭中占據一席之地是相當不容易，這就像大學畢業生就業的現狀一樣。只有擁有了全面發展的知識結構，大學生才能在自己喜歡的行業里找到自己的位置。旅游專業的學生畢業之后面對的將是旅游市場中的一席之地。旅游景點風光迷人，氣候怡人等特點足以吸引廣大游客前往旅游。但是，如果再配上好茶醉人的話，那這個景區就更好了。有好產品，還需要專業的運作和銷售，這就是旅游專業人才肩上所應該擔負的責任。學生從茶的自然科學和人文科學方面進行學習，畢業后從茶文化中創造出卓越的物質財富和精神財富，更好的為旅游產品的打造服務。從幾千年的發展歷程來看，茶文化具有深邃的精神內涵，大學生通過對茶文化的學習和理解，為進入旅游事業的發展具有長足的意義。另外，學習茶道藝術對全面提高學生的綜合素質也具有重要的作用，學生通過對茶道藝術的學習和展示，為旅游市場提供一個優雅的發展環境。學生畢業后進入旅游行業也能更好的找到自己的位置。因此，學習《茶文化和茶道藝術》這門課程是旅游專業學生自身成長的需要，也是旅游市場未來發展的需要。

2.開設該課程是發展旅游品牌的需要

現代旅游和傳統旅游最大的區別就是，人們更愿意利用休閑時間來體驗生活，回歸自然。在我國南方很多旅游勝地，成片的茶園不僅讓游客具有心曠神怡的感覺。到茶吧中品味茶文化和觀賞茶道藝術更是很多游客的目的。因此，對于旅游行業的品牌開設來看，茶文化和茶道藝術作為旅游文化的另一個重要開發內容逐漸被旅游行業所認同。中國的茶文化可以追溯到神農，興盛于唐宋，具有幾千年的傳承。上至達官貴人，下到普通百姓，都認為茶是好東西。因此，各地在打造茶文化品牌的時候，要注意結合人們所追求的愿望、情趣，挖掘出茶文化中的禮儀、風俗、茶道藝術。逐漸成為人們在快節奏的生活方式之余的一種休閑健康的生活享受。在科學技術發達的今天，人們對低碳生活、綠色生活的向往和追求已經成為一種生活態度。而飲茶就是綠色生活方式之一。不管是大街小巷還是風景名勝，各種各樣的茶樓、茶文化交流中心如雨后春筍般出現在人們的面前。因此，作為旅游專業開設《茶文化與茶道藝術》這門課程，有利于學生了解茶作為旅游的重要產品是非常有必要的。通過學習，讓學生理解茶文化中文人雅士的情懷，理解居民商賈的清閑瀟灑與融洽。同時，為讓更多的讓了解茶文化提供科學的服務平臺，把茶文化的推崇與風景名勝的宣傳緊密相連，在發展旅游行業的同時，成為我國茶文化的傳播者和踐行者。因此，開設這門課程，對于發展我國旅游事業具有重要的意義，是發展旅游品牌的需要。